糯米常见的饮食禁忌有哪些呢?大家都了解,糯米的主要作用是温补脾胃,因此,对于一些脾胃亏虚、常常腹泻的人来说,能够起到很好的治疗作用。但是大家要注意的是,由于糯米性质黏滞,不易消化,所以在食用过多油腻菜肴之后,要适当的避免吃大量的糯米,那么您知道糯米的饮食禁忌吗?为此,下面跟随小编来详细的了解一下吧。
糯米常见的饮食禁忌有哪些呢?
1、糯米年糕,不管甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,因此,对于有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压、体重过重的人来说,要适可而止。
2、糯米食品宜加热后食用,而冷糯米食品不但很硬,而且还会影响到口感,更不容易消化。
3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;咳嗽痰黄、黄疸、发热、腹胀之人也要忌食。
4、由于糯米极柔黏,而且难以消化,所以脾胃虚弱者是不宜多食的。
4、糯米不宜一次食用过多,小孩、老人或病人更宜慎用。
生活中,在蒸煮糯米前要先浸两个小时,而煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米的口感便会过于生硬。
很多人都觉得糯米是不容易消化的,吃的时候就有被噎住的感觉,其实,糯米和大米相比较,糯米是更容易消化吸收的。虽然糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。
温馨提示:根据上述对“糯米常见的饮食禁忌有哪些呢”进行的相关介绍,大家对此有一定的了解了吧,因此,大家在生活中要多多了解。此外,在购买糯米的时候,也要选择乳白或蜡白色、不透明,形状为长椭圆形,较细长,硬度较小的,这样的糯米才是好的糯米。对于糯米的储存,一般存在干燥、避光的环境下就可以了。
说起糯米大家都不陌生,糯米可离不开我们的生活,它由于口感绵软,粘性强,口感香糯而备受人们喜爱,经常用来制作多种佳肴或点心。比如我们常吃的元宵,比如大家喜欢吃的青团、麻团、雪丽糍,还有传统小吃黄粑、叶儿粑、糍粑等,我们过年吃的年糕、过年吃的甜烧白等传统小吃也都和糯米有联系。糯米还被用于制作糯米酒,也就是酒糟、酒酿,口感清甜,也是很多人喜爱的饮品。
糯米营养丰富 糯米口感和味道好,它的营养价值也不低,糯米中的 钾元素和磷元素含量都不低,钠元素含量不高,是高血压患者的适宜食物 (因为如果钠离子过量会升高血管外渗透压,钾离子的补充能够平衡离子浓度,增加钠离子排出,平衡血液渗透压,缓解高血压症状)。糯米中的 钙质含量也较高 ,其他也 有不少微量元素 ,如硒、铜、铁、锰等。糯米 富含维生素E、维生素B族 ,营养丰富,因此又长被作为温补食材,有补中益气的效果。
甘温性质健脾和胃 在中医学上 糯米的性味甘温,能够入脾如肺,经常作为健脾和胃的食材,并且对于脾胃虚寒、反胃、食欲不正等症状都有调理效果。 产后女性经常吃糯米,因为糯米中碳水化合物含量丰富,性温温和,对于气短无力,孕后腹部坠胀有调理效果,不过并不推荐哺乳期的女性吃糯米酒(酒酿),其中多少含有酒精,会对乳汁有影响,对婴儿就会有影响。糯米适合加热后食用,能够滋补营养,滋阴养胃,又能促进吸收。
