菊花绿豆粥适合哪些人群喝(绿豆的功效与作用禁忌人群)

菊花绿豆粥适合哪些人群喝

菊花绿豆粥最适合天气渐凉的秋季喝了，秋风萧瑟的季节，人们煮一锅菊花绿豆粥，可以滋补肠胃、暖身体。菊花绿豆粥自古以来就是人们非常爱喝的粥，可以缓解秋燥、养肝明目、滋补脾胃、解除内火。菊花绿豆粥有非常高的保健价值。

菊花绿豆粥适合哪些人群喝

菊花绿豆粥最适合目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒人群喝，而且若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。菊花绿豆粥能养肝明目，清热解内毒，滋补脾胃，解除冬燥内火。菊花和绿豆都可以清热去火，帮助人们养肝明目、排毒。菊花、绿豆都属于清热去火的，功效差不多，对于脾胃虚寒的人不可以一起食用，太凉，易腹泻。

菊花绿豆粥

材料：小米80克，绿豆50克，菊花10克。

调料：白糖适量。

做法：

1、绿豆洗净，浸泡4小时;小米淘洗干净;菊花洗净。

2、烧开后加绿豆煮15分钟，然后加入小米，先用大火煮5分钟，再改小火煮约20分钟。最后加入菊花继续煮约5分钟，加白糖调味即可。

菊花绿豆粥里面的绿豆能够去除人们体内的湿气，可以清热解毒，但是体质虚寒的人不能喝，菊花绿豆粥如果盲目喝的话，会导致腹泻和消化系统免疫力降低。还有四肢发凉、体质虚弱的人们也不适合喝。菊花和绿豆都属于寒性食物，虽然两者搭配煮粥可以疏散风热、清肝明目、降低血脂和清热解毒，但是，脾胃虚寒的人和阳虚体质的人不要喝，而且服药期间的人、体弱的人也不能喝。

绿豆的功效与作用禁忌人群

绿豆的功效与作用禁忌人群

绿豆的功效与作用禁忌人群，绿豆是我们常见的谷类食物，一般在米粮店或者在超市都是有的卖的。绿豆的家常菜有：绿豆汤、绿豆沙等。下面分享绿豆的功效与作用禁忌人群。

绿豆的功效与作用禁忌人群1 绿豆的禁忌人群

1、正服用药物者

绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

2、寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻严重的话引起脱水、，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

3、老、幼及体质虚弱的人

这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。

绿豆的功效与作用

1、清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3、具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5、保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆的选购方法

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

绿豆的功效与作用禁忌人群2一、 绿豆的功效与作用

一、清热解毒功效

绿豆具有清热解毒的作用，用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿，夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。

二、护肾的功能

食用绿豆能减少蛋白分解，保护肝肾。

三、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。

四、抗过敏作用

绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能。

五、抑菌功能

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

二、 绿豆的营养价值

绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的`8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

三、 绿豆不能和什么一起吃

不可与中药一起食用

1、绿豆特有的蛋白会与中药里的一些成分发生反应，使中药的药效降低，对病情的恢复不利。

不可与西红柿一起食用

2、西红柿是也是夏天人们很喜欢的一种蔬菜，可是如果与绿豆同时使用，会使我们的元气有所损伤。

不可与狗肉一起食用

3、狗肉如果与绿豆一起食用，会造成胃胀、呕吐、中毒等现象，使用过多，可能会导致胀破肚皮，应立马送至医院急救。轻度时，2~3棵空心菜会对症状有所缓解。

不可与鲤鱼、榧子一起食用

4、绿豆与榧子一起少量的食用会出现一些不良反应，食用过多，可能会致死。绿豆与鲤鱼一起食用，会造成生风动疾等症状。

体质寒凉的人不宜食用

5、绿豆性寒凉，有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜频繁的食用绿豆。以免加重症状，或引发别的疾病。

老人、儿童及体质虚弱者不宜食用

6、这类人的肠胃消化功能比较差，不容易在短时间内消化绿豆的蛋白，会因消化不良造成腹泻。 正服用各类药物的人不宜食用 7 绿豆有解毒的作用，其中的解毒成分会与药物中的相关成分发生反应，降低药物的效果。

