五柳料的功效与作用(五柳是什么？怎样做菜？)

五柳料的功效与作用

目录五柳料的营养价值五柳料的功效与作用五柳料的做法五柳料的食用方法五柳料的食用禁忌五柳料的选购方法五柳料的存储方法功效具有帮助消化、刺激食欲、增进胃口等功效

适宜人群一般人群都可以食用

五柳料是人们常吃的一种酱料，一般色泽鲜红，做菜的时候非常有视觉美，五柳料酸甜带咸，并且层次丰富，因为它的制作材料是由很多材料组成的。五柳料味道非常浓郁，并且回味无穷，受到很多人的喜爱。五柳料是由酱瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、泡椒丝、葱丝、芫荽丝为主料制作的一道美食，并且再搭配番茄酱、山楂酱、红油米水，是粤菜的一种吃法。

五柳料的营养价值

五柳料是一种调料，五柳料里面有(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头)，色泽鲜红，酸甜带咸，层次丰富，香味浓郁，回味无穷。

五柳料的功效与作用

具有帮助消化、刺激食欲、增进胃口等功效。

五柳料的做法

1、五柳炸蛋

配 料：鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个。酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁。

操 作：

(1)先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。

(2)炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。

(3)炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。

2、五柳桂鱼的做法

(1)鲜姜芽、去壳洗净的冬笋、红辣椒和水发香菇都切成细丝。香菜摘洗干净，葱取一半切成段，余下的葱和姜一起拍破。

(2)桂鱼宰杀去掉鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，在鱼身两面背脊上剞一字花刀，用盐、料酒腌10分钟。

(3)在食用前15分钟，在锅中垫入竹底篾，将桂鱼同冷水下锅，放入拍破的葱、姜和料酒，盖上盖，在旺火上烧开后移用小火煮热(或上笼蒸熟亦可)。

(4)将猪油烧到六成热，下入冬笋、红椒、香菇和甜瓜姜煸炒，然后放入酱油、盐、糖、醋、汤150毫升调好味，用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡;同时将鱼取出，装入长鱼盘，揭开鱼皮把汁浇在鱼身上(使汁渗到鱼肉内部)，两边拼香菜即成。

五柳料的食用方法

五柳料一般作为调味料使用。

五柳料的食用禁忌

一般人群都可以食用。

五柳料的选购方法

一般来说，优质的五柳料都是色泽鲜红，唱起来酸甜带咸，并且看着层次丰富，闻起来香味浓郁，尝起来回味无穷。

五柳料的存储方法

把五柳料放在密封的，在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，五柳料的存放时间就会很长。五柳料的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以五柳料加糖越多也就越能存放。这样做，一般能保持2个月。太长的时间，不建议这样做，以免滋生细菌。

五柳料是广东地区人们非常喜爱的一种调味品，五柳料吃起来甜中带咸，味道非常浓郁。五柳料可以刺激人们的味蕾，是食欲不振患者的最佳食物，五柳料味道非常独特，是人们餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择，五柳料可以制作很多美食，比如五柳桂鱼就是最常见的吃法。

五柳是什么？怎样做菜？

五柳菜:岭南特产如丰牌五柳菜，是根据广东地区的气候特点和口味习惯，选用甜酸荞头、瓜英、苏姜等特色地方小菜精心制作组合而成。酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。[五柳菜至尊菜谱]一、五柳炸蛋：材料:鸡蛋2-4个，如丰五柳菜三两。做法：
1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
2、炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
3、炒锅留底油，下如丰五柳菜，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。二、五柳松子鱼：此莱选用鲜活草鱼一条，去净鳞后割开两边鱼脊肉连尾，除去直骨，科刀将鱼肉均匀切“人”字花纹，不切穿鱼皮，用精盐和味精腌渍，随即搽薄蛋浆，再上干生粉，然后猛火烧、落油，待油温升至五六成时（约130℃），放入涂上生粉的鱼肉浸炸，定型后端离火位继续浸至鱼肉硬身，便可捞起滤干油上碟。然后用糖醋、白糖、湿蹄粉、麻油推芡加包尾油淋上便成，上台时香味扑鼻，催人食欲。
在松子鱼的基础上，可以变化出连头双尾松子鱼、糖醋菊花鱼、西湖松子鱼，或加入五柳料成为五柳鱼等等三、芝麻鸡：材料：
靓鸡1只，干海蜇皮6两，五柳菜少许，白芝麻1汤匙，葱2条。
腌鸡料：绍酒1汤匙，盐1汤匙，八角1粒。 调味料：生抽1汤匙，麻酱3/4汤匙，麻油1茶匙。
做法：
1、鸡洗净抹干水份，用腌料搽匀鸡全身，腌约1小时，将八角、葱放入鸡肚内，隔水蒸熟，取出晾冻。
2、干海蜇皮洗净用清水浸透，切成粗丝，用开水略拖，再放入冰水中浸，然后吸干水份，用麻油，生抽各1汤匙拌匀垫碟底。
3、五柳菜切成丝，将晾冻的鸡撕成粗条，铺放在海蜇丝面，再放入五柳菜，面洒炒香的芝麻。
4、食用时将调料匀和地淋在上面，即成。
鸡的处理：“芝麻鸡”是凉拌菜(但非冷至冰冻才吃的)，且可先做好一半功夫，故很多人喜欢。芝麻鸡的做法有多种，可卤颜色较深，蒸熟则是白色的，两者都可以，任由选择。此菜式最重要的是海蜇及鸡的处量方法。 四、虾仁米粉大合奏主 料：
粗条米粉（排粉）、虾仁各约200克，鸡蛋1只，五柳菜2汤匙，叉烧丝少许，青椒丝适量，干葱头3粒。　 配 料：
调味料：盐1茶匙，茄汁1汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉、麻油各适量。 做 法：
1、米粉用清水浸半小时以上，沥干。
2、虾仁去肠，洗净，用少许生粉和胡椒粉拌匀，起油镬炒熟。
3、鸡蛋加入1/8茶匙盐打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝。
4、五柳菜切丝，干葱头去衣，切片。
5、烧热油三汤匙，略炒青椒丝和叉烧丝，上碟。
6、起油镬，爆香干葱头，下调味料和米粉拌炒，跟着放入五柳菜、鸡蛋、虾仁、青椒和叉烧快手兜不均匀即成。　 五、五柳大闸蟹材料：素大闸蟹1只、竹签1条、五柳菜3两、姜末1小匙、香菇末1小匙。调料：鲍鱼浓汁1大匙、鸡粉1小匙、白糖2大匙、番茄汁2大匙、食盐少量、高汤2小碗、湿淀粉水少量、麻油少量。做法：1、素大闸蟹解冻后原形切斜片，用竹签串起，放入温油中炸透捞出沥油备用；2、将香菇、五柳菜洗净，切碎放入锅里炒香，下高汤，调味，下炸好的蟹一起烧至蟹入味将锅离火，捞出蟹排在盘中取出竹签；3、然后把锅放回炉，勾芡起锅淋在蟹上即可。

