猪小排

【 别  名 】：猪肋排

【禁忌人群】：湿热痰滞内蕴者，血脂较高者慎食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

猪小排的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）278

蛋白质（克）16.7

脂肪（克）23.1

碳水化合物（克）0.7

胆固醇（毫克）146

维生素A（微克）5

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   猪小排的功效与作用

   味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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   猪小排的营养价值

   猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
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   猪小排的选购

   猪小排要选那些看起来肉色红亮的，如果是发白的，很可能是时间久的，或是不好的猪肉，不要选购时间久的，时间久的猪小排的口感会很不好。

   
   

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   猪小排的存储

   冰箱冷冻即可。
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   猪小排的食用方法

   1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
   2.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

猪小排的热量成分

• 热量（千卡）278
• 蛋白质（克）16.7
• 脂肪（克）23.1
• 碳水化合物（克）0.7
• 胆固醇（毫克）146
• 维生素A（微克）5
• 维生素B1（毫克）0.3
• 维生素B2（毫克）0.16
• 烟酸（毫克）4.5
• 维生素E（毫克）0.11
• 钙（毫克）14
• 磷（毫克）135
• 钾（毫克）230
• 钠（毫克）62.6
• 镁（毫克）14
• 铁（毫克）1.4
• 锌（毫克）3.36
• 硒（微克）11.05
• 铜（毫克）0.17
• 锰（毫克）0.02
• 硫胺素（毫克）0.3