馒头

【禁忌人群】：糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

【适宜人群】：一般人皆可食用

馒头的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

纤维素（克）1.3

馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。相传三国时期，诸葛亮经过泸水，命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头，洒酒祭江。从此，在民间既有了“馒头”一说。

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   馒头的功效与作用

   养胃,解气消胀,补充能量

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   馒头的营养价值

   馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

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   馒头的选购

   形状：圆形或椭圆形，没有褶皱、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛等；口感：无生感、不粘牙、不牙碜等内质：有弹性，呈海绵状，无粗糙大孔洞；气味：要具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味，无异味等；体积：不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升

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   馒头的食用方法

   天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。

馒头的热量成分

• 纤维素（克）1.3

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