番茄蛋汤的食材应该如何选购(西红柿鸡蛋汤怎么做才更营养？)

番茄蛋汤的食材应该如何选购

番茄蛋汤是我们很熟悉的一种家常菜了，是经常会出现在我们餐桌之上的一种食物了，是很多人都非常喜爱的食物了，而想要烹饪出好吃的番茄蛋汤，那么就一定要选择好的食材才可以了，下面就让我们一起看看应该如何进行食材的选购吧。

西红柿鸡蛋汤是一道常见的家常菜，尤其是在食欲不振的时候，一碗西红柿鸡蛋汤绝对是下饭的好菜，不过选对食材也很重要哦，快来看看怎么挑选西红柿吧!

优质的西红柿应该是无裂口、无虫咬，而且形状不会很奇形怪状，成熟的西红柿比较红，而且也会甜一些，市面上卖的西红柿主要有两种，一种是大红番茄，糖、酸含量都高，另一种是粉红番茄，糖、酸含量都低，如果是打算生吃的话，当然是买粉红色的西红柿了，要做菜的话，买大红西红柿比较好。

看看西红柿的形状也是很有必要的，一般来说，扁圆形的西红柿果肉比较薄，而正圆形的西红柿果肉比较厚，大家要尽量选择肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂畸形的西红柿。

这就是我们给大家介绍的如何选购番茄蛋汤食材的方法了，我们可以发现，对于番茄蛋汤来说，最主要的就是选择好的西红柿了哦，那么番茄蛋汤都有哪些功效呢，下面就让我们一起看看吧。

1、番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

2、常食用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

3、西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

4、多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

这就是我们给大家介绍的有关番茄蛋汤的一些情况了，我们可以发现，番茄蛋汤对于我们的好处是非常多的了，尤其适合女性朋友们食用了，我们还给大家推荐了番茄蛋汤食材的选购方法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

西红柿鸡蛋汤怎么做才更营养？

西红柿鸡蛋汤怎么做才更营养？西红柿鸡蛋汤让吃货流泪，让懒人沉默。它一直是家庭菜单十大爆款之一，色、香、味俱全，不仅制作方便，而且营养丰富。要说西红柿的营养价值，它一直是维C之王，且性价比极高，特别便宜，小仙女们要每每的，都要多吃西红柿，同时含有矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有利于消化、利尿、保护血管都有效果。

西红柿蛋汤，在饭店都是这一天做的，很简单，下面就来教大家怎么做饭店的西红柿蛋汤！

食材：西红柿，鸡蛋，香葱

调料：盐，鸡精，油

做法，西红柿清洗干净直接切成薄薄的片，香葱直接切成葱花，鸡蛋打入小盛器搅散

然后净锅上火，放入少许色拉油，烧热之后，放入西红柿一起煸炒，炒至西红柿变成糊状即可。

再放入开水或者是纯净水一起烧开，做西红柿蛋汤需要把西红柿在锅中稍微煮一会，等汤都变浓了，西红柿汤才能好喝，调味放入盐和鸡精，然后需要关火，倒入鸡蛋液，这样的目的是要鸡蛋更加的嫩，汤喝着才爽口，正往锅中倒鸡蛋的时候，需要慢慢的转圈的淋入锅中，然后就可以出锅装盘了，非常好喝有营养！撒入葱花即可

这做道西红柿蛋汤，大家需要注意的就是炒西红柿的时候需要炒成糊，放鸡蛋的时候需要慢慢的淋入！

注意事项：

1，不要买大要催熟的西红柿，味道不好，没有西红柿酸甜口。一般催熟的会比较瘪，不会饱满，没有种子，里面汤汁不会饱满，整个柿子都是全红，

2，西红柿鸡蛋汤，爆锅不要放太多油，会油腻的，本人喜欢蒜爆锅，还有人喜欢葱姜爆锅都可以

3，有的人喜欢西红柿去皮做汤，也可以放在气灶上微烧西红柿，皮容易去掉

看似简单的西红柿鸡蛋汤烹饪时，该掌握哪些技巧？

西红柿鸡蛋汤是我们家经常喝的一种汤。里面的成分可以根据不同的季节而变化。来一碗蛋花汤很舒服。

西红柿鸡蛋汤放什么调料？

今天，我想和你分享一下我做这个汤时的所有调料。

配料：西红柿、鸡蛋、欧芹、盐、芝麻油、蘑菇粉、白胡椒、玉米淀粉

练习：

1、番茄十字刀，放入开水中，轻轻去皮，番茄皮可轻易撕开。

2.将生鸡蛋打入碗中，打碎均匀，加入芝麻油，再次搅拌均匀

3.为汤准备玉米淀粉水

4.将西红柿切成小块，放入热锅中冷却油，在下一锅中煸制西红柿，加水煮沸。

5.水煮沸后，加入混合的玉米淀粉。

6.水再次煮沸后，将搅拌好，的蛋液沿方向倒入蛋液，并轻轻推动勺子(注意，不要移动太多)

7.加入食用盐、蘑菇粉、白胡椒，将切好的欧芹放入后熄火。

注意：

1.放入文火慢炖的水，汤会更好看，配料不会沉入碗底

2.蛋液中加入芝麻油，蛋花更漂亮。

3.西红柿鸡蛋汤加白胡椒是点睛之笔，味道更好。

4.其他食材，如金针菇、香菇、冬瓜、白玉菇、豆腐等，也可以放入西红柿鸡蛋汤中。

5.西红柿被切成小块，这样更容易榨汁。制作的汤比较好。选番茄的时候要尽量选软番茄，出汁率更高。

西红柿很硬。如果用来煲汤，就不容易炒了。西红柿做出来后很硬，汤的味道不好。做这个汤的时候，选择西红柿作为第一步非常重要。选好食材后，要考虑放什么调料。我觉得这个汤清淡可口，很多味道比较重的调料，比如生抽、生抽都不要放，其中我一定要在这个汤里面放鸡精，可以增强新鲜度。

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