莲藕粥是用的鲜莲藕制作的粥,由于莲藕粥有很高的药用价值,所以在平常,人们可以根据自己的身体所需,加入不用的食材和药材,制作出不一样口味和功效的莲藕粥。莲藕是人们秋季非常适宜的一种食物,用来煮粥,可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃。
莲藕粥的药物配方
1、肺结核咳血,支气管扩张咳血:莲藕粥可以用来治疗肺热咳嗽、咳血、治疗支气管炎扩张,鲜藕100克,白艾5克,糯米100克。鲜藕洗净切丁块,白芨焙于研成细末,糯米淘净与藕块同入砂锅中,加水适量,文火煮粥、至粥熟时,调以白芨粉拌匀,再沸高火,早晚各1次,温服。
2、补虚益损:莲藕粥还用来补虚益损,滋补身体。莲子250克,酒浸两天,取猪肚1个洗净,莲子纳入肚内,缝合煮熟,取出晒干研成细末,洒煮米糊丸,梧桐子大小。每服60粒,饭前温酒送服。
3、肺虚久咳、痰少粘稠等:莲藕粥用糯米粉等食材搭配还可以治疗肺虚久咳、痰少粘稠等病症,鲜藕500克,面粉100克,糯米粉100克,山药500克,白糖适量,桔皮20克。鲜藕去皮洗净,切细丝备用;山药洗净煮熟去皮,捣烂如泥;桔皮剪碎。面粉、糯米粉、藕丝、山药泥、白糖同用适量水拌合成面团,上笼屉摊平,上撤桔皮末,武火蒸熟、切块,可作主食用或点心用。
4、健胃消食、强壮身体:莲藕粥非常适合人们健胃消食、强壮身体,鲜藕500克,糯米粉250克,白糖、桔皮适量。鲜藕洗净,削去外皮,切成丝与糯米粉拌匀;桔皮洗净切碎备用。把拌好的糯米粉、藕丝放入笼屉中,上撒桔未,蒸30分钟即可,出笼切块,蘸白糖食用。
莲藕粥
用料:主料藕250克、粳米(标一)100克。调料:白糖60克、水适量。
莲藕粥的做法:
1.先将藕刮净,切成薄片,再将粳米淘洗好,两者同下锅用水煮成粥;
2.将熟时调入白糖,煮熟即成。
莲藕粥食疗功效
1、藕性凉,味甘微涩,含有鞣质及天门冬酰胺等成分,有较好的收涩止血作用,并能清热生津,凉血止血。
2、可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血。
莲藕粥是非常美味的一道粥,具有非常高的食疗价值,莲藕粥秋季食用,可以帮助人们健脾开胃、强壮身体。常喝莲藕粥还可以缓解秋燥,帮助止咳润肺。莲藕粥对于小孩脾虚久泻、便中带血也有非常好的治疗作用。莲藕平常可以凉拌、可以生吃,也可以烹煮,不管是炒、炖、炸还是做菜肴的配料,都是不错的。
莲藕的做法及莲藕食疗方的好处
莲藕的做法及莲藕食疗方好处,莲藕的好处多多,同时莲藕能做许多美食,无论是甜食还是煲汤还是煎炸炒,都能做出很多口味,下面就来了解一下,莲藕的做法及莲藕食疗方的好处。
莲藕的做法及莲藕食疗方的好处1 莲藕的做法
食疗
莲藕花生章鱼汤
莲藕400克,花生150克,章鱼干100克,排骨400克,适量调味品;莲藕洗净切块,章鱼干洗净后泡3~5个小时,花生、排骨洗净备用;起锅煮水,水开后将各种备好的料一起入锅,武火滚15分钟,再改用文火煲1~2小时,熄火后适当调味,吃渣喝汤。此汤有润肺、止血、通利小便的作用。
人参莲子汤
白参3克,莲子15克,加水浸泡4小时后,放入冰糖15克,隔水蒸炖2小时后食用。对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用,可促进体质的恢复。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水适量调合蒸熟,切块,分顿食用。有健脾益胃、补虚止血的作用,适用于身体虚弱、少食、吐血、尿血、便血症等。
秋梨白藕汁
秋梨(去皮、核)10个,白藕(去节)500克,捣汁,不拘量代茶饮。有清热润肺的功效,适用于肺热型咳嗽、痰黄、咽干舌燥等症。
食谱
莲藕排骨汤
材料:莲藕3节,每节约20厘米左右长,排骨1斤左右,干贝4颗左右,浸软,捽碎,盐适量
做法
1、先将莲藕去皮,切成厚块。排骨飞水(5—8分钟),洗净。
2、将所有材料放入煲内,高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟,然后熄火,让它自然放气。
3、如果用普通煲,就要加3倍水。先快火煮30分钟,转中火,煮至莲藕变软为止(约2—3小时),如果中途水位低于材料1倍,就加水。相反,如果太多水,就转快火,令水位降到材料1/2倍左右。
4、最后加盐调味即成。
冰糖糯米莲藕
材料:莲藕,糯米,枸杞子,红枣,冰糖,玫瑰花
做法
1、先切开藕的两端。
2、最艰巨最痛苦的工作是这项,我和粽子两人一人负责一颗藕,任务就是给它喂米吃,直到快撑破肚皮为止。。
3、用筷子捅阿捅
4、终于把米塞满了,然后两头用牙签固定好
5、放了冰糖红枣,枸杞子和玫瑰花,可能是我的枣子不对,或者不应该放枸杞子,反正煮出来的莲藕有点微酸,看来下次要用甜枣
6、煮阿煮,把糖煮稠了,。收汁就可关火了,稍微晾凉下就可以捞出来切片
莲藕知识介绍
藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩,在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多;第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
莲藕补充信息
1、藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分:一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。
总结:莲藕原产于印度,后来才被引入我国,一直到今天,莲藕在中国好多地区都有种植,好东西都是需要分享的啊,文中给大家介绍的莲藕的营养价值亲们都了解了吧,感觉做一道美味的藕大餐吧。
莲藕的做法及莲藕食疗方的好处2 吃莲藕的好处:
1、莲藕是一种生性比较含量的食物,适用于燥热烦闷的时节食用,所带来的清热凉血的效果十分现出。同时莲藕可以治疗由热病引起的口渴、咯血、下血的症状。
2、由于莲藕里面含有大量的单宁酸,对于收缩血管、止血、散血、凉血均有良好的改善作用,是调理热病血症的佳品。
3、莲藕含有丰富的微量元素,例如铁、钙等都十分丰富,另外,植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也不少。可以帮助补血养气,增强人体抵抗力。
4、多吃莲藕对于调理肠胃也起到一定的功效,莲藕可以通便止泻,健脾开胃,这都归功于莲藕了里面的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富,可以与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合,减少身体对脂类的吸收,还能起到一定的`减肥作用哦!