消化不良/糖尿病人不宜过多食用 但 特别是对于消化不良的朋友(包括年幼、高龄,牙口也不好的朋友)来说,最好吃加热后的糯米,不宜过多食用 ,细嚼慢咽,糯米虽然容易消化,但如果囫囵吞枣,糯米粘合在一起,便不利于接触消化液,还可能粘黏在消化道上,难以进入胃中,自己会觉得食道阻塞,感觉吞咽不快,所以,糯米不要一口吞太多,慢慢吃,更利于消化。
另外,糯米不利于高血糖/糖尿病的糖友过多食用,因为糯米升糖速度较快,吃多了容易造成血糖飙升 。糯米中的淀粉大部分是“支链淀粉” ,我们平时的大米中的淀粉大部分是“直链淀粉”, 支链淀粉有枝枝丫丫的结构更容易接触消化液,淀粉酶,因此分解为葡萄糖的速度会更快,葡萄糖更容易分解吸收,因此,升糖速度较快 。建议糖友吃糯米的时候适度,还应当多搭配肉菜一同食用,减缓淀粉接触淀粉酶的几率。
大米从种类上分,有三种,一种是南方多喜欢种植和食用的籼米,第二种是北方喜欢种植和食用的粳米,再有就是南北方都可以种植并喜欢吃的糯米了。
糯米与大米的外形基本一样,只不过传统意义上的糯米,呈现蜡白色,不像大米一样光滑透亮。吸水和膨胀的比例都相对小,非常有黏性。
糯米在北方又称为粘米。朝鲜族们常常用糯米制作各种 美食 ,利用其黏性,所以制作出的 美食 ,口感滑腻,很有咬头。多喜欢制作朝鲜打糕、粘糕、东北粘耗子或糯米饭。小时候,在农村土灶蒸出的糯米饭,拌上一勺猪油一起吃,非常的香甜可口。既解馋、又能增加热量。
糯米基本与常见的大米营养成分上差别不大,主要成分是碳水化合物,含有大量的蛋白质和维生素。糯米常被人用来作为滋补的食物,有补虚、补血、健脾暖胃的作用。可以用糯米与猪肚同煮来治疗食欲不振。糯米还可以做成酒,有美容养颜、舒筋活血的作用。
糯米虽然口感好,但是非常粘稠,也难消化,所以小孩子和老人消化功能比较弱,尽量少食或不食,同时有糖尿病和肥胖症、高血脂的患者也应尽量少吃或不吃。
糯米有什么营养价值呢? 什么人不适合吃糯米呢?
糯米在我们北方又被称为江米,它是一种口感非常绵软,有粘性的米,看起来圆圆的。我们用糯米加水煮,能够熬出粘粘的糯米粥,还可以用来制作很多种食物,比如十五吃的元宵,拉的长长的外皮非常粘,用的就是糯米面。
糯米这种特殊的口感,被很多人喜爱,但是并非所有人都适合多吃糯米。对于糖尿病患者来说,单一的米饭或者精加工的白面馒头,就容易升糖。而糯米里面丰富的支链淀粉,更容易更快速地导致血糖的升高,所以糯米对于糖尿病患者来说,不是很好的控糖食物。
糯米常常被用来包粽子,做成青团、糯米年糕等。糯米还可以用来制作糯米酒,又叫做酒酿,口感酸酸甜甜,打上一个鸡蛋,据说还可以丰胸,不过估计这个说法只是传说。
糯米的营养还是比较丰富的,作为一种主食,它可以提供给我们充足的能量,而且糯米里面还含有中丰富的蛋白质、多种糖类、还有多种微量元素,比如钙、磷、铁、还有比较丰富的B族维生素,所以吃糯米,对于普通人来说,可以说不仅好吃,营养摄入也不少!不过小心吃得太多也会增肥发胖哦!
