白菜羊肉丸子汤你做过吗,步骤介绍

白菜羊肉丸子汤是很多人都非常喜欢吃，这种汤不仅味道非常的鲜美，而且营养价值非常的丰富，白菜羊肉丸子汤，虽然是很多人都喜欢吃的，但是很多人只会吃，却从来没有做过，不知道你有没有做过呢?今天小编将为大家详细讲解关于白菜羊肉丸子汤的做法。

准备食材：准备半斤羊肉泥;一棵娃娃菜;蛋清1个;三克盐;五克料酒;五克姜;十五克大葱;十克生抽;十克香油;十克淀粉;清水适量。

做法：

1先把准备好的娃娃菜在清水中清洗干净后切成小块状。葱、姜切末，蛋清取出。羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。搅成羊肉丸子馅。

2锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。全部下入丸子后，开大火。待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。

注意：羊肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉。

在干燥的秋季来上一碗白菜羊肉丸子汤对于健康是非常有帮助的。将羊肉泥团成丸子，投入汤锅中煮，锅内奶白色的汤汁在咕嘟、咕嘟地欢快在沸腾着，随着热气、烟气升腾、弥漫，放入粉丝、白菜、豆腐之类，出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油，一碗热气腾腾，香气四溢的白菜羊肉丸子汤就做成了。

这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，可以根据个人的口味来选择制作。