牛脑的营养价值以及食用方法

牛脑的营养价值以及食用方法

牛脑是很多人喜欢吃的特色食物，牛脑其实是一种中药名，是野黄牛或者水牛的脑。牛脑在我国每个地方都可以吃到，吃牛脑能够帮助人们补脑祛风，止渴消痞，人们通常吃牛脑来治疗头晕目眩、脑漏、解渴等。

牛脑怎么做最好吃——核桃牛脑

核桃牛脑是牛脑的常见吃法，在制作时需要核桃仁一百五十克，牛脑一个。再准备适量的姜片和绍酒。制作时要把核桃肉放在容器中用高火加热，烧开以后煮制三分钟，然后取出洗净，再与洗好的牛脑一起放入锅中加入生姜，绍酒和清水一起煮制，烧开以后煮制四十分钟，加盐调味即可。

牛脑怎么做最好吃——香酥牛脑

香酥牛脑也很好吃，在制作时需要把牛脑用盐和味精以及姜汁和胡椒粉腌制，腌好以后放入到蒸锅中蒸制，蒸好以后取出，切成一厘米厚的片状，然后裹上发面糊，再放入到油锅中炸制，炸到金黄酥脆以后取出沥油，装盘即可。

牛脑都有哪些营养价值

牛脑具有非常高的食用价值，牛脑富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。牛脑富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

牛脑富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。牛脑富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

牛脑吃起来有种甘甜的味道，牛脑属于温性的食物，可以健脾胃常吃可以养血祛风、生津止渴，还能帮助人们治疗眩晕和痞气。牛脑非常适合消瘦和营养不良的人食用，家里有免疫力低下和记忆力不好的孩子、生长发育停滞的儿童也可以吃牛脑提高记忆力，女性吃牛脑可以治疗贫血。牛脑可以油炸吃也可以磨成泥与奶油和牛奶混合吃，具有更高的营养价值，是非常适合男女老少食用的食物。

牛脑清蒸的方法 推荐窝烧牛脑

牛脑大家都吃过吗，是一种动物的内脏，它的营养物质丰富，可以补充丰富的蛋白质和氨基酸，可以有很好的补虚的作用哦。牛脑的做法有很多，适合身体虚弱的人群食用，下面就来看看这道窝烧牛脑的具体的做法吧。

窝烧牛脑的做法

调料：大葱15克，鸡蛋100克，姜15克，盐5克，黄酒10克,味精5克，淀粉(豌豆)50克，植物油100克

窝烧牛脑的特色：色金黄，味香酥

怎么做

1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。

2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。

制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。而且还能保护我们的内脏和提高我们的免疫能力。这样的一道食谱可以有很好的补充营养素的作用，可以促进消化和吸收，而且还可以有提高免疫力的作用，对于缓解贫血也有帮助的呢。

上面介绍了窝烧牛脑的做法。大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的哦，它具有丰富的微量元素和钙质，而且还可以有补血补虚的作用，对于需要恢复体质，肾虚，身体虚弱的人群来说是不错的选择。