石榴

【 别  名 】：安石榴、金罂、金庞、钟石榴、天浆、甘石榴、丹若

【禁忌人群】：不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。

【适宜人群】：一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。

石榴的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）63

蛋白质（克）1.4

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）18.7

膳食纤维（克）4.8

维生素B1（毫克）0.05

石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。

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   石榴的功效与作用

   1.强身健体石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。
   2.抑制大肠杆菌石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。
   3.驱虫石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效。
   4.止血、明目石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
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   石榴的营养价值

   1.石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。
   2.石榴以维生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。
   3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。
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   石榴的选购

   1.看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的。
   2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分就会多。
   3.看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样；如果是松驰的，那就不新鲜了；外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色，这样剥开里面的石榴大都是坏了的。
   4.有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的，里面仍然是好的。
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   石榴的存储

   放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中，保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月。
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   石榴的食用方法

   方便又漂亮的石榴剥皮小窍门：1.在石榴的顶端横切一刀。
   2.去顶。
   3.用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深，划开石榴皮就行了。
   4.用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。
   5.划断后的样子像盛开的花朵形状。
   6.抽掉中间的白心。
   7.轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽。

石榴的热量成分

• 热量（千卡）63
• 蛋白质（克）1.4
• 脂肪（克）0.2
• 碳水化合物（克）18.7
• 膳食纤维（克）4.8
• 维生素B1（毫克）0.05
• 维生素B2（毫克）0.03
• 维生素C（毫克）9
• 维生素E（毫克）4.91
• 钙（毫克）9
• 磷（毫克）71
• 钾（毫克）231
• 钠（毫克）0.9
• 镁（毫克）16
• 铁（毫克）0.3
• 锌（毫克）0.19
• 铜（毫克）0.14
• 锰（毫克）0.17
• 纤维素（克）4.8
• 嘌呤（毫克）0.8

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