经常喝黄鳝汤补虚通血助力

经常喝黄鳝汤补虚通血助力

黄鳝汤是非常美味的鱼汤，尤其适合在夏季喝，黄鳝汤可以帮助人们清理身体内的垃圾、帮助补充营养，还具有补虚、通血、助力的功效。我国很多地方的人们喜欢喝黄鳝汤，是因为黄鳝汤的滋补功效非常出色，黄鳝汤具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。

鳝鱼汤的功效

黄鳝汤的营养非常丰富，可以用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等病症。鳝鱼中含有多种氨基酸和大量的蛋白质，还有钙、磷以及铁等多种微量元素，更有多种维生素，这些营养成分都是人体的各器官正常工作时的必须成分，人们食用以后可以快速吸收利用，能有效提高各器官功能，另外鳝鱼汤还能一定的补虚益气功效，对人类的体质虚弱也有明显的调理作用。

北芪黄鳝汤

推荐理由：鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，黄芪具有补气升阳等功效。鳝鱼加上黄芪一起煮汤，有补气养血等食疗作用。

材料：黄鳝1斤、北芪20克、适量、盐适量。

制作方法：将鳝鱼去骨汆水，切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。黄鳝汤味道鲜美可口，而且具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等保健功能，所以很受大家的喜爱，那么黄鳝汤怎么做最好喝呢，下面小编为大家推荐了三种黄鳝汤的做法。

黄芪当归黄鳝汤

推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著。

材料：黄鳝900g、盐适量、当归3g、黄芪3g。

制作方法：黄鳝杀洗干净;斩段备用;当归黄芪洗净放入炖锅内;把黄鳝倒入炖锅里;注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;盖上盖子，大火炖2个小时;7.调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。

经常在夏季喝黄鳝汤有养阴益气、补脾生血作用。黄鳝汤适用于精神疲倦、血虚头晕、气虚脱肛，以及妇女月经不调、白带过多、子宫脱垂等病症。但是我们要注意，黄鳝汤不适合热证初愈、支气管炎和瘙痒性皮肤病患者服用，黄鳝汤不宜过量服用，不然会导致消化不良，还会引发旧症。

黄鳝烧汤怎么做好吃

⒈黄鳝三斤半，有效的宰杀办法，菜刀尖磨快，一手掐住黄鳝头，一手把黄鳝身子按在刀尖上，肚子对着刀尖，按住的手不松劲，掐住黄鳝头的手也不松劲，向一头拉过去，肚子会被完全剖开，然后还从脖子处抠出肠子。黄鳝和泥鳅一样，就一根肠子，很容易搞干净。然后用剪刀一条条剪成寸段。
（再看一遍）
⒉腊肉1.3斤。洗净泡一夜，然后冒熟，大约半小时。冒腊肉的方法，泡好后切成大几段，白水煮。水开转小火，半小时关火，捞出沥干明水。晾凉切半分厚片。
⒊瓠子一斤。切片。姜切片适量，香葱两棵。甜酒酿、生抽、盐、胡椒粉各适量。
烹饪步骤
⒈炒锅起火炒腊肉到焦黄，出油。
⒉放入黄鳝段，炒到缩水，外皮起泡，大约黄鳝缩水到50%，算是炒到功夫。
（炒到这样算是好了，完全没有了水气，黄鳝缩身在50%，一般饭店最是忌讳这道程序，都是稍微炒下就加水炖煮。直接效果是避免黄鳝缩水，一斤黄鳝做出两斤的份量）
⒊放姜片，炒香再放甜酒酿，再炒香放生抽，再炒香加开水至完全淹住材料。大火烧开，放香葱，放瓠子片，转小火炖半小时。
（瓠子是光山夏季主要蔬菜之一，主要是瓠子的特性，不夺味，和任何食材搭配都是人家的味道，甘心当配角。关键在于成菜的味道跟主材料一样的美，所以，一般的荤类炖菜，都会给到瓠子当配菜）
⒋炖半小时，尝尝咸淡，调整好咸淡。最后放胡椒粉，关火出锅。

