糯米常见的饮食禁忌有哪些呢(糯米有什么营养，什么人不适合吃？)

糯米常见的饮食禁忌有哪些呢

糯米常见的饮食禁忌有哪些呢?大家都了解，糯米的主要作用是温补脾胃,因此，对于一些脾胃亏虚、常常腹泻的人来说，能够起到很好的治疗作用。但是大家要注意的是，由于糯米性质黏滞,不易消化,所以在食用过多油腻菜肴之后,要适当的避免吃大量的糯米，那么您知道糯米的饮食禁忌吗?为此，下面跟随小编来详细的了解一下吧。

糯米常见的饮食禁忌有哪些呢?

1、糯米年糕，不管甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,因此，对于有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压、体重过重的人来说，要适可而止。

2、糯米食品宜加热后食用,而冷糯米食品不但很硬,而且还会影响到口感,更不容易消化。

3、凡湿热痰火偏盛之人忌食;咳嗽痰黄、黄疸、发热、腹胀之人也要忌食。

4、由于糯米极柔黏,而且难以消化,所以脾胃虚弱者是不宜多食的。

4、糯米不宜一次食用过多,小孩、老人或病人更宜慎用。

生活中，在蒸煮糯米前要先浸两个小时,而煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米的口感便会过于生硬。

很多人都觉得糯米是不容易消化的，吃的时候就有被噎住的感觉，其实，糯米和大米相比较，糯米是更容易消化吸收的。虽然糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。

温馨提示：根据上述对“糯米常见的饮食禁忌有哪些呢”进行的相关介绍，大家对此有一定的了解了吧，因此，大家在生活中要多多了解。此外，在购买糯米的时候,也要选择乳白或蜡白色、不透明,形状为长椭圆形,较细长,硬度较小的，这样的糯米才是好的糯米。对于糯米的储存，一般存在干燥、避光的环境下就可以了。

糯米有什么营养，什么人不适合吃？

说起糯米大家都不陌生，糯米可离不开我们的生活，它由于口感绵软，粘性强，口感香糯而备受人们喜爱，经常用来制作多种佳肴或点心。比如我们常吃的元宵，比如大家喜欢吃的青团、麻团、雪丽糍，还有传统小吃黄粑、叶儿粑、糍粑等，我们过年吃的年糕、过年吃的甜烧白等传统小吃也都和糯米有联系。糯米还被用于制作糯米酒，也就是酒糟、酒酿，口感清甜，也是很多人喜爱的饮品。

糯米营养丰富 糯米口感和味道好，它的营养价值也不低，糯米中的 钾元素和磷元素含量都不低，钠元素含量不高，是高血压患者的适宜食物 （因为如果钠离子过量会升高血管外渗透压，钾离子的补充能够平衡离子浓度，增加钠离子排出，平衡血液渗透压，缓解高血压症状）。糯米中的 钙质含量也较高 ，其他也 有不少微量元素 ，如硒、铜、铁、锰等。糯米 富含维生素E、维生素B族 ，营养丰富，因此又长被作为温补食材，有补中益气的效果。

甘温性质健脾和胃 在中医学上 糯米的性味甘温，能够入脾如肺，经常作为健脾和胃的食材，并且对于脾胃虚寒、反胃、食欲不正等症状都有调理效果。 产后女性经常吃糯米，因为糯米中碳水化合物含量丰富，性温温和，对于气短无力，孕后腹部坠胀有调理效果，不过并不推荐哺乳期的女性吃糯米酒（酒酿），其中多少含有酒精，会对乳汁有影响，对婴儿就会有影响。糯米适合加热后食用，能够滋补营养，滋阴养胃，又能促进吸收。

