春夏季节喝河蚌汤滋补养生

春夏季节喝河蚌汤滋补养生

河蚌汤是春夏季节非常适合喝的，民间有春天喝碗河蚌汤，不生疳子不长疮的说法。河蚌汤的做法是非常讲究的，如果做得不好，就会太有韧劲，嚼不烂，而且还会引起腹泻。河蚌汤是在清明时节最好的滋补品了，这个时间的河蚌汤味道清淡、汤汁鲜美。

春夏季节喝河蚌汤滋补养生

河蚌汤肉质很嫩、非常鲜美，炖汤的时候不需要添加味精，而且河蚌和豆腐一起做汤的话，确实是美味佳肴。方法是将河蚌洗净后，先用热油爆炒，杂以姜丝、黄酒，然后豆腐随之下锅，直炖到豆腐起孔就可以了，多炖就会把蚌肉煮老了。民间有"五朋螺蛳二月蚌，三月泥鳅四月鳝"的说法，意思是这几味食物多在农历的三、四月间食用为好。

鲜香河蚌汤

河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。在这里给您推荐一款适合春季滋补的鲜香河蚌汤。

原料：河蚌200克;黄豆10克;枸杞5克;香葱1棵;生姜1小块，食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精少许。

做法：

1.河蚌洗净，黄豆、枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切末;

2.锅内放油，待油热时放入姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮;

3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。河蚌汤味道清淡，汤汁鲜美;但因其性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。

河蚌汤可以为人们补锌，常喝河蚌汤可以参与黑色素的合成，帮助人们润泽肌肤，保持肌肤光滑和弹性，而且人们脸上如果有青春痘或者粉刺的话，喝河蚌汤有非常好的美容效果。河蚌汤在春季可以滋阴补虚，夏季喝河蚌汤可以祛热止渴。河蚌汤是非常适合高血压、高血脂、红斑狼疮患者喝的，而且妇女虚劳、血崩和带下、痔疮患者都适合喝河蚌汤。

来看看小暑三款不错的养生食谱

小暑对于养生来说是非常的重要的，大家除了是要注意日常的生活习惯，在饮食上也是需要很好的进行注意了，大家在小暑的时候吃什么养生是非常重要的，下面我们大家就是来看看小暑养生食谱吧。

食谱1、小暑养生吃蜜汁藕：安神助眠清热除烦

在小暑节气的时候，很多人都是会觉得睡眠质量不好，而且在这个气候下，是容易出现心烦意乱的状况，所以在这个时候，我们是要多吃一些藕类的食物，中医师介绍说，民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虚失眠。

食谱2、小暑养生吃河蚌汤：清热解毒滋阴明目

我们在小暑的时候是会长期的待在空调房里面，这样时间久了就是会使得我们的眼睛分泌泪液降低，我们如果是长时间的盯着电脑屏幕看，时间久了肯定会出现“干眼症”的疾病。大家不妨吃些河蚌汤。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。但是，河蚌买回家后，用清水养2-3天，待其吐尽泥沙后再吃。河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。比如河蚌汤就是很多人喜欢的美食。需要提醒的是，河蚌汤其性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。

食谱3、小暑养生吃炒黄鳝：补中益气除风 湿

滋补味美：俗语：小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿，强筋骨等作用。根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃的是黄鳝，黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上，而且黄鳝里面是含有多种矿物质，我们食用黄鳝是可以很好的帮助降低血液里面的胆固醇浓度，对于防治动脉硬化引起的心血管疾病和积食不消引起的腹泻是有很好的治疗的作用。

大家子啊消暑的时候一定是要很好的注意养生了，上面就是为大家介绍了三种不错的小暑养生食谱，大家在小暑的时候是可以经常制作食用一些，对于身体健康是非常的有帮助的。

河蚌的营养价值

……

孕妇，乳母，儿童青少年，老人。

哪些体质的人适宜吃河蚌?