糯米的营养价值不低,其中富含蛋白质,能提供丰富的碳水化合物,能量,对于身体虚损、体力消耗较大的人群来说有很好的调理效果。糯米是一种滋阴良品,能补虚滋阴,活血健胃,还有止汗的效果(特别是虚汗),对脾胃虚寒,食欲不振有很好的调理效果。产后的女性也很适合喝点糯米粥,能够快速补益身体虚损,让孕妈妈快速恢复体力。糯米富含多种矿物质、维生素成分,营养丰富,日常适当食用对身体也是不错的。
大部分人都能吃糯米,但糯米不宜过多食用,因为能量较高。糯米餐后升糖速度较快,因此高血糖、糖尿病患者一定要控量,熬煮糯米不宜过长时间,以免淀粉糊化程度提高,进一步增加淀粉升糖速度。糯米的粘度较高,在肠胃道中可能会粘黏在粘膜上,难以接触消化酶而让人感觉腹胀和不宜消化,对于肠胃虚弱,消化能力差的人最好也不要吃过多糯米。糯米不宜冷吃,会让糯米难以消化,增加肠胃消化负担。
提到糯米,首先会让人想到端午节的粽子,满满粽叶香味的粽子总是让人唇齿留香,回味无穷;
还会想到金黄诱人的糯米糍粑,香香的,甜甜的,小油一炸,口感脆脆的,想想就馋的口水直流啊。
除此之外还有糯米鸡、糯米枣、桂花糯米藕、糯米红枣糕等等,那糯糯的、甜甜的口感简直是让人欲罢不能。
而且糯米的营养也是很丰富的,糯米中含有蛋白质、钙、锌、硒以及B族维生素等,可以增强免疫力,同时糯米中的淀粉属于支链淀粉,消化吸收也比较快。
但香香的糯米虽然美味,容易消化,却也不是适合所有人,以下几类人群就不太适合食用。
消化不良的人:热热的糯米是很好消化的,但如若和油腻的配料混在一起,对于消化功能较弱的人来说,吃完会感觉胃里满满的,食欲不振,所以消化不良的人最好少吃,并且避免选择过于油腻的糯米制品。
胃酸过多的人:糯米会刺激胃酸的分泌,胃酸过多的人吃了可能会有不舒服的烧心感,最好不要空腹食用。
血糖高的人:黏黏的糯米中所含有的支链淀粉比例较大,所以很很容易消化,因此葡糖糖分子释放的速度也快,所以血糖高的人还是尽量少吃为宜。
总结一下就是对于一般人群,对于糯米制品要记住:热吃、少吃、代替主食吃。毕竟糯米制品都和油糖相伴。消化功能弱、胃酸分泌过多、糖友们要慎食。
糯米又名为江米,是一种有黏性的米类。它含有蛋白质,脂肪,叶酸,烟酸,淀粉,维生素,钙,铁,锌,磷等丰富的营养物质。适量食用糯米有暖胃健脾,补充营养,强身健体,滋补益气,补虚御寒等好处。下面教大家用糯米做一款营养丰富,健脾养胃,滋补养颜,做法简单的小吃。
材料:糯米粉(用糯米打成的粉),红枣,牛奶,白糖。
做法:1,红枣放入清水中浸泡一个小时后,洗干净,切开半边,去掉核备用。
2,糯米粉,白糖倒入盆中拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀,和成团,盖上保鲜膜静置十分钟。
3,将糯米粉团分成大小均匀的小坯,搓成椭圆。
4,将糯米小团塞到红枣中,均匀摆放在蒸笼中。
5,锅里的水烧开后,上锅蒸制,大火蒸十分钟即可。
温馨提示:糖尿病患者,脾胃虚弱者,老人,小孩,病人少吃或不要吃糯米。
糯米含有丰富的营养成分
一、糯米健脾养胃
糯米在南部被称为“糯米”,在北部被称为“江米”。它是制作粘性零食的主要原料,如粽子,八宝粥和各种甜点。糯米也是酿造醪糟的主要原料。它经常被用来制作小吃深受大家喜爱。
糯米是一种温和的滋补品,具有滋补,补血,健脾和胃,止汗等作用。适用于由于出汗,气短,虚弱,妊娠和腹部肿胀引起的恶心,食欲不振,腹泻和气虚引起的脾胃。糯米含有蛋白质,脂肪,糖,钙,磷,铁,维生素B和淀粉等,这是一种温补强壮品。
其次,糯米分为圆形和长形,不适合一次吃太多。
糯米分为圆糯米和长糯米。长糯米是糯米,米粒细长,颜色为白色,不透明,粘度强。还有一种圆糯米,属于蟑螂,圆形短,白色不透明,味道甜,略逊于长糯米。适合蝎子,酒,饭团,米饭等。糯米饭加热后应食用,老人,儿童或患者应慎用。糯米糕甜味和咸味都很高,含有高水平的碳水化合物和钠。
什么人不适合吃?
