绿豆面

【禁忌人群】：绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

【适宜人群】：一般人群均可食用 1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用

绿豆面的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

硫胺素（毫克）0.45

纤维素（克）5.8

绿豆面即绿豆经加工制成的面粉。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。

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   绿豆面的功效与作用

   绿豆味甘、性凉，入心、胃经；

   清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；

   主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

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   绿豆面的营养价值

   1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

   2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

   3.绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

   4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

   5.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

   6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

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   绿豆面的选购

   绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香

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   绿豆面的食用方法

   1 .用水搅开搅匀，然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻，布丁一样。

   2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊；

   3.绿豆面可制作糕点及小吃

绿豆面的热量成分

• 硫胺素（毫克）0.45
• 纤维素（克）5.8

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