青海麦仁粥适合什么季节喝(冬天适合煮什么养生粥)

青海麦仁粥适合什么季节喝

青海麦仁粥是流行于青海地区的腊八粥，在每年的农历腊八节，青海地区的人们都要喝青海麦仁粥，来庆祝节日。青海麦仁粥是青海地区的特色美食，不仅在农村的家家户户都有食用，现在也开始在个大餐馆里流行。那么，青海麦仁粥适合什么季节喝呢?

青海麦仁粥适合什么季节喝

青海麦仁粥在青海地区人们庆祝腊八节的一种食物，也就是青海的腊八粥，在别的地方叫做麦仁粥。青海麦仁粥在青海是每年的腊月初八喝，但是现在，我国的很多地方的人们也都非常爱喝青海麦仁粥，所以青海麦仁粥并不像青海地区的节令性那么强，而是人们随时随地都可以喝。

麦仁粥的材料

功效：心调养食谱、脾调养食谱、水肿食谱、防暑食谱。

工艺：煮双豆麦仁粥的

制作材料：赤小豆50克、绿豆50克、小麦100克、白砂糖5克。

麦仁粥的的做法：

1。赤小豆，绿豆，麦仁(小麦)用清水洗净，控干水分。

2。锅内加适量水烧开，加入赤小豆，绿豆，麦仁煮开，转中火煮半小时。

3。以自己的口味习惯调味也可加白糖食用。健康提示 养心益脾，除烦止渴，利水消肿，解毒排脓，消暑驱热。

青海麦仁粥是用新麦仁碾去皮，然后磨去外皮，用来煮粥是最好的，必须用当年的新麦仁才行。人们头天夜里用麦仁与牛(羊、猪)肉同煮，加青盐、姜皮、花椒、草果、茴香等大料，文火煮熬一夜，肉、麦、香料煮成乳胶状，而香料中之姜皮、花椒性燥、驱寒。在青海，因为海拔高，日夜温差20多度，清晨和晚上特别冷，需要有驱寒之物。青海的饮食里，大多加花椒就是此缘故。

青海麦仁粥看似一碗面湖塘，但是汤里放了绿油油的香菜，汤水比较稀，就像沉淀了的淀粉水。青海麦仁粥喝起来有种姜香味和淡淡的咸味，人们用新鲜的麦仁煮粥，可以增加食欲，刺激味蕾，喝起来清香滑腻，口感非常好。青海麦仁粥需要慢慢的品尝，煮熟的麦仁外表比较嫩，里面韧滑，有着特别的质感和韧力，还能感觉到甜味和麦仁的天然之香，也感觉到高原自然的美味。

冬天适合煮什么养生粥

‍‍冬季养生非常重要，批示大家需要注意合理的进行保健，并且在日常生活当中，也要注意专业的调理方法，而且。平时也要注意自己健康的饮食方式，多喝一些营养的粥，这样才能有助于身心健康，并且要注意合理的进行保健，那么，冬季喝的养生粥有哪些？

如何熬粥更有益于保住营养价值呢？

选料要精湛，选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。

食品要新鲜，即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3—5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。

炊具要选好，熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。

火候要适当，熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

配水要合理，水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。

推荐几款适宜冬季喝的养生粥

腊八粥。冬季养生粥之中最出名的就是腊八粥了，因为腊八粥起源就是人们在腊八节的时候，使用很多种食材熬制的粥，所以，这样的冬季养生粥也是被称作为七宝五味粥。在冬季的时候，喝腊八粥不但是能帮助孕妇补铁，老年人吃了助消化，还能让女姓补血。粥要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。

红薯稀饭。红薯营养价值极高，受农药污染少，是公认的防癌抗癌高手。冬天熬制一锅红薯稀饭，既营养有饱腹。

小米大米麦仁粥。小米有很好的安神养胃作用，加上大米、麦仁，营养更丰富了。

蔬菜稀饭粥。冬天把小白菜或者菠菜叶切碎，在熬玉米面稀饭时放入，给宝宝喝老人喝尤为好。既能补充维生素，又能喝粥暖胃。

平时大家需要注意这些熬制的方法，并且在日常生活当中多吃一些蔬菜粥，还米粥，大豆粥，要根据自己的身体状况进行滋补，平时大家需要注意合理的进行保健，并且在日常生活中，应该注意自己的生活事项，全面的进行调理，并且要注意合理的进行调养。

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腊八节的习俗有哪些？

答：吃腊八蒜，喝腊八粥。
在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，腊八节是典型的北方节日。
腊八节，即每年农历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。

麦仁粥的功效与作用

核心功效

补充能量、补充维生素

麦仁的简介

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分，它分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

功效与作用

1、补充能量，麦仁含有丰富蛋白质和大量碳水化合物，这些物质进入人体以后，能转化成能量，被人体快速吸收和利用，能缓解身体疲劳，也能促进身体代谢。麦仁中还有一些糖类物质，它们也能转化成能量被人体吸收，可以满足人体正常工作时对能量的需要。

2、补充维生素，麦仁含有植物蛋白和矿物质，它还含有维生素a和维生素b以及维生素e等，物质的含量都比较高，这些维生素是维持人体各器官正常工作时必需的营养成分，也是维持人体正常代谢的重要物质，它能防止人体因缺少维生素而诱发多种疾病。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

患高血压者。

不宜同食

羊肝：麦仁和羊肝食用会引发中毒。

食用方法：

煮粥：先把麦仁洗净放入锅中加入适量的水煮至8成熟；再把大米洗净放入锅中和麦仁一起继续煮至大米也熟了，粥也粘稠了即可。