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赤小豆薏米粥的做法与功效

时间: 2023-11-16 11:19:45

赤小豆薏米粥的做法与功效

体内有湿气对我们的健康影响很大,湿气一重很多病都找了上来。今天介绍一道深受养生达人推崇的祛湿经典食疗——赤小豆薏米粥。

赤小豆薏米粥

薏仁性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

赤豆味甘,性平。能健脾利湿,散血,解毒。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸、皂甙等成分。用于水肿、脚气;产后缺乳,腹泻、黄疸或小便不利;痔疮,肠痈。

赤小豆薏米粥的做法

熬薏米赤小豆汤是有很多技巧和讲究的。薏米很硬,赤小豆也很硬,如果放在锅里一直熬,大概熬一个多小时还不烂,很浪费火或者电,而且搞不好还会把水烧干,造成糊底。

所以煮法由讲究:先将薏米和赤小豆先泡个几个小时,然后放在锅里加进去足够的水,烧开后熄火,让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时,再加火,烧开后再闷半个小时,赤小豆粥就煮成了。有高压锅的,直接泡后煮压一会就好了。

薏米赤小豆汤有个好处,就是怎么熬都不会发粘发稠,总是底下是熬烂了的赤小豆和薏米,上面是淡红色的汤,薏米和赤小豆的有效成分大半在汤里。正是这种不黏不稠的清轻之相,才能达到清热祛湿的效果。

由于熬粥的时候,水放得很多,这些汤可能就够我们喝半天了,正好可以当茶喝。如果是夏天,上午就得争取把它喝完,天热很容易到下午就馊了。沉底的那些薏米和赤小豆依然可以吃,如果觉得口感不太好,可以拌点白糖。这可不是既能当茶喝,又能当饭吃吗?

  赤小豆薏米粥的功效

赤小豆薏米粥的功效

关于薏米和赤小豆的“消肿”作用,也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。周围十个里面起码有五六个身体发福,这也是肿,叫做体态臃肿。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿,水液不能随气血流动,滞留在体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。水肿如此,肥胖也是如此,只不过是程度有深浅而已。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液,也就能消肿。所以,治疗水肿必用赤小豆,而实践证明,薏米赤小豆汤具有良好的减肥功效,既能减肥,又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖,效果尤其好。

是不是所有人都能喝薏米赤小豆汤,有禁忌吗?其实,这个汤是养生佳品,没有什么副作用,但针对不同的人,则可以适当地做一些加减法。

有的人体质偏寒,里面可以加一点温补的食物,像桂圆、大枣都可以;有的人失眠,体内也有明显湿腻的感觉,那就加一些莲子、百合;如果女性朋友痛经,可以把薏米去掉,熬点赤小豆汤,再加上一些姜片、大枣、红糖,喝下去暖暖小腹,也可以缓解疼痛。关节疼痛的,加一些生白芍、生甘草,酸甘化阴养血除痹。

平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人,往往脸上没有血色,精神也不够充沛,甚至心悸、贪睡,感觉头重如裹,心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现,可以在薏米赤小豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温,能开胃健脾、安神补血,能振奋心阳、温补心气,使人精神饱满、中气十足。而且,单纯的薏米赤小豆汤味道很一般,加上桂圆后,就变甜了,淡淡的甜味,它不仅驱散我们体内的湿气,而且给我们的心带来生机与温暖。我们就叫它薏米赤小豆桂圆粥吧,它特别适合强劳力劳动者,也很适合中老年人。

年轻人容易出现烦躁失眠,或者脸上起红疹、痘痘,这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致,用薏米赤小豆汤洗脸有奇效,或在薏米赤小豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜,又能清心火、安心神。莲兹最能养心、清心火,同时又能健脾、补肾。当然,如果感觉汤没有什么味道,还可以加点冰糖。

如果着凉感冒了,或是体内有寒,胃中寒痛,食欲不佳,可在薏米赤小豆汤中加几片生姜。生姜性温能温中祛寒,健脾和胃。注意,生姜不可多放,多放就使粥变得辛辣了。如果想在汤里加点调味品,最好放红糖,红糖是性温的。需要注意的是,妇女产后保养时,喝赤小豆薏米汤要去掉薏米,可在其中加点大枣,大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的。

肾虚的人,可在薏米赤小豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾,豆的形状也跟肾十分相似,以形补形,是补肾的佳品。