消化不良/糖尿病人不宜过多食用 但 特别是对于消化不良的朋友（包括年幼、高龄，牙口也不好的朋友）来说，最好吃加热后的糯米，不宜过多食用 ，细嚼慢咽，糯米虽然容易消化，但如果囫囵吞枣，糯米粘合在一起，便不利于接触消化液，还可能粘黏在消化道上，难以进入胃中，自己会觉得食道阻塞，感觉吞咽不快，所以，糯米不要一口吞太多，慢慢吃，更利于消化。

另外，糯米不利于高血糖/糖尿病的糖友过多食用，因为糯米升糖速度较快，吃多了容易造成血糖飙升 。糯米中的淀粉大部分是“支链淀粉” ，我们平时的大米中的淀粉大部分是“直链淀粉”， 支链淀粉有枝枝丫丫的结构更容易接触消化液，淀粉酶，因此分解为葡萄糖的速度会更快，葡萄糖更容易分解吸收，因此，升糖速度较快 。建议糖友吃糯米的时候适度，还应当多搭配肉菜一同食用，减缓淀粉接触淀粉酶的几率。

大米从种类上分，有三种，一种是南方多喜欢种植和食用的籼米，第二种是北方喜欢种植和食用的粳米，再有就是南北方都可以种植并喜欢吃的糯米了。

糯米与大米的外形基本一样，只不过传统意义上的糯米，呈现蜡白色，不像大米一样光滑透亮。吸水和膨胀的比例都相对小，非常有黏性。

糯米在北方又称为粘米。朝鲜族们常常用糯米制作各种 美食 ，利用其黏性，所以制作出的 美食 ，口感滑腻，很有咬头。多喜欢制作朝鲜打糕、粘糕、东北粘耗子或糯米饭。小时候，在农村土灶蒸出的糯米饭，拌上一勺猪油一起吃，非常的香甜可口。既解馋、又能增加热量。

糯米基本与常见的大米营养成分上差别不大，主要成分是碳水化合物，含有大量的蛋白质和维生素。糯米常被人用来作为滋补的食物，有补虚、补血、健脾暖胃的作用。可以用糯米与猪肚同煮来治疗食欲不振。糯米还可以做成酒，有美容养颜、舒筋活血的作用。

糯米虽然口感好，但是非常粘稠，也难消化，所以小孩子和老人消化功能比较弱，尽量少食或不食，同时有糖尿病和肥胖症、高血脂的患者也应尽量少吃或不吃。

糯米有什么营养价值呢？ 什么人不适合吃糯米呢？

糯米在我们北方又被称为江米，它是一种口感非常绵软，有粘性的米，看起来圆圆的。我们用糯米加水煮，能够熬出粘粘的糯米粥，还可以用来制作很多种食物，比如十五吃的元宵，拉的长长的外皮非常粘，用的就是糯米面。

糯米这种特殊的口感，被很多人喜爱，但是并非所有人都适合多吃糯米。对于糖尿病患者来说，单一的米饭或者精加工的白面馒头，就容易升糖。而糯米里面丰富的支链淀粉，更容易更快速地导致血糖的升高，所以糯米对于糖尿病患者来说，不是很好的控糖食物。

糯米常常被用来包粽子，做成青团、糯米年糕等。糯米还可以用来制作糯米酒，又叫做酒酿，口感酸酸甜甜，打上一个鸡蛋，据说还可以丰胸，不过估计这个说法只是传说。

糯米的营养还是比较丰富的，作为一种主食，它可以提供给我们充足的能量，而且糯米里面还含有中丰富的蛋白质、多种糖类、还有多种微量元素，比如钙、磷、铁、还有比较丰富的B族维生素，所以吃糯米，对于普通人来说，可以说不仅好吃，营养摄入也不少！不过小心吃得太多也会增肥发胖哦！

糯米的营养价值不低，其中富含蛋白质，能提供丰富的碳水化合物，能量，对于身体虚损、体力消耗较大的人群来说有很好的调理效果。糯米是一种滋阴良品，能补虚滋阴，活血健胃，还有止汗的效果（特别是虚汗），对脾胃虚寒，食欲不振有很好的调理效果。产后的女性也很适合喝点糯米粥，能够快速补益身体虚损，让孕妈妈快速恢复体力。糯米富含多种矿物质、维生素成分，营养丰富，日常适当食用对身体也是不错的。