5、莲藕具有调节心脏、血压和改善末梢血液循环的作用。对于促进新陈代谢以及改善皮肤粗糙有良好的效果。
莲藕的吃法
吃莲藕的时候,每一段都有不同的滋味,而采用的烹调方式也不痛。如莲藕的顶端,又叫做荷花头,甜味浓郁而且质感脆嫩,用以凉拌鲜吃就最好了。第二段、第三段就比较粗壮老,是用来煨制就最好不过了,如糯米蒸藕、炸藕夹等等。第四段之后的莲藕,纤维比较多,质地老且肉薄,可以用来做菜肴或者藕粉。
【莲藕排骨汤】
莲藕1节,排骨350克,姜片、葱白少许。准备好一锅水,放上姜片和葱白,水煮开后就放入切好的排骨焯水,以去血水,将焯水后的排骨洗干净。准备砂锅,放入足够的清水,放入姜2片,倒入排骨,用大火煮开之后就调成中小火炖30分钟;将莲藕切成圆块,排骨煮30分钟就放入莲藕,然后继续炖1小时,好了之后添加食盐即可。
【莲藕莲子粥】
莲藕20克,粳米1杯,莲子少许。将莲藕洗干净后去皮,切成薄薄的细片,煮开一小锅水,放入莲藕烫一下,然后倒入淘洗干净的粳米以及500ML的水,用慢火煎煮,直到粥变得浓稠,莲藕变软即可。
【凉拌藕片】
莲藕300克,大蒜2瓣,酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量。将莲藕洗刷干净后不用去皮,下锅加水煮30分钟,捞起来放凉,切片备用。准备一大碗,放入干辣椒碎,热油2勺,撒上芝麻搅拌均匀,将藕片放入大碗中,之后就加入蒜蓉,调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖,然后一起搅拌均匀,最后撒上小葱即可食用。
莲藕粥有健脾开胃的功效。
板栗粥有补肾的功效。
山药粥有避免肥胖及固肠止泻的功效。
白合粥有润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃,失眠多梦,烦躁不安,产后出血。
食物多样化才是健康的好选择,任何事物都有其独有的营养价值,所以不要挑食。
莲藕是我们经常吃的一种食材,而且很有营养,可以有很多的食用方法的哦,可以促进食欲,还可以提高体质,莲藕可以清热去火解毒,怎么吃比较好呢,来看看虾仁莲藕粥的做法吧,可以补血养心。
虾仁莲藕粥
食疗功效:消暑清热、开胃消食、止泻止渴、补心生血
营养价值:蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、C、钙、铁、磷、钾、钠、镁
适宜人群:一般人群皆可食用,尤其食欲不佳、身体虚弱、大便溏薄及糖尿病
虾仁莲藕粥所需材料
主要食材莲藕、虾、大米、盐、葱花、胡椒粉、香油
虾仁莲藕粥的做法
1将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入盐和胡椒粉拌匀;将莲藕去皮,切成均匀薄片。
2锅中放入米、藕片和水,大火煮滚后转小火,煮至粘稠时,加入虾仁、盐,改大火煮1分钟关火,撒上葱花,淋上香油即可。
虾仁莲藕粥的功效与作用
莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃、消食止泻的功效。虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。此粥具有消暑清热、开胃消食、止泻止渴、补心生血、滋补强身的功效。这道食疗的方法可以有清热去火的作用,还可以润肠通便,对于补虚养血有一定的好吃,同时也很容易消化,补充丰富的维生素和钙质。
虾仁莲藕粥的具体的做法以后大家也都了解了如何制作了吧,平时的适合我们可以让我们的餐桌变得活跃起来,清热解毒开胃消食补心养血,而且还可以补充营养,增强免疫力,补心养血。
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