1、湿热痰火偏盛之人。凡发热,咳嗽,黄疸,黄疸,腹胀的人不吃;当发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。
2、患病后消化不良的人。糯米很粘。如果是蛋糕,则更难以消化。那些生病后消化不良的人不会吃糯米糕。此时,虽然患者的食欲有所改善,但消化功能仍然较弱。过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人。因为糖尿病患者的糖代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。
4、患有胃肠疾病的患者。糯米的温度停滞,植物纤维长而长。多吃会增加胃肠的负担。如果患有胃病和十二指肠溃疡的人对糯米贪吃,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
5、老人和孩子。糯米是粘性的,如果老人和孩子吃得太多,很容易引起消化不良,并导致胃酸过多,腹胀,腹痛,腹泻等症状。
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糯米是南方人通常叫法,北方人称其江米,因其香糯黏滑,常被用以制成各种风味小吃,如元宵、年糕、北方人端午节时用糯米做粽子,朝鲜族则用来做打糕,深受大家喜爱。
糯米的营养元素比较丰富,其中含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。 此外,糯米还有保健作用,对人体有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。
但糯米不易消化,因此应控制进食的量,糖尿病患者、老人、小孩、脾胃虚弱者尤应慎吃。
糯米我们经常吃,那么我们就该知道吃糯米的好处和食用禁忌,这样我们才能让糯米发挥营养的功效,同时也能知道自己适不适合吃糯米。
糯米的营养:糯米中含有优质蛋白和大量的维生素B1和B2,其中它所含的微量元素钙和铁元素特别丰富,而且糯米属于五谷类,再加上有铁元素的原因,因此糯米具有很好的补中益气效果,对于气虚的人有一定帮助。有时候对于中气不足或者经常会感到劳累的人,多吃点糯米会有一定帮助。
对于感觉头昏眼花,精力不够用的人来说,吃点糯米能有所缓解这些症状。还能起到健脾养胃的作用,因为脾主运化,这样也能带走我们身体内多余的赘肉和毒素,而脾好了,因为脾胃相连那么胃自然也带着稍微好一些。大家做糯米的时候可以做糯米饭或者做成糯米粥。
或者好多糯米磨成的糯米粉也是很好吃的面食,像是我们做的驴打滚、糯米山药糕、粘豆包这些都是用糯米粉做出来的。这些食材已经和我们日常的饮食息息相关了。
但是糯米有不能搭配一起吃的食物,比如和鸡肉一起吃能够增加肠胃的负担。而且糯米本身属于粘性食物,平性体质的人稍微吃点对脾胃有帮助。
但是如果本身就有胃病的人是不能多吃糯米的,这样会给肠胃增加了不必要的负担。老人孩子或者是感冒发烧的人也不应该吃糯米。大家吃糯米的时候还应该注意下糯米的其他饮食禁忌,还有自己是否适合吃糯米。
吃糯米的功效与禁忌
吃糯米的功效与禁忌,糯米作为一种较为十分常见的米类,很多人都喜欢吃糯米,因为糯米口感很好 ,糯糯绵绵的,但是有很多人都对糯米不是很了解,下面我给大家介绍吃糯米的功效与禁忌。
吃糯米的功效与禁忌1 1、滋补肾气
对脾胃虚弱、食欲减退,腹胀腹泻有一定减轻功效,适用脾胃虚弱引发的恶心想吐、胃口降低、泄泻和气虚造成的汗虚、胸闷气短乏力、怀孕腹坠痛等症。
2、减轻尿频尿急
檽米具备收涩功效,服用糯米粥对尿频尿急、盗汗有不错的饮食疗法实际效果。
