龙虾煲粥制作方法详细分解(龙虾煲粥的做法和配方 龙虾煲粥的烹饪方法)

龙虾煲粥制作方法详细分解

龙虾的营养价值非常高，喝粥对人们来说既可以暖身养胃，也可以滋补身体，还能品尝美味，龙虾煲粥就是人们非常喜爱的一种粥了。龙虾煲粥做法要求稍微比较高，主要食材是龙虾、米、盐、葱等食材，人们常喝龙虾煲粥可以补充蛋白质、促进血液循环，有很多好处。

龙虾煲粥制作方法详细分解

龙虾营养丰富，是高蛋白，低脂肪，易消化的美食。身体虚弱的人吃些龙虾是极好的。它所含的镁能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。老年人食用，营养极佳。

龙虾煲粥对孕妇也是非常适合的，可以为孕妇补充钙质。产妇喝龙虾煲粥可以通乳。龙虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。龙虾与白米粥共煮，鲜美滋味融入白粥里，是一道滋养脾胃，鲜美至极的养生粥。

龙虾煲粥

主料：盐适量、橄榄油1勺、生姜5G、小葱1把、芹菜杆子20G、大米一碗、大龙虾1只(约1KG)。

龙虾煲粥做法：

1.做龙虾粥需要白米粥，所以先来做白米粥。大米浸泡一小时，把水倒去留下大米备用。砂锅内放大半锅水，水沸腾后，把米放入。中火煮。

2.再次沸腾时，把油放入，顺时针方向搅拌米粥，使油均匀的渗透到米粥中。

3.再把芹菜杆子切薄片放入粥中，顺时针搅拌一下。盖上锅盖，小火煮半小时。

4.煮粥的时间可以把龙虾处理一下：取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来，会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。

5.接着用刀把两只大钳子切下来，头部和尾部衔接处扭转一下，把虾尾拆下来。

6.用剪刀把虾尾从中间剪开，再用刀切成两半。

7.把龙虾头部和外壳分开，头部像蟹腮一样的东西去除，龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美，一定记得留下。再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。

8.把水烧开后，把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。

9.接下来可以做龙虾粥了：在白米粥中放入少许盐，姜丝，用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。

10.再转大火煮2分钟，关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。

龙虾煲粥制作方法大家都了解了吧，龙虾煲粥肉质松软易消化，对身体虚弱的人们来说是非常好的调养食品。龙虾煲粥含有丰富的镁，可以保护心血管系统，降低胆固醇。龙虾煲粥还有助于降低高血压、治疗心肌梗死。龙虾煲粥一般人群都可以喝，尤其适合缺钙人群喝肾虚阳痿、男性不育症，小儿出麻疹和水痘的时候喝是非常合适的。

龙虾煲粥的做法和配方 龙虾煲粥的烹饪方法

1、材料：龙虾头2只、洋葱半个、香菇三个、菠菜五根（去根部）、大米200克。

2、事先用大米煮好一份粥。

3、处理干净龙虾头，去腮和一些嘴部尖细的硬壳。用剪刀把需要用的部分剪成大小均等的小块。钳子因为很硬所以可以事先用刀背把钳子敲碎。然后一起用盐生姜料酒腌制一小会儿。

4、油锅热后加入姜片，倒入腌好了的龙虾头，煸炒，加入一碗热水盖盖子微炖。

5、炖了约十分钟的龙虾头用过滤网把汤汁与其分离。接下来是耗时的工作，剥离龙虾肉，最后将龙虾肉撕碎。

6、洋葱，香菇，焯过水的菠菜或者类似西葫芦的瓜类切细碎了。切碎的技巧是：先切细丝再切丁，然后平铺砧板再来回剁碎。选择搭配蔬菜时尽量选择味道不重的蔬菜，不要盖过龙虾鲜味本身。

7、少油煸炒洋葱香菇等碎末，然后倒入过滤过的龙虾汤汁。再倒入前一晚电饭煲煲的双色粥。然后用铲子从中间划向一侧重复搅拌至均匀。

8、最后将切碎的菠菜和龙虾碎肉一起加入锅中重复之前的搅拌，搅拌不可过头不然粥会出水。最后加入盐来进行调味即可。

广东龙虾粥做法

龙虾粥做法

龙虾粥的做法

煲制龙虾粥我们要用龙虾的头尾部分。将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二

再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰，用力一点，你自然就会找到分开他们的位置了

掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”，同样，将这部分去掉不要

另一边以同样的方法处理，然后，将龙虾脚部的尖刺去掉。最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味

将斩好件的龙虾用水洗净，控干，倒入一个干净且干爽的盆中。如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉，也可以一并放在粥里

将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制

大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，可以间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来

分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中。这样，一碗至鲜至美的龙虾粥就完美地做好啦

广式龙虾粥怎么做

广式龙虾粥 主料：

龙虾、大米

香料：

葱、姜

调料：

盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、酱油、油

制作过程：

1、首先要有一煲好的白米粥；

2、煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分；

3、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可；

4、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；

5、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；

6、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。

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