现在人们常说的脚气病,是典型的湿热下注。可在薏米赤小豆汤中加点碎黄豆,用熬出来的汤泡脚,这是治脚气的一个小秘方。

如果咳嗽,还可以把生梨去皮去核切成1~2厘米见方的小块儿,加入薏米赤小豆汤中同煮,可以润肺、化痰、止咳。

学会薏米赤小豆汤的加减变化,使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果。

附:薏米赤小豆粥不宜加大米

因为大米长在水里,含有湿气,湿性粘稠,所以,大米一熬就稠了。赤小豆和薏米都是去湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥都稠了。味道虽然更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的赤小豆、薏米就都白费了,功效全无。

营养价值

1、薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;

2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;

3、经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;

薏米有防癌的作用

4、健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;

5、薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;

6、薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

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红豆薏米粥怎么煮

红豆薏米粥的煮法

材料:红豆,薏米,水,冰糖

做法:

1、准备同等分量的红豆和薏米,洗干净后,红豆大概需要泡两三个小时,薏米泡一个小时就可以了。

2、要先煮红豆,因为需要的时间长一点,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水,这样红豆容易开花,容易熟,据说也比较香。

3、等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮至粘稠,就放冰糖调味就可以了。

红豆营养价值:

1. 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 赤小豆是富含叶酸的食物,产妇有催乳的功效。

红豆的功效与作用有以下几点:

一、红豆中富含铁质,具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效,适合贫血的患者食用。

二、体内缺钾会引起糖量减退,导致血糖不受控制,而红豆是典型的高钾食物,可以帮助糖尿病患者很好的控制血糖。

三、红豆是富含叶酸的食物,孕妇食用有助于补充叶酸,促进胎儿大脑及神经发育,预防胎儿畸形,产妇喝红豆汤还有催乳的功效。

怎样熬红豆薏米粥

准备食材

老红糖、薏米、红豆、水 ? ? ?

红豆薏米粥的做法 ?

红豆用水泡1小时左右沥干;

2.薏米用水淘1遍,泡30分钟,连水直接倒入锅中,加入红豆和适量水;

3.高压锅大火煮上汽后,中小火煮30分钟;

4.出锅前加入一块老红糖,补血又清甜;

5.开动吧!!


扩展资料:

红豆薏米粥是一道以红豆、薏米、仙鹤草等作为主要原料制作而成的美食,这道粥制作简单、营养丰富,鲜香可口。有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效,还可以防癌,多吃用有益身心健康。

参考资料:红豆薏米粥_百度百科

红小豆薏米的功效作用禁忌和做法

  薏米红小豆粥受到很多人的喜欢,这不仅与这两种食材的搭配有关,也与薏米红小豆粥的功效和作用有很大的关系。下面我为大家整理了红小豆薏米的功效作用,希望大家能够喜欢。
  红小豆薏米的功效
  成分:富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分;

  性味:性平,味甘、酸;

  归经:入脾、肺、肾经;

  功效:能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥、清热解毒、健脾利湿、延缓衰老、益气补血、改善肾功能下降等多种功效。
  红小豆薏米的作用
  缓解红疹:当面部出现红疹以及痘痘,这是由于身体内心肺火旺所致,可使用薏米红小豆来洗脸,能缓解其症状。

  治疗脚气:使用薏米红小豆与碎黄豆一起熬成,使其汤用来泡脚,能够起到防治脚气的功效,这是由于湿热下注的因素。

  温补之效:将薏米红小豆与桂圆和大枣一起熬成,能够帮助体质偏寒的人群,达到温补的功效,并能缓解紧张情绪。

  降调功能:具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

  美容养颜:可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。

  辅助治疗:能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
  红小豆薏的食用禁忌
  一次性不能食用过度,否则可能导致腹泻、腹痛。红小豆薏米大米粥吃多了反而对胃不好,忌空腹食用,吃的时候最好能有肉类或淀粉类食品辅佐。红小豆薏米大米粥不可与鲤鱼同食,因为其中的红小豆与鲤鱼一样是消水肿的功效,同食则加剧利水对身体有损害。

  体内无湿邪的人是不宜食用的。

  拓展知识-红小豆薏米粥的做法:

  红小豆薏米粥具有清热、利尿、解毒的作用。尿频、尿急、尿痛的患者可经常食用。

  材料:薏米50克,红小豆25克,白糖适量
  红小豆薏米的做法
  1、薏米、红小豆洗净后放入锅中,加适量水浸泡3-4小时后同煮至熟。

  2、加入适量白糖,冷却后食用

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