大部分人都能吃糯米，但糯米不宜过多食用，因为能量较高。糯米餐后升糖速度较快，因此高血糖、糖尿病患者一定要控量，熬煮糯米不宜过长时间，以免淀粉糊化程度提高，进一步增加淀粉升糖速度。糯米的粘度较高，在肠胃道中可能会粘黏在粘膜上，难以接触消化酶而让人感觉腹胀和不宜消化，对于肠胃虚弱，消化能力差的人最好也不要吃过多糯米。糯米不宜冷吃，会让糯米难以消化，增加肠胃消化负担。

提到糯米，首先会让人想到端午节的粽子，满满粽叶香味的粽子总是让人唇齿留香，回味无穷；

还会想到金黄诱人的糯米糍粑，香香的，甜甜的，小油一炸，口感脆脆的，想想就馋的口水直流啊。

除此之外还有糯米鸡、糯米枣、桂花糯米藕、糯米红枣糕等等，那糯糯的、甜甜的口感简直是让人欲罢不能。

而且糯米的营养也是很丰富的，糯米中含有蛋白质、钙、锌、硒以及B族维生素等，可以增强免疫力，同时糯米中的淀粉属于支链淀粉，消化吸收也比较快。

但香香的糯米虽然美味，容易消化，却也不是适合所有人，以下几类人群就不太适合食用。

消化不良的人：热热的糯米是很好消化的，但如若和油腻的配料混在一起，对于消化功能较弱的人来说，吃完会感觉胃里满满的，食欲不振，所以消化不良的人最好少吃，并且避免选择过于油腻的糯米制品。

胃酸过多的人：糯米会刺激胃酸的分泌，胃酸过多的人吃了可能会有不舒服的烧心感，最好不要空腹食用。

血糖高的人：黏黏的糯米中所含有的支链淀粉比例较大，所以很很容易消化，因此葡糖糖分子释放的速度也快，所以血糖高的人还是尽量少吃为宜。

总结一下就是对于一般人群，对于糯米制品要记住：热吃、少吃、代替主食吃。毕竟糯米制品都和油糖相伴。消化功能弱、胃酸分泌过多、糖友们要慎食。

糯米又名为江米，是一种有黏性的米类。它含有蛋白质，脂肪，叶酸，烟酸，淀粉，维生素，钙，铁，锌，磷等丰富的营养物质。适量食用糯米有暖胃健脾，补充营养，强身健体，滋补益气，补虚御寒等好处。下面教大家用糯米做一款营养丰富，健脾养胃，滋补养颜，做法简单的小吃。

材料：糯米粉（用糯米打成的粉），红枣，牛奶，白糖。

做法：1,红枣放入清水中浸泡一个小时后，洗干净，切开半边，去掉核备用。

2，糯米粉，白糖倒入盆中拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀，和成团，盖上保鲜膜静置十分钟。

3，将糯米粉团分成大小均匀的小坯，搓成椭圆。

4，将糯米小团塞到红枣中，均匀摆放在蒸笼中。

5，锅里的水烧开后，上锅蒸制，大火蒸十分钟即可。

温馨提示：糖尿病患者，脾胃虚弱者，老人，小孩，病人少吃或不要吃糯米。

糯米含有丰富的营养成分

一、糯米健脾养胃

糯米在南部被称为“糯米”，在北部被称为“江米”。它是制作粘性零食的主要原料，如粽子，八宝粥和各种甜点。糯米也是酿造醪糟的主要原料。它经常被用来制作小吃深受大家喜爱。