绿豆的功效与作用禁忌人群3 食用注意与禁忌人群

1、服温热药物时不宜食用。绿豆寒凉清热，食用可降低温热类中药的治疗效果，故服温热药时不宜食用。

2、服用四环素类药物时不宜食用。服用四环素类药物时不应进食含钙多的食物，因食物中的钙能和四环素类药物形成不溶性络合物，既影响药物灭菌作用，还会破坏食物的营养，绿豆为含钙多的食物，故不宜食用。

3、服西咪替丁、甲硝唑、红霉素时不宜食用。服西咪替丁等时不宜食用含钙离子多的食物。绿豆含钙离子较多，服用西咪替丁时食用，能延缓或减少药物的吸收。

4、服用铁制剂时不宜食用。食物中的磷元素能和铁制剂结合形成不溶性的复合体，降低铁剂的吸收，绿豆中含有丰富的磷元素，故服铁剂时不宜食用。

5、煮食时不宜加碱。煮食时加碱可破坏绿豆中所含的维生素等营养成分，使营养价值降低，故煮食时不宜放碱。

6、老人、病后体虚者不宜多食。绿豆甘寒养阴清热，热病后气阴两伤，适量食用有益于康复，多食则伤阳伐气，反影响健康，其他疾病后及老人体质较差者，更不宜多食。

7、如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

8、绿豆忌与鲤鱼同食。

生物成分

据测定，100克绿豆，含蛋白质22克，脂肪0.8克，碳水化合物57.2克及微量元素钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒。其蛋白质主要是球蛋白类，脂肪中主要含有磷脂胆碱等物质，磷脂成分中主要包括磷脂胆碱、磷脂酸乙醇胺、磷脂酸肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酸丝氨酸、磷脂酸等。此外，绿豆中还含有胡萝卜素、维生素B2、E、视黄醇当量、尼克酸、硫胺素。

现代研究

绿豆除了有清心安神、治虚烦、改善失眠多梦及精神恍惚等功效外，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管病变。绿豆含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每天进食50克绿豆、血清胆固醇下降率达70%。绿豆常被用来解毒，如酒精中毒、药物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性。使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效、从而可以防治冠心病。药理分析表明，绿豆有防止动脉粥样硬化症，还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用。此外，绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用，绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。能抗感染，清热解毒，据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等反应性疾病。

人们夏天都喜欢喝绿豆汤，这是为什么呢？

夏天很多地方习惯煮绿豆汤，说绿豆汤可以降火，有清热防暑的作用。

说到火，人们通常指的是热和发烧。有了这种火，人体内消耗的水分就多了，经常口干舌燥，尿红，大便干燥。还有一种火，通常被称为上火，因为它在人身体的某个地方红肿，感觉疼痛，难以处理。比如眼睛红，疼，怕光等。导致眼睛上火，喉咙红肿，说话吞咽困难时叫喉咙上火。有一些比较严重的火病，西医可以说是炎症。

绿豆性质清凉。根据经验，确实有清热解毒的作用。

绿豆还含有多种维生素，蛋白质也很丰富，可以滋补身体。上面说的那些火灾都有过，尤其是你热的时候。如果喝一碗绿豆汤，清淡的可以降火，浓汤可以缓解症状。所以，人们在夏天经常把绿豆汤当作清凉饮料，熬夜生气发火，也用绿豆汤降火，是有道理的。但绿豆汤的降火功效有限，一般加热时适合降火，对炎症作用不大。

清热降火解毒的药物有很多，如菊花、金银花、淡竹叶、薄荷等都是常用药物，这些药物都有清热解毒的作用。人在火上，无论是热火还是炎火，一般用这些药熬汤都是有益的，对于轻症可以降火消炎。当然，这些补救措施在应用时应该有一定的范围。人们说火病的范围很广，不同的火病药不可能完全一样。药物只有对症，才能发挥更大的作用。从这个角度来说，在使用这些药物时，最好有医生或有经验的人的指导。

体质弱的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤会导致腹泻或消化系统免疫力下降。绿豆虽然有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但也有一些禁忌。冬季四肢冰冷体质虚弱的人不宜喝绿豆汤，尤其是温度低于正常的情况下，且确实喜欢，每周不宜超过两次。从中医角度来说，寒证患者不宜饮酒过多。而那些在夏天治疗冬病，吃中药的人，就不要喝太多了。

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