金针菇汤的食用配方和食疗价值

金针菇汤的食用配方和食疗价值

金针菇汤用的是新鲜的金针菇，搭配其他调味品，制作的一道非常适合老人、小孩食用的汤。金针菇汤具有开胃健脑、补肝益肾的功效，金针菇汤对于肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤患者都是非常好的一道汤。金针菇汤对中年人来说也可以防治很多疾病。

金针菇汤的食疗价值

金针菇是一种营养价值非常高的蔬菜，其中有一种朴菇素，具有抗癌功效。所以，中老年人常食用金针菇可以预防和治疗肝炎及溃疡病，金针菇还可降低胆固醇，防治高血压、心脑血管疾病。金针菇含有的赖氨酸及精氨酸能预防和治疗肝脏、胃肠溃疡等消化系统疾病。赖氨酸可有效地促进儿童生长发育和增强记忆，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内薪陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，可消除疲劳。

外出工作的人们和上班族，常喝金针菇汤可以抗疲劳，儿童处于成长期的时候，喝金针菇汤有促进儿童的生长发育和健脑的作用。金针菇汤能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

金针菇汤的食用配方

1.金针菇冬瓜汤

金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单，只需金针菇20根，冬瓜250克，煮汤食用即可。

2.金针菇肉片汤

金针菇150克，猪瘦肉250克。金针菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先入肉片煮沸，再入金针菇，加精盐适量，菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱之人食用。

金针菇汤对哮喘患者和鼻炎、湿疹患者来说是非常好的抗过敏药物，金针菇汤对人们来说，还能提高身体免疫力，对抗病毒感染和癌症，对肝癌、肺癌有非常好的抵抗作用。金针菇汤还能增进食欲、帮助消化。金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。

金针菇汤的营养价值我们在上面为大家分析了，而且金针菇汤的食用配方也是非常丰富的。金针菇不管是炒着吃还是凉拌吃，或者用于烹调，味道都非常不错。而且，金针菇在菇类食物中的蛋白质是非常高的。我们平常也可以用金针菇和鸡丝炒熟吃，能益气补血，与豆腐一起炖，可以益智强体、降血糖，金针菇也有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的好处。

用金针菇可以做什么汤

冬瓜金针菇汤
材料冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝（鸡汤口味）1块，水750毫升。
做法
冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
红枣金针菇汤
用料水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。
做法 1、将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。
2、将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。
金针菇蛋汤
用料鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
做法 1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
高汤金针菇
材料高汤，金针菇，韭菜，胡萝卜
做法带肉的高汤直接倒入锅里，加入胡萝卜，
煮开后，加金针菇，加盐，鸡精，
再开，闭火，加韭菜。

金针菇有什么营养价值呢？

金针菇的营养价值：

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇的营养成分

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

牛肉金针菇汤——补中益气强筋健骨

对于喜欢吃金针菇的朋友来说，在吃的时候一定是会想起牛肉，大家一定是吃过肥牛金针菇卷，但是大家一定是没有喝过牛肉金针菇汤，金针菇的口感是非常的爽滑，牛肉也是含有丰富的氨基酸，有不错的补血养气的作用，一年四季食用都是非常的不错。下面就是来看看怎么制作吧。

牛肉金针菇汤的做法

准备材料：牛肉300克、金针菇250克、八角一只、葱适量、姜适量、橘皮一片、蒜叶适量、料酒适量、盐适量、素油适量

做法：

1、买回来新鲜的牛肉先用清水泡洗掉血水，切的时候下刀要反条纹来切;金针菇洗净浸泡5分钟捞起备用。

2、准备汤锅，加入清水适量，冷水放入牛肉，切一些蒜叶末加入锅中。

3、开大火煮开，看到很多浮沫，要细心撇干净浮沫。

4、加入八角、葱段、姜丝、橘皮，滴入少许料酒。

5、这样炖牛肉大概一个小时后，就滴如素油。

6、我们这个时候加入金针菇煮熟，最好撒上一些蒜叶末，加入食盐调味，就是完成了。

功效：

牛肉可以很好的补中益气，而且对脾胃也是有很好的滋养作用，经常食用有强筋健骨、化痰止渴的作用，我们如果是发现自己有气短体虚、筋骨酸软、贫血易病状况，不妨多吃一些牛肉，经常食用一些金针菇可以很好的防治肝脏病以及胃肠道的溃疡。两者搭配一起食用能够很好的抵抗疲劳、起到抗菌消炎的作用。

上面就是为大家介绍的关于金针菇汤的做法了，这是一款非常美味的食物，但是我们要注意不是人人都是适合品尝这份美味的食物，也是有很的禁忌人群，所以大家在食用之前一定是要很好的了解这些内容，希望对大家是有帮助吧。

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