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经常喝黄鳝汤补虚通血助力

时间: 2023-03-31 19:34:23

经常喝黄鳝汤补虚通血助力

黄鳝汤是非常美味的鱼汤,尤其适合在夏季喝,黄鳝汤可以帮助人们清理身体内的垃圾、帮助补充营养,还具有补虚、通血、助力的功效。我国很多地方的人们喜欢喝黄鳝汤,是因为黄鳝汤的滋补功效非常出色,黄鳝汤具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。

鳝鱼汤的功效

黄鳝汤的营养非常丰富,可以用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等病症。鳝鱼中含有多种氨基酸和大量的蛋白质,还有钙、磷以及铁等多种微量元素,更有多种维生素,这些营养成分都是人体的各器官正常工作时的必须成分,人们食用以后可以快速吸收利用,能有效提高各器官功能,另外鳝鱼汤还能一定的补虚益气功效,对人类的体质虚弱也有明显的调理作用。

北芪黄鳝汤

推荐理由:鳝鱼中含有丰富的卵磷脂,黄芪具有补气升阳等功效。鳝鱼加上黄芪一起煮汤,有补气养血等食疗作用。

材料:黄鳝1斤、北芪20克、适量、盐适量。

制作方法:将鳝鱼去骨汆水,切段入锅加水,加入北芪,姜片煮开,文火煮1小时加盐调味就行了。黄鳝汤味道鲜美可口,而且具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等保健功能,所以很受大家的喜爱,那么黄鳝汤怎么做最好喝呢,下面小编为大家推荐了三种黄鳝汤的做法。

黄芪当归黄鳝汤

推荐理由:鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能,再加上黄芪与当归的滋补,其食补的功效更是显著。

材料:黄鳝900g、盐适量、当归3g、黄芪3g。

制作方法:黄鳝杀洗干净;斩段备用;当归黄芪洗净放入炖锅内;把黄鳝倒入炖锅里;注入适量的开水,以差不多能没过黄鳝鱼为准;盖上盖子,大火炖2个小时;7.调入盐,轻轻搅动均匀,再闷十分钟即可关火食用。

经常在夏季喝黄鳝汤有养阴益气、补脾生血作用。黄鳝汤适用于精神疲倦、血虚头晕、气虚脱肛,以及妇女月经不调、白带过多、子宫脱垂等病症。但是我们要注意,黄鳝汤不适合热证初愈、支气管炎和瘙痒性皮肤病患者服用,黄鳝汤不宜过量服用,不然会导致消化不良,还会引发旧症。

黄鳝烧汤怎么做好吃

⒈黄鳝三斤半,有效的宰杀办法,菜刀尖磨快,一手掐住黄鳝头,一手把黄鳝身子按在刀尖上,肚子对着刀尖,按住的手不松劲,掐住黄鳝头的手也不松劲,向一头拉过去,肚子会被完全剖开,然后还从脖子处抠出肠子。黄鳝和泥鳅一样,就一根肠子,很容易搞干净。然后用剪刀一条条剪成寸段。
(再看一遍)
⒉腊肉1.3斤。洗净泡一夜,然后冒熟,大约半小时。冒腊肉的方法,泡好后切成大几段,白水煮。水开转小火,半小时关火,捞出沥干明水。晾凉切半分厚片。
⒊瓠子一斤。切片。姜切片适量,香葱两棵。甜酒酿、生抽、盐、胡椒粉各适量。
烹饪步骤
⒈炒锅起火炒腊肉到焦黄,出油。
⒉放入黄鳝段,炒到缩水,外皮起泡,大约黄鳝缩水到50%,算是炒到功夫。
(炒到这样算是好了,完全没有了水气,黄鳝缩身在50%,一般饭店最是忌讳这道程序,都是稍微炒下就加水炖煮。直接效果是避免黄鳝缩水,一斤黄鳝做出两斤的份量)
⒊放姜片,炒香再放甜酒酿,再炒香放生抽,再炒香加开水至完全淹住材料。大火烧开,放香葱,放瓠子片,转小火炖半小时。
(瓠子是光山夏季主要蔬菜之一,主要是瓠子的特性,不夺味,和任何食材搭配都是人家的味道,甘心当配角。关键在于成菜的味道跟主材料一样的美,所以,一般的荤类炖菜,都会给到瓠子当配菜)
⒋炖半小时,尝尝咸淡,调整好咸淡。最后放胡椒粉,关火出锅。

