绿豆芽的注意事项及搭配方法

绿豆芽的注意事项及搭配方法

绿豆芽大家都很熟悉不过的一种食材吧，是绿豆泡发以后的一种蔬菜，含有的纤维素比较多，可以促进食欲，促进代谢，当然绿豆芽在食用的时候也要注意营养的搭配哦，一起来看看食用绿豆芽的注意事项以及搭配方法吧。

绿豆芽和什么一起吃比较好?

绿豆芽和鸭肝一起吃：可清热去火

绿豆芽和冬瓜一起吃：可清热解毒

绿豆芽和黄瓜一起吃：可消火利尿

绿豆芽和醋一起吃：可消毒杀菌

绿豆芽和蛤蜊一起吃：可清热解暑、利水消肿

绿豆芽和鸡肉一起吃：可降低心血管疾病

绿豆芽和韭菜一起吃：可解毒、补肾

绿豆芽和胡萝卜一起吃：可排毒瘦身

食用绿豆芽要注意什么?

1、绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性凉，所以脾胃虚寒者不宜久食。

2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。

3、烹调绿豆芽时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

4、烹调绿豆芽时不要加醋，因为碱可以破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。

5、豆芽的缺点就是不能隔夜，所以最好买来当天就吃，如果需要保存，则可以讲豆芽原封不动的封在袋子里或装入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超过两天。

6、放久的绿豆芽不能食用，因为会产生毒素。

关于食用绿豆芽的注意事项以及搭配方法的这个问题，大家都知道了吧，要注意合理搭配饮食，在食用的时候要注意不要隔夜食用，也不要放入盐过多，如果吃不完的话最好放入密封袋中保存。

怎么养绿豆芽?

一、第一种方法：
1、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。
2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。
3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。
4、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。
5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。
6、不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。
7、以上的方法适用于家庭发绿豆芽。
第二种方法：
步骤： （一）改装瓶子
1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；
2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
（二）生绿豆芽
1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；
3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦
4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
(三）升级版
找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好。 豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！
简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！
注意事项：
1．豆芽要通风，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．最好放阴凉的地方，不要阳光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。
第三种方法：
　 用干净的塑料盆且在盆底用锥子扎几个洞，目的是方便把水漏出来。
1.挑选新鲜的绿豆用清水洗干净，用50-60度的热水大概浸泡8小时左右或者把豆子泡上
一夜也可以；
2.绿豆放入瓶子（基本上一瓶底的绿豆就可以发满满一瓶子的豆芽了）；
3.往瓶子中注满清水。待瓶子底的水流光后上面蒙上一层屉布把瓶子放入避光处，以后
大概每隔8小时换一次水；（如果这个过程中豆芽见了光就会发红，影响外观）
备注：发的豆芽还可以在上面压上一些重物，据说可以让豆芽在生长期间承受压力芽芽会变的粗壮！
4.最后，食用的时候把豆芽用清水漂洗，去掉没用的豆皮即可。

绿豆芽和什么搭配最有营养

绿豆芽和此食材是绝搭，几十年都没被发现，大人孩子吃得不停筷
绿豆芽和此食材是绝搭，几十年都没被发现，大人孩子吃得不停筷
都说“白菜豆腐保平安”，可是还有一食材被大家忽略了，它就是又脆又嫩的绿豆芽！啥菜都会随季节而有所变化，尤其是绿叶菜，冬季更是小贵，唯绿豆芽有所不同，四季都稳定在3元，因其口感好价格便宜更受大家喜爱。
绿豆芽怎样做好吃？
从小吃到大的绿豆芽，一直都是搭配菠菜、韭菜、蒜黄，或者素炒，这些年还真是有点吃烦了。昨天没想好晚餐做啥菜，打开冰箱，一袋绿豆芽映入眼帘，老公又买了这个，咋做呢？还有个大茄子，不知道这俩搭配咋样，考虑到一个香软一个脆嫩，应该能好吃，抱着试试看的态度炒了一盘，被家人赞不绝口，直说吃了几十年都这样搭配过，又香又下饭，连小孩都爱吃。
冬季吃绿豆芽有什么好处？
冬季暖气热，吃肉多，常吃绿豆芽，能润燥、清热解毒，是冬季上火的最佳选择；绿豆芽纤维素高、水分多、热量低，在食肥腻食物之后更要吃，它能防止脂肪的堆积，既是便秘患者的健康蔬菜，还能起到清肠减肥的目的。
​来看看这道【茄条炒绿豆芽】是怎样做的吧！
准备主要食材：茄子350克，绿豆芽150克
准备辅助食材：大蒜2瓣，一品鲜酱油3勺，盐3克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：茄子洗净，茄子的品种可以随意，长茄子、绿茄子都可以；绿豆芽泡水捞去浮皮，洗净控水备用。
绿豆芽去浮皮的好办法就是盆里多放水，自然豆皮就会浮上来了，用笊篱捞去即可。
​第二步：茄子去蒂，切食指粗细的条，大蒜去皮拍松备用，蒜是提味的关键不可省略
​第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下入拍松的大蒜小火煎黄后，放入茄子开中火翻炒
​第四步：每炒几下就盖上锅盖焖一会，焖炒到茄子变软打蔫，放入绿豆芽开大火接着翻炒
​第五步：炒到绿豆芽微微打蔫的时候，加入一品鲜酱油提色提味，炒匀
​第六步：绿豆芽刚要变软，加盐调个味，顺锅边淋入1勺清水润一下，翻炒均匀即可关火装盘。
加水的量不要太多，目的是菜不油，菜汁也能更好地渗入茄子里，更好吃。但水不要多放，多了这菜可就失败了，不喜欢的也可以不放。
​和绿豆芽绝搭的食材原来是这菜，吃一次家人就着迷，晚餐要常吃。你看，这道茄条炒绿豆芽的做法是不是很简单？赶紧做给家人吃吧！

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