3、改进生完孩子气血虚
檽米具备益气、健脾开胃、治腹泻、调养消化和吸收的功效,对脾胃虚寒、生完孩子容易出汗、生完孩子痢疾等病症有缓解功效,而针对气血虚造成的盗汗、气血两虚、头晕目眩也是改进的功效。
4、补充营养成分
檽米含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素b21、维生素b22、维生素b3、钙、铁、磷等。在其中磷元素可帮助木薯淀粉与脂肪分解,出示发热量,恢复元气;丰富多彩的B族维生素能够推动胃口、改进中枢神经系统。
5、饮食疗法
用以脾胃虚寒,大便糖稀腹泻。檽米、淮山药共研末,加白砂糖、胡椒粉末调食。
用以气虚自汗,体倦困乏。本产品与小麦麸同炒,研粉,用小米汤冲服。
用以慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃寒痛者。檽米、大枣适当,熬粥食之。
用以神经衰弱、贫血等孱弱症。檽米、薏苡仁、大枣各适当熬粥。
用以生完孩子痢疾。檽米120克,炒黄为末,拌入老红糖60克食之。
用以气血虚,食滞或呕血、便血、小便带血。粘米粉、莲藕粉、白砂糖各250克,放水和匀,制成馍馍,人笼煮熟,随量服用。
檽米的服用忌讳
1、檽米性黏滞,难以消化吸收,一次不适合服用过多,老年人、小孩子更要少食;
2、糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等特殊病种病人不适合服用檽米食品;
3、寒湿痰偏旺者,感冒发热、咳嗽多痰者,漫性皮肤湿疹病人,糖尿病患者血糖过高者禁口。
吃糯米的`功效与禁忌2 糯米的功效作用
糯米是糯稻脱壳的米,主产于我国南方。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。为温补强壮食品,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。具有缓解尿频、补脾暖胃、补中益气的功效。1、补充营养糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。2、缓解尿频糯米的收涩作用明显,祖国医学认为,糯米有收涩、止汗等功效。因此,尿频、经常出虚汗的患者,可以经常食用糯米,既可防病又能强身。3、补脾暖胃糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。4、补中益气糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用,对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用,而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。
营养价值
每100克糯米中含蛋白质6.5克,脂肪1.3克,碳水化合物80.3克,钙19毫克,磷155毫克,铁6.7毫克。此外,糯米还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。
1、糯米富含B族维生素,有温暖脾胃,补益中气的功效。
2、糯米含钙高,有很好的补骨健齿的作用。
3、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
作为常见粮食之一,糯米被广泛运用在饭团、汤圆、油饭、筒仔米糕、年糕、粽子等食品中。糯米给人的印象是不易消化,究竟哪些人不宜多吃?如果吃了糯米消化不良,什么食物可帮助消化?
