芥菜咸骨粥是广东地区人们非常爱喝的一种粥,芥菜咸骨粥具有健脾开胃的好处,而且这道粥适用于气血不足、阴虚纳差者。芥菜咸骨粥适合夏秋季节喝,这个时候,人们用猪排骨或者猪腿骨,再加上腌制的芥菜,做出的粥非常美味可口,可以开胃助消化,帮助增加食欲。
芥菜咸骨粥的做法
芥菜咸骨粥中的芥菜,使用的是腌制的比较好,因为经过腌制后的芥菜,一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
芥菜咸骨粥中的猪骨,用的是排骨或者腿骨,煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
芥菜咸骨粥
用料:大米1碗、芥菜80克、猪骨头300克、盐8克、水适量、姜10克。
做法:
1.各材料,猪骨需预先用盐腌上1天;猪骨用水洗去盐份后,用沸水焯过;
2.用适量的水煮沸,加进米与猪骨;待粥煲至稠滑后试味,不够咸再下盐调味,再煮5分钟左右;
3.这时候才把芥菜切小块;把切好的芥菜、姜丝放粥里,煮开;
4.关火即可食用。
芥菜咸骨粥的注意事项
芥菜咸骨粥制作的时候,有一些注意事项,一定记得放点生姜,味道会好很多;煮咸骨粥最好选择猪脊骨,也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合,排骨做菜比较适合哦,肉多,骨量少。腌制方面,如果提前一个晚上腌制好,放进冰箱,到第二天煮会更入味,煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃。
芥菜咸骨粥不但是广东地区的人们非常爱喝的粥,现在在全国各地都受到人们的喜爱,不管是餐馆,还是老百姓的家庭中,都会煮一些芥菜咸骨粥。芥菜咸骨粥可以健脾利水、止血解毒、降压明目,常常喝芥菜咸骨粥还可以抗癌防癌,芥菜咸骨粥非常美味,可以补虚弱、强筋骨。但是消化能力差和脾胃虚寒的人容易引起胃肠饱胀或腹泻,所以一般不建议喝的。
做咸骨粥要放点肉末一起煲才好吃,做法:将咸骨、肉末、大米和水一直放入高压锅内,开大火烧开,响气后改小火再煮40分钟关火,卸压后开盖加入盐等调味料、撤入葱花再开火煮开即可。味道很好的。
用料
咸烧骨 约1斤
节瓜 两个
冬菇 10只
鸡蛋 2只
姜 一块
咸烧骨节瓜汤的做法
咸烧骨买回来焯一下水,清水冲洗干净待用。
锅放清水开火,放咸烧骨和冬菇(泡冬菇的水也倒入),放姜块大火转中火小煲15分钟。
锅下油煎两只荷包蛋,然后倒入2碗清水,把蛋汤倒入咸烧骨汤里。
节瓜切件倒入汤里中火煲15分钟,放盐、味精(味精)调味即可。
小贴士
咸烧骨清热降火,广东人最爱用它弄个咸烧骨粥或咸烧骨芥菜汤。现在这个季节喝瓜汤最好了。方便简单的汤水又好喝,才是正道!
您好
芥菜咸骨粥健脾利水强壮骨骼
芥菜咸骨粥美容丰胸抗衰老:女性喝芥菜咸骨粥可以丰胸和减肥,芥菜咸骨粥能防止肌肤的老化,防止各种眼病的恶化。芥菜咸骨粥能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。
芥菜咸骨粥补钙强壮骨骼:改善关节疼痛,预防动脉硬化和高血压。强壮骨骼,预防骨质疏松症。保护及强化内脏功能。保护及强化内脏功能。还可以帮助人们预防癌症、防治白发、脱发。儿童常喝芥菜咸骨粥保护及强化内脏功能,可以提高免疫机能。
芥菜咸骨粥健脾利水:有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化;芥菜有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
主料:猪骨头500g;香大米50g。
辅料:盐适量;生抽适量;小葱适量;瑶柱2颗。
1,将猪骨头冲洗干净,浸泡出血水,再洗干净。
2,加入适量生抽、盐,拌匀,放冷藏腌20小时左右。
3,将米洗干净,加适量水。
4,加入腌好的骨头。
5,加入瑶柱。
6,按电饭锅“煲粥”功能键。
7,大约2小时左右,咸骨粥就熬好了,这个时候可以试试粥的味道,酌情添加适量的盐或生抽来调味。
8,加入小葱,搅拌,咸骨粥就做好啦。
9,这是给孩子做的简单而又营养的早餐。
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