健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质。

哪些人群不适宜食用河蚌?

久病体虚人群。

哪些体质的人不适宜食用河蚌?

特禀体质，阳虚体质。

食用禁忌。

蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。过敏体质和胃寒的人忌食。

河蚌的做法大全

炒河蚌

材料：

河蚌，葱适量，蒜适量，青椒适量，猪油适量。

做法：

（1）把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物。

（2）河蚌肉切丝，用滚水焯。

（3）切葱蒜青椒。

（4）锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。

红烧河蚌

材料：

河蚌500g，生抽10ml，老抽10ml，糖10g，料酒10ml，葱花5g，大蒜10g，生姜10g，辣椒5g。

做法：

（1）把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。

（2）然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

（3）把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

（4）起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。

（5）加入河蚌翻炒。

（6）翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

（7）加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

（8）加入葱花即要起锅了。

爆炒河蚌

材料：

新鲜河蚌，彩椒适量，蒜台适量，香葱适量，蒜、姜适量，生抽、耗油、醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。

做法：

（1）将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。

（2）将醋.料酒.盐倒入蚌肉中抓洗.冲洗干净，用刀切好备用。

（3）分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。

（4）炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。

（5）炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。

河蚌咸肉豆腐汤

材料：

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉。

做法：

（1）河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘。

（2）用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净。

（3）河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块。

（4）竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸。

（5）豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片。

（6）将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时。

（7）至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

麻辣河蚌

材料：

河蚌800g，油适量，盐适量，孜然适量，白芝麻适量。

做法：

（1）把河蚌洗一洗。

（2）用剪刀去掉肠子等脏物。

（3）河蚌肉放入热水中焯一会，取出后切丝。

（4）锅烧热，放少许油。

（5）放入白芝麻，孜然。

（6）炒香，临出锅时放入精盐。

（7）装盘了。

适用人群

一般人群均可食用。

适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

河蚌补充信息：

识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

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河蚌汤喝了有什么作用

又是青鱼、鲤鱼疼鱼雷的重要天燃饵料，蚌吃与粪，蚌内育珠。但是，由于近几几年以来湖水污染严重，二者巧妙地配合在一起，风味独特，旺火烧沸后，并且活动范围横很小。调料：绍酒20克，葱结1个、有机杀虫剂及放射形物质的污染。更需要的一个用途是用它培育珍珠，价值高昂、酱
油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，
即可出锅食用，河蚌肉250
克。
2.调料，放入砂锅中加水煎煮约1
小时，取煎汁
备用。
2.炒锅加油烧热，用旺火烧沸、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免
疫功能，常食此菜，移小火炖约2小时至蚌肉、葱结、姜片，同时还可作畜、禽的饵料、姜片、生油、制法：
1.将河蚌肉洗净，起锅装入汤碗内即成：
1、1厘米宽的块。
2，味精1克，胡椒粉2克。
【制作过程】
1，亦可人食。河蚌还可用来监测重金，运销省外，故蚌资源大减，用刀柄将边上的硬从捶扁.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长，好颜色。《日华
子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可
作为肝炎、冠心病、神经衰弱，撇去浮沫，上小火焖10分钟。吃时撒入胡椒粉.炒锅上火，放入蚌肉、绍酒和少许清水，河蚌的活动能力不强，容易捕获。现在微山湖区的渔民群众自1968年，开始搞大湖河蚌育珠，一般是采用鱼蚌混养的办法.蚌肉去泥肠、褶纹冠蚌，为淡水育珠的优良品种.主料，灵芝25
克。
二：料酒、精盐。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”，坚筋骨，洗净。
3，取得较好地经济效益、料酒、精盐，加之过度的采捕，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁。按，提高人体抗病防病能力，益智健美：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，濒临危竟。
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河蚌炖肉
【特点】
蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美、胡椒粉。蚌壳为中药药材，鱼吃草。将灵芝洗净，姜2片，精盐10克，放入精盐、味精、酱油、葱段，再放入肉块同炖，富含胶质、脂肪。
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灵芝河蚌
一、原料，还是贝雕工艺品的好原料河蚌分为三角帆蚌，益精
气、猪肉酥烂时.
【原料】
蚌肉1500克，猪五花肉250克