黏软的糯米,是许多美味小吃的食材,但由于粽子、油饭、筒仔米糕皆属高热量餐点,作为主食材的糯米,也往往给人留下高热量的印象。
然而,糯米的热量和白米差别不大,而且优点是容易带给人饱足感。在中医角度看,性味甘温的糯米还具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效,适合脾胃虚寒的人食用。对于体质虚,或易疲倦、胃痛、腹泻、频尿和夜尿的人,吃糯米可改善。
糯米既然可健脾养胃,但为什么有人吃了糯米会肠胃不适?尤其是端午节过后,有许多民众吃完粽子后腹胀、打嗝、溢酸,甚至严重到至诊所求助。糯米含支链淀粉,造成其黏性高,不容易化解。无论肠胃功能好坏,都不能吃过多,以免消化不良。
而以下这些族群不适宜吃糯米,吃的时候需细嚼慢咽:
1. 平时容易胃胀气、泛酸打嗝的人。
2. 有胃发炎、胃食道逆流等症状者。
3. 肠胃消化功能较弱的儿童、老年人。
4. 正在生病和刚痊愈的人。
5. 平时会口干舌燥、便秘的体质燥热者。
糯米无论冷吃、热吃,到胃里温度都变化不大,对一般人没有差别。但冷硬的糯米对肠胃不好的人来说不适合,建议热吃,例如刚蒸好的粽子。也因许多以糯米为主的食物热量都偏高,因此三高患者以及心血管疾病患者都要注意食用量。
如果吃了糯米消化不良怎么办?首先,不要一口气食用过多,以粽子为例,份量大的一天一颗,份量小的一天两颗为好。
同时,还可搭配这些食物帮助消化:
1. 山楂饼
2. 酸梅片、酸梅汤
3. 麦茶
4. 富含酵素的水果:凤梨、木瓜、香蕉和奇异果
山楂饼、酸梅片、酸梅汤和麦茶本身有帮助消化的功能。除此之外,最好搭配蔬菜水果等纤维高的食物,可增加饱足感,避免吃太多;还可促进消化,缩短糯米待在肠胃里的时间。但要避免同时食用太燥热或太甜的水果,例如榴梿。
搭配糯米的水果以凤梨、木瓜、香蕉和奇异果较佳。 健康 吉美健检中心院长杨培镇指出,这些水果富含酵素,能促进肠胃消化。
另外,还要注意造成糯米更难消化的饮食方式:
● 别喝太多水,否则会加强胃胀感。
● 不建议搭配冷饮、冰品,以免让刚吃下肚的糯米凝固,造成消化不良。
【导读】 糯米的做法有哪些?糯米的搭配宜忌是什么?糯米的营养价值有哪些?糯米适合哪些人吃?糯米是一种口感独特的大米,因此它可以做出各种各样的美食。本专区给大家介绍糯米的做法大全和相关内容。
糯米的做法大全糯米口感独特,可以制作出很多种美味的食物。下面妈网百科给大家介绍几种比较常见的糯米美食!
一、糯米鸡的.做法
主要材料:新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。
调料:味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。
3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。
二、珍珠丸子的做法
主要材料:糯米适量,青芦叶50克,鸡蛋1个,虾子适量,淀粉适量。
调料:料酒1大匙,精盐2/3小匙,味精1/2小匙。
1、把糯米洗净,放入水中浸泡12小时,沥干备用;鸡蛋打入碗内,滤去蛋清;将青芦叶放入开水中焯一下,洗净,铺在小蒸笼内。
2、将猪肉洗净剁成茸,放入碗内,加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅;然后把肉馅挤成核桃大小的丸子,每个丸子上滚上一层糯米,然后放在蒸笼内。 ...
糯米的搭配宜忌 每一种食物都是有搭配宜忌的。那么糯米跟哪些食物吃比较好,不能跟哪些食物一起吃呢?下面我们来看看吧。
1、与糯米相克的食物
糯米+苹果:糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。
糯米+酒:同食会容易让人酒醉难醒。
2、与糯米相宜的食物
糯米+蜂蜜:补中益气、健脾消食、补虚养颜、美容养颜。
糯米+红枣:健脾益气,适用于体虚气弱、心悸失眠者。
糯米+莲子:益气和胃、补脾养肺,强健骨骼和牙齿。
糯米+莲藕:健脾止泻、清热生津,凉血散瘀、益气养生。
糯米+银耳:滋阴润肺、养胃生津、嫩肤美容。
糯米+山药:补益脾胃、敛汗止渴、益气补肾。
糯米+百合:补气养血,消疲健身。
糯米的营养价值 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富。以下是糯米的具体营养成分:
每100克糯米的营养成分:能量348千卡;蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克;硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。
糯米营养丰富,是温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米适合哪些人吃 糯米的营养成分与功效作用决定了糯米适合哪些人吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
一般人群都能食用,特别是以下人群具有独特的功效:
适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
不过以下人群不能够多吃糯米:
糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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