黄鳝和什么烧汤最好

问题一:黄鳝用什么烧汤有营养黄鳝,学名鳝鱼,药性甘、温,补脾益气,除积理血,对血气不调等均具显著疗效和辅助疗效。现代医学研究亦表明,人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高,而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。黄鳝味鲜肉美,而且刺少肉厚,又细又嫩。加上其营养价值丰富,清蒸、爆炒、铁板均相宜, 山海之味为您解答。黄鳝骨入汤营养高 “鳝骨含有很高的钙质,拿来煮汤营养价值很高。”据介绍,鳝骨汤的制作和一般鱼汤的制作差不多,可以加入豆腐、香菜等材料。而且鳝骨汤没有猪骨汤那么油腻,还鲜甜很多。  鳝骨豆腐汤看上去和鱼汤一般鲜白,但表面有细小的褐色物质。要以沙姜去腥味,不过沙姜不能多,否则就会盖住原有的味道。吃黄鳝饭配鳝骨汤,感觉相当不错。  生蒸鳝段  鳝鱼宰杀后分别除去内脏、脊骨及头尾,洗净,切成5厘米长的段,放入沸水锅中焯一焯捞出,再用姜片、葱节、精盐、白糖、绍酒腌渍入味,然后拣去姜葱不用。把腌渍好的鳝段摆入盘中呈扇形,再撒上红辣椒末和蒜末,入笼用旺火蒸约10分钟取出,撒上味精,浇上烧热的猪油即成。  腰果鳝鱼  鳝鱼宰杀后除去内脏、脊骨及头尾,切成4厘米长的节;菜胆洗净,入锅用色拉油加精盐炒熟,摆入盘中垫底。净锅上火,放入色拉油烧热,先将腰果下锅炸熟捞出,再将鳝鱼下锅过油后捞出。锅留底油少许,投入姜末炒香,下入鳝鱼、红辣椒片和油炸蒜瓣炒匀,烹入绍酒,掺入清汤,调入精盐,烧至鳝鱼入味且汤汁将干时,调入味精,用湿淀粉勾芡,最后放腰果,淋入香油,起锅装在盘中菜胆上即成。

问题二:黄鳝用什么烧汤有营养黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一。

问题三:黄鳝汤怎么做最好喝 黄鳝汤有什么功效鳝鱼有很多种吃法,鳝鱼本身肉质很好而且刺少,很适合烹调的。 将鳝鱼切段,坐锅点火倒入水,待水开后放入鱼,加入料酒、葱、姜、蒜、盐煮熟后炖多长时间依据个人喜好。 调味料一定要适量,千万不能放醋和酱油,因为你要喝的是汤,汤最重要的是原汁原味,只有这样才能把鳝鱼的鲜美发挥的极致。喝完汤最后可以把鳝鱼捞出来单吃,这时可以沾生抽!

问题四:黄鳝烧汤可放点什么鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢.过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 香菇的功效 补肝肾,健脾胃,益气血,益智安神,美容养颜 香菇的营养价值
1.提高机体免疫功能: 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;
2. 延缓衰老: 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌: 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;
4. 降血压、降血脂、降胆固醇: 香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。两者之间并无食忌,而且相得益彰!

