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鸡毛菜

时间: 2023-11-20 23:43:38

冻菜渣渣 浅水藻 鸡毛藻

一般人均可使用

一般人均可使用

鸡毛菜是十字花科植物小白菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带最为普遍。

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青 ,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。

鸡毛菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。

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    鸡毛菜的功效与作用

    清热除烦 行气祛瘀 消肿散结 通利胃肠

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    鸡毛菜的营养价值

    提供营养、强身健体

    保持血管弹性

    润泽皮肤、延缓衰老

    防癌抗癌

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    鸡毛菜的选购

    一是 鲜,即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠 的表示新鲜度最高。二是嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。

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    鸡毛菜的存储

    水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损

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    鸡毛菜的食用方法

    鸡毛菜的食用方法很多,可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

鸡毛菜的热量成分

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