面条

【禁忌人群】：病湿热者忌食面条

面条的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

嘌呤（毫克）19.8

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

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   面条的功效与作用

   1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

   
   

   2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

   
   

   3.改善贫血,促进人体气血运行;

   
   

   4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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   面条的选购

   新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成，一般不为白色，而是具有其他粮食的颜色，如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色，闻起来没有不仅稻香的味道，甚至有时有刺激性的杂味

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   面条的存储

   没煮过的，放在冰箱冷冻，下次煮的时候开水下锅。煮过的，控干水放在冰箱冷藏。

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   面条的食用方法

   1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

   2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

   3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的热量成分

• 嘌呤（毫克）19.8

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