桂圆肉

【 别  名 】：龙眼肉、干桂圆

【禁忌人群】：上火发炎症状者、怀孕忌食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

桂圆肉的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）313

蛋白质（克）4.6

脂肪（克）1

碳水化合物（克）73.5

维生素B1（毫克）0.04

维生素B2（毫克）1.03

桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。

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   桂圆肉的功效与作用

   味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。

   1.健脑安神桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
   2.抑制子宫肌瘤桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

   3.恢复体力桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

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   桂圆肉的营养价值

   1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。

   2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。

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   桂圆肉的选购

   选购桂圆的时候，首先看它的外形。桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大不好。拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。
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   桂圆肉的存储

   购买回来后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圆含糖分高，很容易发霉生虫，最好能完全密封后冷藏，或放在阴凉干燥的地方。
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   桂圆肉的食用方法

   可以煲汤粥，味道浓郁，鲜美。

桂圆肉的热量成分

• 热量（千卡）313
• 蛋白质（克）4.6
• 脂肪（克）1
• 碳水化合物（克）73.5
• 维生素B1（毫克）0.04
• 维生素B2（毫克）1.03
• 烟酸（毫克）8.9
• 维生素C（毫克）27
• 钙（毫克）39
• 磷（毫克）120
• 钾（毫克）129
• 钠（毫克）7.3
• 镁（毫克）55
• 铁（毫克）3.9
• 锌（毫克）0.65
• 硒（微克）3.28
• 铜（毫克）0.65
• 锰（毫克）0.43
• 膳食纤维（克）2
• 糖（克）65.4
• 核黄素（毫克）1.03

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