龙虾的营养价值非常高,喝粥对人们来说既可以暖身养胃,也可以滋补身体,还能品尝美味,龙虾煲粥就是人们非常喜爱的一种粥了。龙虾煲粥做法要求稍微比较高,主要食材是龙虾、米、盐、葱等食材,人们常喝龙虾煲粥可以补充蛋白质、促进血液循环,有很多好处。
龙虾煲粥制作方法详细分解
龙虾营养丰富,是高蛋白,低脂肪,易消化的美食。身体虚弱的人吃些龙虾是极好的。它所含的镁能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。老年人食用,营养极佳。
龙虾煲粥对孕妇也是非常适合的,可以为孕妇补充钙质。产妇喝龙虾煲粥可以通乳。龙虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。龙虾与白米粥共煮,鲜美滋味融入白粥里,是一道滋养脾胃,鲜美至极的养生粥。
龙虾煲粥
主料:盐适量、橄榄油1勺、生姜5G、小葱1把、芹菜杆子20G、大米一碗、大龙虾1只(约1KG)。
龙虾煲粥做法:
1.做龙虾粥需要白米粥,所以先来做白米粥。大米浸泡一小时,把水倒去留下大米备用。砂锅内放大半锅水,水沸腾后,把米放入。中火煮。
2.再次沸腾时,把油放入,顺时针方向搅拌米粥,使油均匀的渗透到米粥中。
3.再把芹菜杆子切薄片放入粥中,顺时针搅拌一下。盖上锅盖,小火煮半小时。
4.煮粥的时间可以把龙虾处理一下:取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来,会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。
5.接着用刀把两只大钳子切下来,头部和尾部衔接处扭转一下,把虾尾拆下来。
6.用剪刀把虾尾从中间剪开,再用刀切成两半。
7.把龙虾头部和外壳分开,头部像蟹腮一样的东西去除,龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美,一定记得留下。再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。
8.把水烧开后,把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。
9.接下来可以做龙虾粥了:在白米粥中放入少许盐,姜丝,用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。
10.再转大火煮2分钟,关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。
龙虾煲粥制作方法大家都了解了吧,龙虾煲粥肉质松软易消化,对身体虚弱的人们来说是非常好的调养食品。龙虾煲粥含有丰富的镁,可以保护心血管系统,降低胆固醇。龙虾煲粥还有助于降低高血压、治疗心肌梗死。龙虾煲粥一般人群都可以喝,尤其适合缺钙人群喝肾虚阳痿、男性不育症,小儿出麻疹和水痘的时候喝是非常合适的。
1、材料:龙虾头2只、洋葱半个、香菇三个、菠菜五根(去根部)、大米200克。
2、事先用大米煮好一份粥。
3、处理干净龙虾头,去腮和一些嘴部尖细的硬壳。用剪刀把需要用的部分剪成大小均等的小块。钳子因为很硬所以可以事先用刀背把钳子敲碎。然后一起用盐生姜料酒腌制一小会儿。
4、油锅热后加入姜片,倒入腌好了的龙虾头,煸炒,加入一碗热水盖盖子微炖。
5、炖了约十分钟的龙虾头用过滤网把汤汁与其分离。接下来是耗时的工作,剥离龙虾肉,最后将龙虾肉撕碎。
6、洋葱,香菇,焯过水的菠菜或者类似西葫芦的瓜类切细碎了。切碎的技巧是:先切细丝再切丁,然后平铺砧板再来回剁碎。选择搭配蔬菜时尽量选择味道不重的蔬菜,不要盖过龙虾鲜味本身。
7、少油煸炒洋葱香菇等碎末,然后倒入过滤过的龙虾汤汁。再倒入前一晚电饭煲煲的双色粥。然后用铲子从中间划向一侧重复搅拌至均匀。
8、最后将切碎的菠菜和龙虾碎肉一起加入锅中重复之前的搅拌,搅拌不可过头不然粥会出水。最后加入盐来进行调味即可。
龙虾粥做法
龙虾粥的做法
煲制龙虾粥我们要用龙虾的头尾部分。将龙虾头放在砧板上,先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下,然后将龙虾头从中间一分为二
再将一分为二的龙虾头的一边打开,所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样,只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰,用力一点,你自然就会找到分开他们的位置了
掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”,同样,将这部分去掉不要
另一边以同样的方法处理,然后,将龙虾脚部的尖刺去掉。最后,再将处理干净的龙虾斩成小件,龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下,使其似碎非碎,目的是一会炒制的时候好进味
将斩好件的龙虾用水洗净,控干,倒入一个干净且干爽的盆中。如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉,也可以一并放在粥里
将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制
大约15至20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,可以间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来
分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,盛入碗中。这样,一碗至鲜至美的龙虾粥就完美地做好啦
广式龙虾粥 主料:
龙虾、大米
香料:
葱、姜
调料:
盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、酱油、油
制作过程:
1、首先要有一煲好的白米粥;
2、煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分;
3、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。这个步骤也可以不用开水焯,而是同制作椒盐龙虾一样,用油略炸一下。做椒盐龙虾的时候一并炸好,留一部分出来即可;
4、将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;
5、大约15至20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来;
6、20分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,盛入碗中即可。
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