番茄蛋汤是我们很熟悉的一种家常菜了,是经常会出现在我们餐桌之上的一种食物了,是很多人都非常喜爱的食物了,而想要烹饪出好吃的番茄蛋汤,那么就一定要选择好的食材才可以了,下面就让我们一起看看应该如何进行食材的选购吧。
西红柿鸡蛋汤是一道常见的家常菜,尤其是在食欲不振的时候,一碗西红柿鸡蛋汤绝对是下饭的好菜,不过选对食材也很重要哦,快来看看怎么挑选西红柿吧!
优质的西红柿应该是无裂口、无虫咬,而且形状不会很奇形怪状,成熟的西红柿比较红,而且也会甜一些,市面上卖的西红柿主要有两种,一种是大红番茄,糖、酸含量都高,另一种是粉红番茄,糖、酸含量都低,如果是打算生吃的话,当然是买粉红色的西红柿了,要做菜的话,买大红西红柿比较好。
看看西红柿的形状也是很有必要的,一般来说,扁圆形的西红柿果肉比较薄,而正圆形的西红柿果肉比较厚,大家要尽量选择肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的西红柿。
这就是我们给大家介绍的如何选购番茄蛋汤食材的方法了,我们可以发现,对于番茄蛋汤来说,最主要的就是选择好的西红柿了哦,那么番茄蛋汤都有哪些功效呢,下面就让我们一起看看吧。
1、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。
2、常食用西红柿,对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,从而使沉着的色素减退或消失。
3、西红柿含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。
4、多吃番茄可以使皮肤焕发光彩,番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑,还能让肌肤更加完美。
这就是我们给大家介绍的有关番茄蛋汤的一些情况了,我们可以发现,番茄蛋汤对于我们的好处是非常多的了,尤其适合女性朋友们食用了,我们还给大家推荐了番茄蛋汤食材的选购方法,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
西红柿鸡蛋汤怎么做才更营养?西红柿鸡蛋汤让吃货流泪,让懒人沉默。它一直是家庭菜单十大爆款之一,色、香、味俱全,不仅制作方便,而且营养丰富。要说西红柿的营养价值,它一直是维C之王,且性价比极高,特别便宜,小仙女们要每每的,都要多吃西红柿,同时含有矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有利于消化、利尿、保护血管都有效果。
西红柿蛋汤,在饭店都是这一天做的,很简单,下面就来教大家怎么做饭店的西红柿蛋汤!
食材:西红柿,鸡蛋,香葱
调料:盐,鸡精,油
做法,西红柿清洗干净直接切成薄薄的片,香葱直接切成葱花,鸡蛋打入小盛器搅散
然后净锅上火,放入少许色拉油,烧热之后,放入西红柿一起煸炒,炒至西红柿变成糊状即可。
再放入开水或者是纯净水一起烧开,做西红柿蛋汤需要把西红柿在锅中稍微煮一会,等汤都变浓了,西红柿汤才能好喝,调味放入盐和鸡精,然后需要关火,倒入鸡蛋液,这样的目的是要鸡蛋更加的嫩,汤喝着才爽口,正往锅中倒鸡蛋的时候,需要慢慢的转圈的淋入锅中,然后就可以出锅装盘了,非常好喝有营养!撒入葱花即可
这做道西红柿蛋汤,大家需要注意的就是炒西红柿的时候需要炒成糊,放鸡蛋的时候需要慢慢的淋入!
注意事项:
1,不要买大要催熟的西红柿,味道不好,没有西红柿酸甜口。一般催熟的会比较瘪,不会饱满,没有种子,里面汤汁不会饱满,整个柿子都是全红,
2,西红柿鸡蛋汤,爆锅不要放太多油,会油腻的,本人喜欢蒜爆锅,还有人喜欢葱姜爆锅都可以
3,有的人喜欢西红柿去皮做汤,也可以放在气灶上微烧西红柿,皮容易去掉
西红柿鸡蛋汤是我们家经常喝的一种汤。里面的成分可以根据不同的季节而变化。来一碗蛋花汤很舒服。
西红柿鸡蛋汤放什么调料?
今天,我想和你分享一下我做这个汤时的所有调料。
配料:西红柿、鸡蛋、欧芹、盐、芝麻油、蘑菇粉、白胡椒、玉米淀粉
练习:
1、番茄十字刀,放入开水中,轻轻去皮,番茄皮可轻易撕开。
2.将生鸡蛋打入碗中,打碎均匀,加入芝麻油,再次搅拌均匀
3.为汤准备玉米淀粉水
4.将西红柿切成小块,放入热锅中冷却油,在下一锅中煸制西红柿,加水煮沸。
5.水煮沸后,加入混合的玉米淀粉。
6.水再次煮沸后,将搅拌好,的蛋液沿方向倒入蛋液,并轻轻推动勺子(注意,不要移动太多)
7.加入食用盐、蘑菇粉、白胡椒,将切好的欧芹放入后熄火。
注意:
1.放入文火慢炖的水,汤会更好看,配料不会沉入碗底
2.蛋液中加入芝麻油,蛋花更漂亮。
3.西红柿鸡蛋汤加白胡椒是点睛之笔,味道更好。
4.其他食材,如金针菇、香菇、冬瓜、白玉菇、豆腐等,也可以放入西红柿鸡蛋汤中。
5.西红柿被切成小块,这样更容易榨汁。制作的汤比较好。选番茄的时候要尽量选软番茄,出汁率更高。
西红柿很硬。如果用来煲汤,就不容易炒了。西红柿做出来后很硬,汤的味道不好。做这个汤的时候,选择西红柿作为第一步非常重要。选好食材后,要考虑放什么调料。我觉得这个汤清淡可口,很多味道比较重的调料,比如生抽、生抽都不要放,其中我一定要在这个汤里面放鸡精,可以增强新鲜度。
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