警惕,土豆吃太多会导致血压升高

警惕,土豆吃太多会导致血压升高

土豆是很多人最喜欢吃的食物，其实土豆当中含有较高的营养的物质，若是能够适当吃带给身体健康益处也是非常大。但是任何事物都具有两面性，虽然说土豆适当吃来说的益处是非常多，但也需要注意，土豆需要适量的吃，这样对人们的健康才是带来益处。否则是会带给人们的健康伤害。

美国哈佛大学医学院一项新研究发现，每周吃四次土豆会增加高血压风险。土豆泥、煮土豆和烤土豆与薯条一样都会增加高血压风险。由此可见，适当的吃土豆才是对身体健康带来益处，希望众多人都应该注意这一点，才是对自身健康有益处。

研究者对18、7万名参试者为期20年的跟踪调查数据展开了分析。结果发现，与每月吃土豆不到一次的人群相比，每周吃烤土豆、煮土豆或土豆泥至少4次的参试者高血压风险增加11%。每周吃油炸薯条至少4次的参试者，高血压风险增加17%。而每天以一份非淀粉类蔬菜取代土豆则可以使高血压危险降低7%。

研究人员表示，土豆含有大量的淀粉，升糖指数高。高升糖指数食物会更快释放能量，更容易导致血糖骤升。另外，土豆(尤其是炸薯条)食品中添加的盐可能是导致高血压升高的另一大原因。不过，公众没必要就此对土豆望而却步。土豆中毕竟含有大量的维生素C和钾等多种营养素。因此，适当的吃土豆，带来的益处也是非常多。

综上所述，

多吃土豆有坏处吗？

一般正常人没坏处，但是胃有毛病的吃土豆要慎重。
吃土豆的利弊
土豆又名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足,土豆是钾最理想的来源。 土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
1、防中风： 土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。
2、减肥： 首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康。土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。近些年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健美减肥人士的日常需求。
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生:
1、不吃未成熟的青皮土豆。
2、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3、 去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
4、 利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
5、 烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
6、有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。
中医认为，在美容保健方面，生土豆具有如下几种功效：
1、除皱：要是脸上出现小皱纹的话，不妨将生土豆和黄瓜擦成丝，敷在脸上和颈部20分钟。然后，再用加入少许柠檬汁的水洗净，最后涂抹上一层具有美容护肤功效的橄榄油。
2、治青春痘：生土豆对青春痘有良好的治疗功效。操作时先将一只土豆放在碗上面的筛子中磨碎，放置到有“汁”滴下为止，然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部，待干燥之后再彻底清洗掉。也可以用生土豆切片直接敷在脸上。一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉，只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉着与凹陷了。
3、去色斑：生土豆片还可以除痘印，去斑。方法很简单，每天晚上用生土豆片敷在脸上20-25分钟！换二三次就可以了！
4、消除黑眼圈：生土豆片消除黑眼圈效果很好，方法是：刮土豆皮，然后清洗，切厚片约2厘米。躺卧，将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净。夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。
5、控油：对于油性皮肤或混合性皮肤的人来说，土豆汁是比较合适的养颜方法。将土豆捣碎，直到汁液出现为止，然后用棉棒蘸取土豆的汁液涂抹在面部，过20分钟左右洗掉，便感到油脂少了很多。
6、止疼功效：只要受了碰伤、扭伤、烫伤，都可以用生土豆敷。
7、治烫伤：炸鱼，油不小心溅到脸上，赶紧切个土豆片敷在上面，热了再换上新的，10分钟后就不疼了，而且脸上的皮肤没有任何变化。
8、消肿功效：用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，还可以治疗老年人常见的膝关节痛。
9、防治癌症：胃溃疡、胃癌、食道癌也可用土豆来治疗。用生土豆榨成汁让病人喝，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹时喝，只喝几口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地将土豆汁咽下，连咽几口就行了，让整个食道都布满土豆汁，每天2～3次，喝1～2个星期就可以明显地给局部溃疡、癌变的部位消炎、消肿、止痛。
喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水，每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝。一是可以滋养受伤的黏膜，二是祛寒、活血。白天时再喝生土豆汁，消炎、消肿，二者配合起来运用，效果不错。

土豆吃多了有什么问题?

