茶树菇鸡汤应该如何选购食材(能否介绍下茶树菇玉米鸡汤的好吃做法？)

茶树菇鸡汤应该如何选购食材

茶树菇鸡汤是我们大家比较熟悉的一种食物了，是味道非常鲜美的一道汤了，很多朋友都非常喜欢做来吃的了，不过大家知道吗，茶树菇鸡汤最重要的就是食材的选择了，下面就让我们一起看看应该如何选择好的食材来进行烹饪吧。

1、选购茶树菇

茶树菇应该选择菇盖完整，厚度适中的，菇柄的长短为食指长的三分之一为佳，而菇帽也要有些厚度，看看底下有没有白膜，有白膜的是品质比较好的，另外，茶树菇的颜色呈茶色的是比较好的，大家可得看仔细了哦!

2、选购鸡肉

购买鸡肉的时候要仔细观察鸡肉的外观，还有质感，一般新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。如果发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色的话，说明是注水鸡肉。如果是注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

通过我们上面的介绍，大家应该对茶树菇鸡汤的食材如何选购有一定的了解了吧，不过大家知道吗，其实茶树菇鸡汤在烹饪的时候还是有很多的注意事项的哦，下面就让我们一起看看吧。

1、在炖鸡汤的时候可以加入一些冬瓜或者蘑菇等吸油的食物，一起煮可以减少油腻，还能让鸡汤更加爽口;

2、炖鸡汤最好不要用炒菜的锅，砂锅炖出的鸡汤才好喝;

3、炖鸡汤时要先用大火烧烤，随后再转小火慢炖，而且水要一次加足，中间不要开锅加水了。

这就是我们给大家介绍的有关茶树菇鸡汤的一些情况了，我们可以发现，想要把茶树菇鸡汤做好是需要下不小的功夫的了，大家可以仔细看看，学会烹饪美味又营养的茶树菇鸡汤哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

能否介绍下茶树菇玉米鸡汤的好吃做法？

茶树菇玉米鸡汤

材料

土鸡半只，茶树菇100克，玉米半个，红枣6颗，生姜1小块，盐少许

做法

1、将玉米洗净切成小段，茶树菇和红枣冲洗干净，姜切片

2、鸡肉切成小块后放入滚水锅中汆烫后捞出

3、将鸡肉，玉米，红枣，姜片一同放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉，盖上盖子用大火烧开后转小火慢慢煲半个小时

4、放入茶树菇并盖子再煲20分钟，最后加盐调味即可

小诀窍

1、茶树菇具有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。

2、 鸡肉不需要炖煮太长时间，以免口感软烂而不够鲜美，孩子也会不太喜欢。

茶树菇该配什么材料煲汤最好？大神们帮帮忙

茶树菇焖鸡材料:鸡肉（不到一斤）、茶树菇（半斤）、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。烹饪：1、鸡肉斩小块，加少量油、蚝油腌好；2、茶树菇洗净，切断，飞水备用；3、准备辣椒、生姜、大蒜；4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒鸡肉两分钟；5、倒入茶树菇；6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味，调小火，拌匀，加盖焖3~5分钟；7、装盘就可以上桌了，前后花费十分钟。茶树菇炖乌鸡材料：乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒调味料：米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 做法：1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。＊茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。＊放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。 茶树菇排骨汤·配料: 排骨、茶树菇、无核小枣·操作:1、小寸排200克左右，茶树菇洗净（不用泡），生姜一块拍扁，无核小枣10粒，蜜枣1粒2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分钟 转小火加入枣再煮40分钟，放盐调味即可。这道汤可以清理肠胃。·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 茶树菇煲鸡做法：材料：鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块做法：其他的不说了，茶树菇下锅前需用清水清洗后，放于温水中泡20分钟左右，挤干水份再入锅。时间：两个至两个半小时即可，出锅前撒点盐后关火。 茶树菇雪耳猪骨汤材料：材料：茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片做法：1、茶树菇要把根部去掉，雪耳要泡开，猪骨要先飞水。2 、把适量的水煮开，再把全部材料煲2小时左右，最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了。 龙骨茶树菇汤原料：新鲜龙骨400克，干茶树菇150克，眉豆50克配料：精盐少许制作程序：1.新鲜龙骨洗干净，放入砂锅；2.干茶树菇去除杂质，洗干净，放入砂锅；3.眉豆去除杂质，洗干净，放入砂锅，加固形物5倍冷水（因茶树菇是干货，水量要稍多些），用文火炖3个小时；汤好后，放适量的食盐。 茶树菇煲响螺排骨汤原料：猪排骨250克， 响螺肉100克，鲜茶树菇400克配料：生姜，蒜（3瓣），盐做法：汤锅里放凉水，入排骨，烧开后撇去浮沫，放入响螺肉片，鲜茶树菇，生姜，蒜，煲两小时，放盐调味就成了： 【茶树菇老鸭煲】原料：茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许做法：1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。 茶树菇炖鸡汤用料：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子（红枣、枸杞和莲子是我煲汤时喜欢常用的材料）做法：**准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。１）焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。２）煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。3）加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了！ 茶树菇猪瘦肉汤材料：茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。烹制：茶树菇洗净；红枣去核洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可 茶树菇清热花旗参鸡汤原料：茶树菇、花旗参、白芍、麦冬、玉竹 、蜜枣、老鸡， 姜少许， 白胡椒小许， 白酒少许。做法 老鸡取一三分之一， 洗净切件，放入炖盅， 加姜， 白胡椒， 白酒。加入冼净的药材， 和水。放入锅内隔水炖二到三个小时。取出小心舀出多余的浮油即可。
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