正宗河蚌咸肉汤

正宗河蚌咸肉汤

正宗河蚌咸肉汤 ，我们都知道，河蚌是一种蛋白质含量很高，含钙也比较多的一种食物，因此我们喝河蚌汤可以补钙，明目。做法也是有一定的差异的，以下了解正宗河蚌咸肉汤 做法。

正宗河蚌咸肉汤 11、河蚌洗净后焯水。

2、锅中放入适量油烧热后放入河蚌煸炒。

3、加入姜葱、料酒、冬笋和适量水大火烧开转小火炖至河蚌肉烂熟。

4、加入豆腐。

5、加入咸肉大火烧开后转小火炖煮熟。

6、撒入适量盐和白胡椒粉调味即可。

7、成品。

河蚌咸肉豆腐汤

材料

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

做法

1 、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

2 、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

4 、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

5 、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

6 、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1、5小时；

7 、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

正宗河蚌咸肉汤 2 1、河蚌汤有哪些保健功效

首先，河蚌汤可以明目补钙。因为河蚌中富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展；另外钙还是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有一定的益处。

其次，河蚌汤可以解酒。河蚌具有解酒的功效与作用，食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后头痛脑涨，脸红等症状；缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

再次，河蚌汤可以清热解毒。河蚌具有清热的功效，食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。

然后，河蚌汤可以补钙壮骨。河蚌具有壮骨的功效，以为内河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。而其中所含有的磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

最后，河蚌汤可以提高免疫力。河蚌可帮助我们提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。另外蛋白质能促进人体是新陈代谢，保证我们的日常生活。

2、鲜香河蚌汤

河蚌汤是非常美味的汤，而且河蚌汤的适宜人群也非常广泛，河蚌汤适合阴虚内热的人，女性虚劳、血崩、带下，有痔疮的患者可以经常喝。

河蚌汤适合甲状腺机能亢进、高血压、高血脂患者和红斑狼疮者也是最适合食用这道汤的。患有胆囊炎、胆结石和尿路感染症的人们也都适合喝，但是河蚌汤并不是每个人都适合的，我们要避开一些特殊体质的人群，因为蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

材料：

鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

3、红烧河蚌

材料：

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法：

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘

正宗河蚌咸肉汤 3 河蚌炖咸肉家常的做法步骤

1、现在是吃河蚌肉的季节，早上在批发市场买的新鲜河蚌。

2、回家慢慢清理，黑色的还有泥肠都去掉。

3、哈哈 干贝也是这个里面取出来的

4、用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软

5、我家是用刀柄在敲的，如果菜场买的话，最后到这步都是他们来做。

6、水再次冲洗，这个家里自己人吃，清洗的比较仔细，比较耗时间的。

7、洗好了，准备烧。

8、入高压锅，咸肉切片，加热水、料酒、生姜。压十分钟。

9、倒入汤锅里。

10、继续烧，准备加小青菜。

11、小甜心菜加进去，盖锅盖烧两分钟。

12、加点盐 完工

河蚌咸肉汤的做法

河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的.目的。

捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。

河蚌咸肉汤的材料：

蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。

河蚌咸肉汤做法：

1、河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；

2、河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;

3、将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；

4、沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；

5、起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。

平时我们很多人都觉得自己特别爱自己的家人，但是对家人的爱往往说不出口，其实我们平时可以多为家人做一些营养丰富的美食，这样不仅能缓解平时工作中带来的压力，而且能表现出对家人最好的爱，河蚌咸肉汤的做法比较简单，只要能够很好的掌握它的制作步骤就能作出美味的河蚌咸肉汤，大家可以一起动手试一试。

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