别看土豆土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB 、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌：土豆含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤土豆的营养价值大约相当于3斤苹果。土豆所含的各种维生素及矿物质，尤其是钾及磷，对于体内的电解质平衡及骨骼健康甚为重要；一个普通大小的土豆含热量约120-150卡路里，相等于一碗白饭，所以若是适量的选用，并不会如传说的致肥。美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”减肥者还有理由怕吃土豆会营养不良吗？土豆已是世界性的减肥食品。法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现，土豆是一种价廉的减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。中餐用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。牛肉配土豆，牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。吃土豆容易致胖是不少人所持的观念，所以怕肥的人不敢吃，常在“吃”与“不吃”之间争持，对薯条、薯蓉、薯饼、薯片等副产品更不知如何是好，既好又怕。其实土豆的营养价值比较高，它含丰富的淀粉质，脂肪量很低，不少西方的饮食还用此代替谷物类来提供淀粉质，不过这根类植物跟五谷类实有分别，不应长期作此代替；所以把持着均衡为宗旨，明智地选用食物，则饮食的乐趣常在。胖人多吃土豆红薯日本科研人员不久前发现，贪吃并且不运动容易导致代谢综合征，进而引发心脏病；而多吃红薯、土豆能起到一定的抑制作用。所谓代谢综合征，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。科研人员发现，这和吃得太多有一定的关系。实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素——脂联素就会减少，而脂联素不但有助于抑制血管硬化，还可促进人体消耗脂肪和糖。红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。因此，专家建议，多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征，起到一定的保护心脏、血管的作用。你可以吃土豆泥，当作是主食，热量也比炸的低，营养还没有被迫坏如果你嫌西式的热量高，就做成中式的，别放黄油什么的。我们家（吉林）夏天的时候喜欢把土豆，茄子蒸熟了，拌再一起，加大酱（东北大酱，我觉得也可以用甜面酱或者其他酱代替），喜欢吃蒜可以切碎放一点，再加一点香菜，拌匀就可以了。非常好吃的！热量也很低。还省煤气，做饭的时候一起蒸熟就可以。土豆可以切成大块蒸，熟的快 反倒减肥 我现在天天吃土豆 我爱吃

高血压吃蔬菜也会让血压飙升？尤其是这3种，这5个饮食要点需牢记

在我国高血压的发病率极高，已不再是老年人的专有疾病，越来越多的年轻人也加入高血压行列。虽然高血压并不会引发严重的不适感，不过却会持续损害肾脏、大脑和血管等重要部位，甚至会引发严重的并发症。对高血压患者来说稳定血压达标至关重要，除了合理使用降压药物外，也要注意饮食调理，尤其是以下几种蔬菜尽量不要吃，以免使得血压飙升。

1、咸菜

在大部分家庭餐桌上可看到咸菜，口感良好，又能刺激食欲，保质期又长。但高血压患者应拒而远之，因为咸菜是由高盐腌制的，吃太多会升高血液中钠离子含量，造成水钠潴留，进而导致血压升高。

2、辛辣蔬菜

常见的辛辣蔬菜有芥菜、大蒜和生葱等，高血压患者应少吃，不然会兴奋中枢神经系统，使得血压升高，甚至加快心跳速度。

3、高钠蔬菜

100g蔬菜中钠含量达到100mg就被判定为高钠蔬菜，如茼蒿、茴香和牛皮菜等，虽然营养价值极高，不过并不适合高血压吃。

1、每天吃盐量控制在6克以内

众所周知，食盐是造成高血压的主要原因，控制吃盐量能辅助降血压，增强降压药疗效。成年人每天吃盐量控制在6克以内，而且要警惕生活中的隐形盐，如加工肉类、咸菜、各种酱类和味精以及咸蛋等。

2、每天吃油量控制在25克以内

身体越肥胖患高血压的风险就越高，高胆固醇以及高脂肪饮食同样也会使得血压升高，因此每天的食用油摄入量不能超过25克。少吃或不吃含饱和脂肪酸、反式脂肪酸或高胆固醇的食物如动物内脏、各种糕点和蛋黄以及蟹黄等。

3、多吃新鲜蔬果

高血压患者每天的蔬菜摄入量应达到500~750克，绿叶蔬菜是最好的选择，如菠菜、小油菜或白菜等，能为身体补充钾和镁，辅助降血压。每天至少吃200~350克水果，优先选择低热量低果糖的，如柑橘类水果、苹果或柚子等。

4、增加粗粮比例

高血压患者每天全谷物应达到50~150克，如大小米、燕麦、荞麦或高粱以及玉米等。又或是把薯类当做主食如土豆、芋头或山药等，其中含有大量钾元素，能对抗钠离子，辅助降血压。

5、以白肉替代红肉

每天至少吃50~150g白肉如鱼肉和禽肉等，这属于低脂肪和低热量的肉类。鱼肉中也含有不饱和脂肪酸，能辅助降血脂，降低患心血管疾病几率。

温馨提示

高血压患者在饮食方面有很大的讲究，应远离高盐分蔬菜，而且少吃高糖分食物，不然会转化成脂肪在体内堆积，减弱血管弹性，影响血压控制。适当的吃坚果，如南瓜子或巴旦木等，其中含有不饱和脂肪酸以及矿物质，能降低患心脑血管疾病风险。另外，勤监测血压，根据血压检测结果调整用药量。

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