木瓜

【 别  名 】：番木瓜、番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、万寿果、

【禁忌人群】：孕妇、过敏体质的人慎食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

木瓜的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）27

蛋白质（克）0.4

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）7

膳食纤维（克）0.8

维生素A（微克）145

为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城产者称“宣木瓜”，质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色，对半纵部后晒干；光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后，晒干。切片生用。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。

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   木瓜的功效与作用

   1.健脾消食可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
   2.抗疫杀虫番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
   3.通乳抗癌瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
   4.补充营养、提高抗病能力木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
   5.抗痉挛木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
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   木瓜的营养价值

   1.木瓜的水分较高约有89%，而热量很低。
   2.木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸，而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能够抗疲劳，提高注意力。
   3.木瓜很有少量的脂肪，其中不饱和脂肪酸的含量较高，不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外。
   4.含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
   5.木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜碱等。
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   木瓜的选购

   买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多.
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   木瓜的存储

   木瓜最好先买先吃，不宜冷藏，如果买到的是尚未成熟的木瓜也可以用纸包好，放在阴凉处1~2天后食用。
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   木瓜的食用方法

   可以切开就吃的，呵~
   材料：木瓜半个 水 牛奶 冰糖 
   步骤。 
   1先把木瓜连皮切成小块（一定要有皮 洗干净。） 然后放进有半锅水的砂锅中在火上蹲半个小时 
   2半个小时后取出 放进冰糖 再蹲5分钟 
   3五分钟后取出 放进牛奶 在蹲2分钟 
   就可以拉。很简单吧 而且很好吃哦 还丰胸呢。
   

木瓜的热量成分

• 热量（千卡）27
• 蛋白质（克）0.4
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）7
• 膳食纤维（克）0.8
• 维生素A（微克）145
• 胡萝卜素（微克）870
• 维生素B1（毫克）0.01
• 维生素B2（毫克）0.02
• 烟酸（毫克）0.3
• 维生素C（毫克）43
• 维生素E（毫克）0.3
• 钙（毫克）17
• 磷（毫克）12
• 钾（毫克）18
• 钠（毫克）28
• 镁（毫克）9
• 铁（毫克）0.2
• 锌（毫克）0.25
• 硒（微克）1.8
• 铜（毫克）0.03
• 锰（毫克）0.05