黄鳝和什么烧汤最好

问题一：黄鳝用什么烧汤有营养黄鳝，学名鳝鱼，药性甘、温，补脾益气，除积理血，对血气不调等均具显著疗效和辅助疗效。现代医学研究亦表明，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。黄鳝味鲜肉美，而且刺少肉厚，又细又嫩。加上其营养价值丰富，清蒸、爆炒、铁板均相宜， 山海之味为您解答。黄鳝骨入汤营养高 “鳝骨含有很高的钙质，拿来煮汤营养价值很高。”据介绍，鳝骨汤的制作和一般鱼汤的制作差不多，可以加入豆腐、香菜等材料。而且鳝骨汤没有猪骨汤那么油腻，还鲜甜很多。 　鳝骨豆腐汤看上去和鱼汤一般鲜白，但表面有细小的褐色物质。要以沙姜去腥味，不过沙姜不能多，否则就会盖住原有的味道。吃黄鳝饭配鳝骨汤，感觉相当不错。 　生蒸鳝段 　鳝鱼宰杀后分别除去内脏、脊骨及头尾，洗净，切成5厘米长的段，放入沸水锅中焯一焯捞出，再用姜片、葱节、精盐、白糖、绍酒腌渍入味，然后拣去姜葱不用。把腌渍好的鳝段摆入盘中呈扇形，再撒上红辣椒末和蒜末，入笼用旺火蒸约10分钟取出，撒上味精，浇上烧热的猪油即成。 　腰果鳝鱼 　鳝鱼宰杀后除去内脏、脊骨及头尾，切成4厘米长的节；菜胆洗净，入锅用色拉油加精盐炒熟，摆入盘中垫底。净锅上火，放入色拉油烧热，先将腰果下锅炸熟捞出，再将鳝鱼下锅过油后捞出。锅留底油少许，投入姜末炒香，下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣炒匀，烹入绍酒，掺入清汤，调入精盐，烧至鳝鱼入味且汤汁将干时，调入味精，用湿淀粉勾芡，最后放腰果，淋入香油，起锅装在盘中菜胆上即成。

问题二：黄鳝用什么烧汤有营养黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。

问题三：黄鳝汤怎么做最好喝 黄鳝汤有什么功效鳝鱼有很多种吃法，鳝鱼本身肉质很好而且刺少，很适合烹调的。 将鳝鱼切段，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、葱、姜、蒜、盐煮熟后炖多长时间依据个人喜好。 调味料一定要适量，千万不能放醋和酱油，因为你要喝的是汤，汤最重要的是原汁原味，只有这样才能把鳝鱼的鲜美发挥的极致。喝完汤最后可以把鳝鱼捞出来单吃，这时可以沾生抽！

问题四：黄鳝烧汤可放点什么鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢.过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 香菇的功效 补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜 香菇的营养价值
1.提高机体免疫功能： 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2. 延缓衰老： 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌： 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4. 降血压、降血脂、降胆固醇： 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。两者之间并无食忌，而且相得益彰！

问题五：黄鳝做汤还是红烧哪种营养更好呢主料
黄鳝
800g
莴笋头
500g
辅料
油
300g
大蒜
150g
老抽
15g
豆瓣
50g
花椒
5g
盐
适量
鸡精
适量

步骤
1.莴笋头去皮洗净
2.切成大小均匀的条
3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
5.接着倒入大蒜下去翻炒
6.随后加入花椒
7.加老抽
8.加豆瓣
9.开小火慢慢炒香
10.再加入适量的水
11.放点鸡精到汤里,将汤烧开
12.接着倒入莴笋条
13.烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了

问题六：黄鳝烧汤怎么烧看你想吃什么咯，我妈妈给我做的黄鳝先洗干净，然后把要烧在一起的菜先烧熟捞出来，把水烧开后把黄鳝放进去让它在里面游，决不能杀死，最后把其他的都一起放进去，熟了后再放调味料。好处就是血不外流，很补的。要是觉得腥了就多放点醋，还有肚子里面的不吃也行

问题七：黄鳝汤的做法，黄鳝汤怎么做好吃，黄鳝汤的家常做法主料鳝鱼500克
调料食盐3克味精1克
黄鳝汤的做法
1.黄鳝500克去肠杂，切段，洗净
2.加水煮熟，加盐调味即可

问题八：黄鳝用什么材料煲汤？黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,且为脑细胞不可缺少的营养素;所含特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调解血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,亦为现代生活的理想食品.中医亦认为黄鳝性温味甘,有明显的祛风,活血,壮阳,补虚损和强筋骨的功效,在秋末冬初时进食有很好的保健作用.
意见建议:
1.黄芪南枣黄鳝汤:能暖脾胃,旺气血,补虚损.
黄鳝热水中稍烫捞起,洗去黏液,晾干水,用盐腌15分钟,煎至微黄与黄芪,南枣 猪肉,生姜放进瓦煲,加水2500毫升（10碗量）,大火煲沸改文火煲约2小时,调入适量食盐便可.
2.黄鳝汤
黄鳝适量.
黄鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟,调味.食肉喝汤,具有补虚,通血,助力的作用.
可用于内痔出血,脱肛,子宫脱垂症的辅助治疗.
生活护理:
黄鳝具有补气血,强筋骨,祛风湿等功效.用于体虚乏力,气血不足,糖尿病,产后恶露不尽,下痢脓血,痔疮出血,风寒湿痹,足痿无力等体质.