问题五:黄鳝做汤还是红烧哪种营养更好呢主料
黄鳝
800g
莴笋头
500g
辅料

300g
大蒜
150g
老抽
15g
豆瓣
50g
花椒
5g

适量
鸡精
适量

步骤
1.莴笋头去皮洗净
2.切成大小均匀的条
3.准备大量剥去皮的大蒜,太大瓣的切成两半
4.锅里加入大足量的油,把火调成中火,下入黄鳝爆个一分多钟
5.接着倒入大蒜下去翻炒
6.随后加入花椒
7.加老抽
8.加豆瓣
9.开小火慢慢炒香
10.再加入适量的水
11.放点鸡精到汤里,将汤烧开
12.接着倒入莴笋条
13.烧到莴笋条熟后放上盐调味.这道菜就做好了

问题六:黄鳝烧汤怎么烧看你想吃什么咯,我妈妈给我做的黄鳝先洗干净,然后把要烧在一起的菜先烧熟捞出来,把水烧开后把黄鳝放进去让它在里面游,决不能杀死,最后把其他的都一起放进去,熟了后再放调味料。好处就是血不外流,很补的。要是觉得腥了就多放点醋,还有肚子里面的不吃也行

问题七:黄鳝汤的做法,黄鳝汤怎么做好吃,黄鳝汤的家常做法主料鳝鱼500克
调料食盐3克味精1克
黄鳝汤的做法
1.黄鳝500克去肠杂,切段,洗净
2.加水煮熟,加盐调味即可

问题八:黄鳝用什么材料煲汤?黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,且为脑细胞不可缺少的营养素;所含特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调解血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,亦为现代生活的理想食品.中医亦认为黄鳝性温味甘,有明显的祛风,活血,壮阳,补虚损和强筋骨的功效,在秋末冬初时进食有很好的保健作用.
意见建议:
1.黄芪南枣黄鳝汤:能暖脾胃,旺气血,补虚损.
黄鳝热水中稍烫捞起,洗去黏液,晾干水,用盐腌15分钟,煎至微黄与黄芪,南枣 猪肉,生姜放进瓦煲,加水2500毫升(10碗量),大火煲沸改文火煲约2小时,调入适量食盐便可.
2.黄鳝汤
黄鳝适量.
黄鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟,调味.食肉喝汤,具有补虚,通血,助力的作用.
可用于内痔出血,脱肛,子宫脱垂症的辅助治疗.
生活护理:
黄鳝具有补气血,强筋骨,祛风湿等功效.用于体虚乏力,气血不足,糖尿病,产后恶露不尽,下痢脓血,痔疮出血,风寒湿痹,足痿无力等体质.

问题九:黄鳝汤怎么做好吃,原味黄鳝汤的家常做法原味黄鳝汤的做法步骤11.黄鳝去头、去骨、去内脏切段
原味黄鳝汤的做法步骤22.焯水
原味黄鳝汤的做法步骤33.洗净
原味黄鳝汤的做法步骤44.热锅倒油,放姜片煸香
原味黄鳝汤的做法步骤55.放黄鳝翻炒片刻
原味黄鳝汤的做法步骤66.倒入足够的清水,大火煮开,转中火煮二十分钟
原味黄鳝汤的做法步骤77.放料酒
原味黄鳝汤的做法步骤88.放盐搅拌均匀
原味黄鳝汤的做法步骤99.起锅装盘即可