糯米是一种温和的滋补品，具有滋补，补血，健脾和胃，止汗等作用。适用于由于出汗，气短，虚弱，妊娠和腹部肿胀引起的恶心，食欲不振，腹泻和气虚引起的脾胃。糯米含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素B和淀粉等，这是一种温补强壮品。

其次，糯米分为圆形和长形，不适合一次吃太多。

糯米分为圆糯米和长糯米。长糯米是糯米，米粒细长，颜色为白色，不透明，粘度强。还有一种圆糯米，属于蟑螂，圆形短，白色不透明，味道甜，略逊于长糯米。适合蝎子，酒，饭团，米饭等。糯米饭加热后应食用，老人，儿童或患者应慎用。糯米糕甜味和咸味都很高，含有高水平的碳水化合物和钠。

什么人不适合吃？

1、湿热痰火偏盛之人。凡发热，咳嗽，黄疸，黄疸，腹胀的人不吃;当发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2、患病后消化不良的人。糯米很粘。如果是蛋糕，则更难以消化。那些生病后消化不良的人不会吃糯米糕。此时，虽然患者的食欲有所改善，但消化功能仍然较弱。过量食用糯米不利于康复。

3、糖尿病人。因为糖尿病患者的糖代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

4、患有胃肠疾病的患者。糯米的温度停滞，植物纤维长而长。多吃会增加胃肠的负担。如果患有胃病和十二指肠溃疡的人对糯米贪吃，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和孩子。糯米是粘性的，如果老人和孩子吃得太多，很容易引起消化不良，并导致胃酸过多，腹胀，腹痛，腹泻等症状。

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糯米是南方人通常叫法，北方人称其江米，因其香糯黏滑，常被用以制成各种风味小吃，如元宵、年糕、北方人端午节时用糯米做粽子，朝鲜族则用来做打糕，深受大家喜爱。

糯米的营养元素比较丰富，其中含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。 此外，糯米还有保健作用，对人体有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。 　

但糯米不易消化，因此应控制进食的量，糖尿病患者、老人、小孩、脾胃虚弱者尤应慎吃。

糯米我们经常吃，那么我们就该知道吃糯米的好处和食用禁忌，这样我们才能让糯米发挥营养的功效，同时也能知道自己适不适合吃糯米。

糯米的营养：糯米中含有优质蛋白和大量的维生素B1和B2，其中它所含的微量元素钙和铁元素特别丰富，而且糯米属于五谷类，再加上有铁元素的原因，因此糯米具有很好的补中益气效果，对于气虚的人有一定帮助。有时候对于中气不足或者经常会感到劳累的人，多吃点糯米会有一定帮助。

对于感觉头昏眼花，精力不够用的人来说，吃点糯米能有所缓解这些症状。还能起到健脾养胃的作用，因为脾主运化，这样也能带走我们身体内多余的赘肉和毒素，而脾好了，因为脾胃相连那么胃自然也带着稍微好一些。大家做糯米的时候可以做糯米饭或者做成糯米粥。

或者好多糯米磨成的糯米粉也是很好吃的面食，像是我们做的驴打滚、糯米山药糕、粘豆包这些都是用糯米粉做出来的。这些食材已经和我们日常的饮食息息相关了。

但是糯米有不能搭配一起吃的食物，比如和鸡肉一起吃能够增加肠胃的负担。而且糯米本身属于粘性食物，平性体质的人稍微吃点对脾胃有帮助。

但是如果本身就有胃病的人是不能多吃糯米的，这样会给肠胃增加了不必要的负担。老人孩子或者是感冒发烧的人也不应该吃糯米。大家吃糯米的时候还应该注意下糯米的其他饮食禁忌，还有自己是否适合吃糯米。

吃糯米的功效与禁忌

吃糯米的功效与禁忌

吃糯米的功效与禁忌，糯米作为一种较为十分常见的米类，很多人都喜欢吃糯米，因为糯米口感很好 ，糯糯绵绵的，但是有很多人都对糯米不是很了解，下面我给大家介绍吃糯米的功效与禁忌。

