酸菜鱼是促进食欲的养生菜肴

酸菜鱼的味道简直是一绝，想到酸菜鱼相信不少朋友已经流口水了吧，酸辣的口感是刺激食欲最好的办法，酸菜鱼美味的简直是不要不要的，不仅美味其实酸菜鱼还是很养生的一道菜，今天我们就为大家分享一下美味可口的酸菜鱼是怎么做的吧。

酸菜鱼的制作方法略显复杂，不过会者不难难者不会，大家只要耐心绝对可以做好哦。

制作酸菜鱼第一步：准备材料

黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

制作酸菜鱼第二步：处理材料

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

制作酸菜鱼第三步：炸鱼

炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出;

制作酸菜鱼第四步：煮酸菜鱼

锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋即可出锅了。

这道菜选用的黑玉，鱼刺少，酸辣可口是夏季促进食欲的最佳菜肴，不过因为个人的口味不同大家在添加辣椒的时候一定谨慎，酸菜鱼这道菜中蛋白质丰富、热量低，并且还富含维生素、钙、铁、镁、锌等等矿物质，这些营养都是人体所需要的。