草莓酱

【 别  名 】：红莓酱

【禁忌人群】：糖尿病人慎用。

【适宜人群】：老少皆宜。

草莓酱用新鲜的草莓加工制成，其制作方法简单易行，不需复杂设备，无论是大工厂还是小家庭均可制作，是最常见的一种果酱。好的草莓酱汁浓色鲜，散发出浓郁的草莓味，入口绵软，酸酸甜甜，同时又具有保持了草莓的营养成分，存放时间长等优点。草莓酱除可直接食用外，还是制作圣代、刨冰、奶昔、蛋糕、布丁、饼干等西餐甜品和点心的常用配料，早餐时在面包上抹上一层草莓酱，也是一种不错的选择；草莓酱还可以用来烹调中西式菜肴，有着广泛的用途。

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   草莓酱的功效与作用

   痰湿内盛、肠滑便泻者慎食草莓酱。

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   草莓酱的营养价值

   草莓酱含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，还含有果胶和丰富的膳食纤维。

   
   

   1、草莓酱中含有胡萝卜素，可起到养肝明目作用。

   
   

   2、草莓酱对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

   
   

   3、草莓酱中的鞣酸等对阻止人体对致癌化学物质的吸收有功效。

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   草莓酱的选购

   去正规超市购买。闻气味，观看颜色。
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   草莓酱的存储

   放冰箱存储。

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   草莓酱的食用方法

   材料：草莓，白砂糖，麦芽糖，柠檬汁

   
   

   做法：

   
   

   1、将草莓洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再洗干净，将草莓切成小块，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，静置半个小时。

   
   

   2、开小火煮草莓，温度升高后草莓便开始软化了。煮开后转小火熬煮20分钟左右，期间多用不铲子搅拌几次，以免粘锅。

   
   

   3、看到草莓基本融化，颜色开始变深了，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概10分钟的样子。

   
   

   4、看到草莓酱颜色变成暗红了，倒入麦芽糖、柠檬汁，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟。

   
   

   5、看到酱变得暗红而很粘稠了，关火，晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期内尽快食用。

草莓酱的热量成分