吃糯米的功效与禁忌1 1、滋补肾气

对脾胃虚弱、食欲减退，腹胀腹泻有一定减轻功效，适用脾胃虚弱引发的恶心想吐、胃口降低、泄泻和气虚造成的汗虚、胸闷气短乏力、怀孕腹坠痛等症。

2、减轻尿频尿急

檽米具备收涩功效，服用糯米粥对尿频尿急、盗汗有不错的饮食疗法实际效果。

3、改进生完孩子气血虚

檽米具备益气、健脾开胃、治腹泻、调养消化和吸收的功效，对脾胃虚寒、生完孩子容易出汗、生完孩子痢疾等病症有缓解功效，而针对气血虚造成的盗汗、气血两虚、头晕目眩也是改进的功效。

4、补充营养成分

檽米含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素b21、维生素b22、维生素b3、钙、铁、磷等。在其中磷元素可帮助木薯淀粉与脂肪分解，出示发热量，恢复元气;丰富多彩的B族维生素能够推动胃口、改进中枢神经系统。

5、饮食疗法

用以脾胃虚寒，大便糖稀腹泻。檽米、淮山药共研末，加白砂糖、胡椒粉末调食。

用以气虚自汗，体倦困乏。本产品与小麦麸同炒，研粉，用小米汤冲服。

用以慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃寒痛者。檽米、大枣适当，熬粥食之。

用以神经衰弱、贫血等孱弱症。檽米、薏苡仁、大枣各适当熬粥。

用以生完孩子痢疾。檽米120克，炒黄为末，拌入老红糖60克食之。

用以气血虚，食滞或呕血、便血、小便带血。粘米粉、莲藕粉、白砂糖各250克，放水和匀，制成馍馍，人笼煮熟，随量服用。

檽米的服用忌讳

1、檽米性黏滞，难以消化吸收，一次不适合服用过多，老年人、小孩子更要少食;

2、糖尿病、肥胖症或肾病、高血脂等特殊病种病人不适合服用檽米食品;

3、寒湿痰偏旺者，感冒发热、咳嗽多痰者，漫性皮肤湿疹病人，糖尿病患者血糖过高者禁口。

吃糯米的`功效与禁忌2 糯米的功效作用

糯米是糯稻脱壳的米，主产于我国南方。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。为温补强壮食品，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。具有缓解尿频、补脾暖胃、补中益气的功效。1、补充营养糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。2、缓解尿频糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，尿频、经常出虚汗的患者，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。3、补脾暖胃糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。4、补中益气糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。

营养价值

每100克糯米中含蛋白质6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，钙19毫克，磷155毫克，铁6.7毫克。此外，糯米还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等。是一种营养丰富、温和的补养食物。

1、糯米富含B族维生素，有温暖脾胃，补益中气的功效。

2、糯米含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

3、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米搭配4类食物易消化 这些人不宜多吃

作为常见粮食之一，糯米被广泛运用在饭团、汤圆、油饭、筒仔米糕、年糕、粽子等食品中。糯米给人的印象是不易消化，究竟哪些人不宜多吃？如果吃了糯米消化不良，什么食物可帮助消化？

黏软的糯米，是许多美味小吃的食材，但由于粽子、油饭、筒仔米糕皆属高热量餐点，作为主食材的糯米，也往往给人留下高热量的印象。

然而，糯米的热量和白米差别不大，而且优点是容易带给人饱足感。在中医角度看，性味甘温的糯米还具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，适合脾胃虚寒的人食用。对于体质虚，或易疲倦、胃痛、腹泻、频尿和夜尿的人，吃糯米可改善。

糯米既然可健脾养胃，但为什么有人吃了糯米会肠胃不适？尤其是端午节过后，有许多民众吃完粽子后腹胀、打嗝、溢酸，甚至严重到至诊所求助。糯米含支链淀粉，造成其黏性高，不容易化解。无论肠胃功能好坏，都不能吃过多，以免消化不良。