问题九：黄鳝汤怎么做好吃，原味黄鳝汤的家常做法原味黄鳝汤的做法步骤11.黄鳝去头、去骨、去内脏切段
原味黄鳝汤的做法步骤22.焯水
原味黄鳝汤的做法步骤33.洗净
原味黄鳝汤的做法步骤44.热锅倒油，放姜片煸香
原味黄鳝汤的做法步骤55.放黄鳝翻炒片刻
原味黄鳝汤的做法步骤66.倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟
原味黄鳝汤的做法步骤77.放料酒
原味黄鳝汤的做法步骤88.放盐搅拌均匀
原味黄鳝汤的做法步骤99.起锅装盘即可

问题十：黄鳝骨头汤什么样的病人吃最好体虚

黄善煲汤做法，厨师回答

蒜子焖黄鳝
材料：黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜子（去衣）40克，葱花10克，花雕酒和柠檬叶丝各少许，盐，胡椒粉，老抽，蚝油，菜油各适量
做法: 将黄鳝宰好，用盐拌匀，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分备用；咸肉切粒备用；柠檬叶切幼丝备用；开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。
台山黄鳝饭 材料:
黄鳝2.5量（去头，去内脏以后），泰国米+东北米=2两（1：2），姜末1两，红枣丝（3个很小的金丝枣），陈皮丝（也就2克的样子），葱花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，盐，味精，还得准备个小砂锅
做法:
黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来
把黄鳝去骨，　切成丝
待米饭蒸熟以后．　起油锅，　用姜末把黄鳝爆香，加料酒，　入陈皮，红枣，饭，生抽，香菜，葱花，盐味精炒匀
砂锅内抹上麻油，　将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可．　最后，撒上些葱花作装饰
双仙烧黄鳝 材料:
黄鳝500克，大蒜50克，药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克)，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各15克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤500克，植物油800克。
做法: 1、黄鳝宰杀治净，在脊背每隔0.3厘米横剞一刀，深至鱼骨，但不要将鱼骨切断，再切成段。
2、黄鳝段下入烧至七成热的油中炸至略硬捞出。锅内留油20克烧热，下入大蒜、葱段、姜片炒香，加入汤，下入药包烧开，煎至30分钟左右，捞出葱、姜、药包不用。
3、加入料酒、酱油、精盐、鸡精，下入鳝段烧开，烧至熟透、汤汁将尽，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入植物油10克，出锅装盘即成。
烧黄鳝
主料：鳝鱼500克，
调料：花生油25克，酱油5克，白皮大蒜10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，豌豆淀粉5克，香油10克
做法: 1.将黄鳝洗净，切成薄片；
2.姜蒜切成片；
3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4.锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
石锅黄鳝 材料:
黄鳝500g，青椒2个，平菇300g，茶树菇，生抽，盐，料酒，油，砂糖，麻油，澳门煲仔酱，姜，葱，蒜
做法: 1.黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。
2.葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。
3.石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热，青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。
4.蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇，挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。
5.倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。
6.把材料倒入烧滚烫的石锅，熄火，搅拌均匀即可。
黄鳝虾粥 材料:
花生和，香菜，姜，葱，黄鳝，色拉油，基围虾，鲜虾，鱼露，萝卜干，白胡椒粉
做法: 1.新鲜去骨黄鳝,葱,姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干,和外面粥店里吃的差不多~
2.先把米泡半天,然后加入水煮成粥,期间要注意搅拌加水,防止粥粘锅.
3.再放入黄鳝,姜丝,鱼露,盐,鸡精(最好放干贝素)少许色拉油和白胡椒粉(去腥提鲜味),然后不停搅拌.
4.最后放入虾后看粥煮差不多了就可以放葱和香菜关火了.
韭菜炒黄鳝
主料：黄鳝2尾（约400克），韭菜150克，大蒜，姜适量，盐适量
做法: 1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
桑寄生芦根煲黄鳝 材料:
桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙（5g）
做法:
黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。
分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。
大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。
汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。
红烧黄鳝段 材料:
黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许
做法: 1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香

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