柳树叶的功效与作用

1、工艺价值：柳树的树皮含鞣质，材质较旱柳差可作器具和造纸原料，柳絮可填塞椅垫和枕头。河柳枝皮的纤维可作纺织及绳索原料，枝条可编织提篮、抬筐、柳条箱及安全帽等。柳树材质轻，易切削，干燥后不变形，无特殊气味，可供建筑、坑木、箱板和火柴梗等用材。木材纤维含量高，是造纸和人造棉原料。柳木、柳枝是很好的薪炭材。许多种柳条可编筐、箱、帽等。

2、观赏价值：柳树树形优美，放叶、开花早，早春满树嫩绿，是北温带公园中主要树种之一。如垂柳和朝鲜垂柳，有纤细下垂的枝条，如眉的柳叶。多种灌木柳树，耐修剪，可培育成各种形状灌丛或作绿篱。园林景观中的水边绿化以柳树最宜，如杭州西湖的“柳浪闻莺”，贵阳花溪的“桃溪柳岸”等。

3、环境价值：瑞典通过栽培短轮伐期柳树矮林获得生物能源，其造林地主要是农地，所生产的生物量在地区供热厂中用于联合热电生产。在生物能源生产的同时，柳树矮林还可起到清除污染物和治理环境的作用。瑞典已成功地将柳树矮林用于城市废水、垃圾沥出物、工业废水（如贮木厂喷浇原木后的废水）、下水道污泥和锯末等处理，主要是通过植物吸收来减少水和土壤中的污染物和过多的养分，促进土壤微生物对有机污染物的降解，这个过程被称为植物整治。

4、药用价值

①柳花：柳花亦名柳子，性凉柔软，作枕芯有安神催眠之功，若将柳花研细可治疗黄疸、咯血、吐血、便血及女子闭经等，外用尚可治牙痛。

②柳叶：柳叶功同柳絮，含有丰富的鞣质，有清热解毒、利湿消肿之功，水煎服可治疗上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、膀胱炎、腮腺炎、咽喉炎，捣烂外敷可治疗足跟疼痛。

③柳枝：柳枝是中医传统的接骨妙药，水煎服，可治疗冠心病、慢性支气管炎、尿路感染、烧烫伤等，水煎熏洗，对风湿性、类风湿性关节炎有明显疗效。

④柳根：柳根能祛风利湿、消肿止痛，可治疗乳痈、牙痛、中耳炎、黄疸等疾病，酒煮饮服，其祛风、消肿、止痛作用更佳。

⑤柳皮：柳皮能除痰明目、清热祛风，水煎熏洗尚可治疗疥癣顽疾。

⑥柳屑：柳屑是柳树虫蛀孔中的蛀屑，煎水洗浴或炒热布包温熨，可治疗痒疹、皮炎。

白切猪手皮肉脆肉透放了什么调料

调料需要的如下所述，不需要调的。
广西的陆川白切猪脚做法！
此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。
原料
用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。
调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。
制作
先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入清水中洗净。
沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料。
调料需要的如下所述，不需要调的。
广西的陆川白切猪脚做法！
此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。
原料
用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。
调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头）110克。
制作
先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入清水中洗净。
沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料。