草莓

【 别  名 】：大草莓、士多啤梨、红莓、地莓

【禁忌人群】：痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者，夏季烦热口干或腹泻如水者，癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者。

草莓的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）30

蛋白质（克）1

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）7.1

膳食纤维（克）1.1

维生素A（微克）5

草莓又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物，在全世界已知有50多种，原产欧洲。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。世界各国栽培的草莓主要是18世纪育出的大果草莓，即凤梨草莓，主要产地在中国、美国、澳大利亚、新西兰。中国产草莓有7个种，其中以森林草莓和东方草莓两种最多，分布在东北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外还有黄毛草莓、西南莓、五叶草莓、纤细草莓和西藏草莓。

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   草莓的功效与作用

   草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
   1.明目草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
   2.滋补调理草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
   3.降血脂草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
   4.防癌在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
   5.清除有毒物质可以自然平和的清除体内的重金属离子。
   6.保健女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
   7.减肥因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
   8.助消化其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
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   草莓的营养价值

   1.草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。
   2.草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
   3.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
   4.国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
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   草莓的选购

   首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者；太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买；最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。　
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   草莓的存储

   用盐水清洗后沥干，再放入冰箱冷藏，可以保存的久一些。
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   草莓的食用方法

   由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。草莓清洗办法：1.用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
   2.洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
   3.洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。　常见的草莓食疗方法：1.遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次；2.齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次；3.干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克起隔水炖服，每日3次；4.遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯；5.酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒；6.营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。

草莓的热量成分

• 热量（千卡）30
• 蛋白质（克）1
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）7.1
• 膳食纤维（克）1.1
• 维生素A（微克）5
• 胡萝卜素（微克）30
• 维生素B1（毫克）0.02
• 维生素B2（毫克）0.03
• 烟酸（毫克）0.3
• 维生素C（毫克）47
• 维生素E（毫克）0.71
• 钙（毫克）18
• 磷（毫克）27
• 钾（毫克）131
• 钠（毫克）4.2
• 镁（毫克）12
• 铁（毫克）1.8
• 锌（毫克）0.14
• 硒（微克）0.7
• 铜（毫克）0.04
• 锰（毫克）0.49
• 糖（克）4.2
• 纤维素（克）1.1

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