酸枣

【 别  名 】：山枣、野枣、五眼果、棘、棘子、葛针

【禁忌人群】：内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。

【适宜人群】：一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用。

酸枣的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）278

蛋白质（克）3.5

脂肪（克）1.5

碳水化合物（克）73.3

膳食纤维（克）10.6

维生素B1（毫克）0.01

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，为鼠李科落叶灌木的果实，本属仅1种，产于印度及中国南部。果实圆形或扁圆形、椭圆形等，果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的红软果实，除去果肉，晒干，碾破枣核，取出种子，生用或炒用。用时打碎。以种子入药，含酸枣仁皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。酸枣的营养价值很高，也具有药用价值。酸枣作为食品，较为普遍。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。

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   酸枣的功效与作用

   1.酸枣仁还有持续降低血压的作用。
   2.酸枣仁对子宫有兴奋作用。
   3.酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。
   4.酸枣具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。
   5.治疗神经衰弱，患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果。
   6.酸枣还可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。
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   酸枣的营养价值

   1.酸枣不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
   2.酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效。
   3.酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。
   4.酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。
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   酸枣的选购

   以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。颗粒小，外皮青色等不宜选购。
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   酸枣的存储

   避光、通风保存。
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   酸枣的食用方法

   1、一般来说，酸枣仁用来内服，可以煎汤，用2到5钱煮水服用，也可以用来制成药丸服用。如果是治疗虚烦不眠的问题，可以用酸枣仁和甘草、知母、茯苓等一起煮水服用。

   2、酸枣仁有食疗的价值。可以用酸枣仁煮汤或者煮粥，例如酸枣仁和生地黄、粳米等一起煮，可以用来治疗阴血不足，心悸怔忡，失眠健忘;体虚多汗。

   3、酸枣仁磨粉冲服。用酸枣仁和人参、茯苓一起，磨成细细的粉末，可以每次倒出一点用温水冲服，很方便。

   4、酸枣仁做药膳。说到药膳，酸枣仁粥是首推。用酸枣仁15克加上糯米一百克，煮熟了吃有益气和胃、养心安神和敛汗的作用，能治疗心脾两虚、气血不足引起的心悸失眠等问题。另外，如果用来补血，可以在酸枣仁粥的材料中加护嗓龙眼肉和红糖，煮成粥补血养气。

   5、因为酸枣仁有镇静的作用，所以可以用它制作安神茶。取酸枣仁和茯神各10克，加上朱砂1克，前两种一起煎，之后把煎好的水来冲朱砂末，作为安神茶，可以养心安神，定惊，还对心血不足导致的虚烦不眠效果突出。

   作为中药，酸枣仁可以有多种服用方法，和不同的中药搭配可以治疗不同的问题，当然搭配其他药物可以在医生的指导下服用。

酸枣的热量成分

• 热量（千卡）278
• 蛋白质（克）3.5
• 脂肪（克）1.5
• 碳水化合物（克）73.3
• 膳食纤维（克）10.6
• 维生素B1（毫克）0.01
• 维生素B2（毫克）0.02
• 烟酸（毫克）0.9
• 维生素C（毫克）900
• 钙（毫克）435
• 磷（毫克）95
• 钾（毫克）84
• 钠（毫克）3.8
• 镁（毫克）96
• 铁（毫克）6.6
• 锌（毫克）0.68
• 硒（微克）1.3
• 铜（毫克）0.34
• 锰（毫克）0.86