食用荷兰豆益脾和胃和中下气(荷兰豆的营养)

食用荷兰豆益脾和胃和中下气

荷兰豆是豌豆科的一种，在我国有两千多年的历史，主要在四川、河南和湖北、青海等地区种植。荷兰豆是非常适合人们食用的一种豆类食物，营养价值非常高，风味鲜美，而且可以有非常高的保健功效，吃荷兰豆可以益脾和胃、和中下气。

食用荷兰豆益脾和胃和中下气

荷兰豆能够促进人体的新陈代谢，在西方国家里，这是一种主要的蔬菜，人们吃荷兰豆可以帮助延缓衰老、美容保健。而且荷兰豆非常容易加工和储藏、运输，所以经常用于出口，荷兰豆结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富，食味甜脆爽口，深受消费者欢迎。

荷兰豆的营养价值

1.荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。

2.荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。

3.最特别的是，荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

荷兰豆的家常吃法——藕片炒荷兰豆步骤

准备食材，莲藕和荷兰豆，莲藕去皮，切薄片，浸泡在清水里;荷兰豆去除老筋，洗净待用;蒜瓣去皮，切成蒜末。烧热水，下少量的盐和油，放入荷兰豆焯水后倒出沥干，锅内重置油，烧热，下蒜末爆香，加入藕片，翻炒至断生。下荷兰豆，翻炒均匀，加入适量的盐，适量的鸡精调味，清爽的小菜来。小贴士：荷兰豆焯水的时候加入少量盐和油，确保焯过水的荷兰豆保持翠绿。要的是脆脆的口感，所以不需要炒太久，断生即可出锅。

荷兰豆的家常吃法——蒜蓉荷兰豆步骤

将荷兰豆在沸水中焯水，变色后捞出，用凉水冲洗。锅中加少许油，放入蒜末煸炒出香味。倒入荷兰豆继续翻炒。最后加盐和蒜蓉搅拌均匀即可出锅。可以开吃啦。小贴士：蒜蓉分两次放，爆香锅一次，最后出锅前再放一次，蒜香味道很浓。

荷兰豆是非常适合人们食用的一种豆类食物，女性吃荷兰豆可以帮助促进乳汁分泌，降低血液中的胆固醇，对心血管有很好的保健作用。荷兰豆中的维生素和蛋白质非常丰富，有助于减肥，吃荷兰豆还可以延缓衰老。但是荷兰豆不适合糖尿病人食用，准备要孩子的男性也是要少吃的。尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者也不适合食用。

荷兰豆的营养

1、豌豆又名荷兰豆。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。

2、会中毒是因为没有煮熟导致的。

据河北新闻网报道，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。以扁豆为例，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。

皂素又称皂甙，本身是一种毒蛋白；豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时，需加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如果豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

另外，人民网食品频道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

扩展资料：

豌豆含有丰富的可溶性膳食纤维。嫩毛豆、嫩蚕豆、鲜豌豆等鲜豆类中的膳食纤维比芹菜高，它们才是真正的纤维素大王。

与芹菜中的粗纤维不同，嫩豆等食物中富含的可溶性膳食纤维在处理“便便问题”上相对委婉，对肠胃的刺激也更柔和，但效果确更深入、更持久。

作为肠道有益菌的“食物”，能促进有益菌增殖，帮助建立起良好的肠道环境。可溶性膳食纤维可被肠道细菌分解，对大肠造成刺激，促进肠道蠕动。另外，可溶性膳食纤维对控制血糖、血脂、吸附重金属方面都有作用。

人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟

人民网-有谁是真正的纤维素大王？居然是豌豆

荷兰豆有什么营养价值 荷兰豆有什么作用

1 荷兰豆有什么营养价值1、每100克荷兰豆含蛋白质25克，碳水化合物49克，钙51毫克，磷19毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素480微克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸2.8毫克，维生素C16毫克。

2、荷兰豆含有一种其特有的植物凝集素、止权素及赤霉素等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

2 荷兰豆有什么作用1、荷兰豆富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸,对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用。

2、经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。

3、中医理论认为，荷兰豆性平、味甘、具有利小便、止疮毒、增强人体新陈代谢的功效。

3 荷兰豆的饮食宜忌1、不宜炒得过火,影响口感。

2、荷兰豆一定要炒熟后食用,否则会发生中毒症状。

4 荷兰豆怎么做好吃

荷兰豆炒黑木耳

荷兰豆250克,黑木耳150克。

做法：

荷兰豆择去两端尖角和筋，黑木耳择好用沸水烫过备用。锅内放少许植物油，待八分熟放入葱蒜爆香，倒入荷兰豆爆炒,变色时放入黑木耳，加盐、味素调味，翻炒均匀即可。

功效：

此菜颜色鲜艳,口感爽脆,具有降血脂、润肠的作用。

清炒荷兰豆

荷兰豆300克，葱、姜、蒜、味精、盐适量。

做法：

荷兰豆去蒂和筋洗净;姜、蒜切成2厘米见方的菱形片;葱切成马耳朵形。炒锅放油加热至四分油温，下姜、葱、蒜炒出香味;下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

功效：

此菜能增加造血功能，提高皮肤弹性,抵抗辐射。

荷兰豆的营养价值及简单的家庭做法，看看专家怎么说

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
◆清炒荷兰豆
材料：荷兰豆300克、大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克
1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片；
2. 葱切成马耳朵形；
3. 荷兰豆去蒂和筋，洗净；
4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；
5. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
◆蒜蓉荷兰豆
原料：荷兰豆250克 红辣椒3根 大蒜3瓣 盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；
1）荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
2）红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；
3）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。