问题十:黄鳝骨头汤什么样的病人吃最好体虚

黄善煲汤做法,厨师回答

蒜子焖黄鳝
材料:黄鳝400克,咸五花腩50克,蒜子(去衣)40克,葱花10克,花雕酒和柠檬叶丝各少许,盐,胡椒粉,老抽,蚝油,菜油各适量
做法: 将黄鳝宰好,用盐拌匀,用清水冲洗,把黏液去除,切段沥干水分备用;咸肉切粒备用;柠檬叶切幼丝备用;开锅下油,下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出,下鳝段大火翻炒,攒花雕酒,下少许水和蚝油、老抽,以盐、胡椒粉调味,加入柠檬叶,勾薄芡,上碟撒上葱花便成。
台山黄鳝饭 材料:
黄鳝2.5量(去头,去内脏以后),泰国米+东北米=2两(1:2),姜末1两,红枣丝(3个很小的金丝枣),陈皮丝(也就2克的样子),葱花,香菜末,料酒,生抽,麻油,花生油,盐,味精,还得准备个小砂锅
做法:
黄鳝洗净(粘液一定要洗干净,不然会腥)和米一起蒸熟。黄鳝会先熟,需要先取出来
把黄鳝去骨, 切成丝
待米饭蒸熟以后. 起油锅, 用姜末把黄鳝爆香,加料酒, 入陈皮,红枣,饭,生抽,香菜,葱花,盐味精炒匀
砂锅内抹上麻油, 将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声,米饭四周微微焦香即可. 最后,撒上些葱花作装饰
双仙烧黄鳝 材料:
黄鳝500克,大蒜50克,药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克),葱段、姜片各10克,料酒、酱油各15克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤500克,植物油800克。
做法: 1、黄鳝宰杀治净,在脊背每隔0.3厘米横剞一刀,深至鱼骨,但不要将鱼骨切断,再切成段。
2、黄鳝段下入烧至七成热的油中炸至略硬捞出。锅内留油20克烧热,下入大蒜、葱段、姜片炒香,加入汤,下入药包烧开,煎至30分钟左右,捞出葱、姜、药包不用。
3、加入料酒、酱油、精盐、鸡精,下入鳝段烧开,烧至熟透、汤汁将尽,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋入植物油10克,出锅装盘即成。
烧黄鳝
主料:鳝鱼500克,
调料:花生油25克,酱油5克,白皮大蒜10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,豌豆淀粉5克,香油10克
做法: 1.将黄鳝洗净,切成薄片;
2.姜蒜切成片;
3.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4.锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。
石锅黄鳝 材料:
黄鳝500g,青椒2个,平菇300g,茶树菇,生抽,盐,料酒,油,砂糖,麻油,澳门煲仔酱,姜,葱,蒜
做法: 1.黄鳝可先拜托小贩处理好,然后回来用盐搓一下,热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。
2.葱切段、青椒去籽洗干净切好,菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用,蒜切碎、姜切碎。
3.石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热,青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。
4.蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇,挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。
5.倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。
6.把材料倒入烧滚烫的石锅,熄火,搅拌均匀即可。
黄鳝虾粥 材料:
花生和,香菜,姜,葱,黄鳝,色拉油,基围虾,鲜虾,鱼露,萝卜干,白胡椒粉
做法: 1.新鲜去骨黄鳝,葱,姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干,和外面粥店里吃的差不多~
2.先把米泡半天,然后加入水煮成粥,期间要注意搅拌加水,防止粥粘锅.
3.再放入黄鳝,姜丝,鱼露,盐,鸡精(最好放干贝素)少许色拉油和白胡椒粉(去腥提鲜味),然后不停搅拌.
4.最后放入虾后看粥煮差不多了就可以放葱和香菜关火了.
韭菜炒黄鳝
主料:黄鳝2尾(约400克),韭菜150克,大蒜,姜适量,盐适量
做法: 1.黄鳝清理后切片,韭菜清洗后切段,蒜瓣去皮切蓉,姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末,放入黄鳝翻炒几下,倒入韭菜后略炒,再加调味料即可。
桑寄生芦根煲黄鳝 材料:
桑寄生50克,芦根15克,淡菜50克,黄鳝500克,猪肉250克,生姜2片,盐1茶匙(5g)
做法:
黄鳝买回时请店家代为宰杀,洗净后切成5cm长的段。
分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净,切成3cm见方的块。
大火烧开煮锅中的水,放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻,捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。
汤煲中注入适量水,大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜,加盖后继续用大火加热10分钟,然后调成小火煲煮1.5小时,上桌前调入盐即可。
红烧黄鳝段 材料:
黄鳝,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,大蒜,姜片,味精,淀粉15克,鲜汤,菜油,料酒,糖少许
做法: 1.黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香

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