而以下这些族群不适宜吃糯米，吃的时候需细嚼慢咽：

1. 平时容易胃胀气、泛酸打嗝的人。

2. 有胃发炎、胃食道逆流等症状者。

3. 肠胃消化功能较弱的儿童、老年人。

4. 正在生病和刚痊愈的人。

5. 平时会口干舌燥、便秘的体质燥热者。
糯米无论冷吃、热吃，到胃里温度都变化不大，对一般人没有差别。但冷硬的糯米对肠胃不好的人来说不适合，建议热吃，例如刚蒸好的粽子。也因许多以糯米为主的食物热量都偏高，因此三高患者以及心血管疾病患者都要注意食用量。

如果吃了糯米消化不良怎么办？首先，不要一口气食用过多，以粽子为例，份量大的一天一颗，份量小的一天两颗为好。

同时，还可搭配这些食物帮助消化：

1. 山楂饼

2. 酸梅片、酸梅汤

3. 麦茶

4. 富含酵素的水果：凤梨、木瓜、香蕉和奇异果

山楂饼、酸梅片、酸梅汤和麦茶本身有帮助消化的功能。除此之外，最好搭配蔬菜水果等纤维高的食物，可增加饱足感，避免吃太多；还可促进消化，缩短糯米待在肠胃里的时间。但要避免同时食用太燥热或太甜的水果，例如榴梿。

搭配糯米的水果以凤梨、木瓜、香蕉和奇异果较佳。 健康 吉美健检中心院长杨培镇指出，这些水果富含酵素，能促进肠胃消化。
另外，还要注意造成糯米更难消化的饮食方式：

● 别喝太多水，否则会加强胃胀感。

● 不建议搭配冷饮、冰品，以免让刚吃下肚的糯米凝固，造成消化不良。

糯米的做法及注意事项

【导读】 糯米的做法有哪些？糯米的搭配宜忌是什么？糯米的营养价值有哪些？糯米适合哪些人吃？糯米是一种口感独特的大米，因此它可以做出各种各样的美食。本专区给大家介绍糯米的做法大全和相关内容。

糯米的做法大全糯米口感独特，可以制作出很多种美味的食物。下面妈网百科给大家介绍几种比较常见的糯米美食！

一、糯米鸡的.做法

主要材料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。

调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

二、珍珠丸子的做法

主要材料：糯米适量，青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量。

调料：料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙。

1、把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用；鸡蛋打入碗内，滤去蛋清；将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内。

2、将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅；然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内。 ...

糯米的搭配宜忌 每一种食物都是有搭配宜忌的。那么糯米跟哪些食物吃比较好，不能跟哪些食物一起吃呢？下面我们来看看吧。

1、与糯米相克的食物

糯米+苹果：糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。

糯米+酒：同食会容易让人酒醉难醒。

2、与糯米相宜的食物

糯米+蜂蜜：补中益气、健脾消食、补虚养颜、美容养颜。

糯米+红枣：健脾益气，适用于体虚气弱、心悸失眠者。

糯米+莲子：益气和胃、补脾养肺，强健骨骼和牙齿。

糯米+莲藕：健脾止泻、清热生津，凉血散瘀、益气养生。

糯米+银耳：滋阴润肺、养胃生津、嫩肤美容。

糯米+山药：补益脾胃、敛汗止渴、益气补肾。

糯米+百合：补气养血，消疲健身。

糯米的营养价值 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。以下是糯米的具体营养成分：

每100克糯米的营养成分：能量348千卡；蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。

糯米营养丰富，是温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米适合哪些人吃 糯米的营养成分与功效作用决定了糯米适合哪些人吃。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

一般人群都能食用，特别是以下人群具有独特的功效：

适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

不过以下人群不能够多吃糯米：

糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

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