猪肾脏

【禁忌人群】：一般人群都食用。

【适宜人群】：猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜肾虚热、性欲较差的女性食用；适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。

猪肾脏的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

嘌呤（毫克）132.6

硫胺素（毫克）0.31

核黄素（毫克）0.69

猪肾即猪的肾，又称猪腰子，性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

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   猪肾脏的功效与作用

   1、肾虚遗精。用猪肾一枚，切开去膜，填入附子末一钱，湿纸裹好，煨熟，空心吃下，并饮酒一杯。不过三、五服，即见效。

   2、肾虚阳痿。用阉猪肾一对，切片，同枸杞叶半斤，加豉汁一碗，椒、盐适量，一起煮汤吃。

   3、肾虚腰痛。用猪腰子一个，切片，以椒、盐淹去腥水，加杜仲末三钱，包在荷圳中煨食，酒送下。

   4、老人耳聋。用猪肾一对，去膜，切小，以粳米二合、葱白二根、薤白七根、人参二分、防风一分，同煮粥吃。

   5、突患肿满。用猪肾破开，填入甘遂末一钱，纸裹好，煨熟吃下。以小便通畅为效，否则须再服。

   6、突然咳嗽。用猪肾二枚、干姜三两，加水七升，煮至二升，饮服取汗。

   7、久泄不止。用猪肾一个，破开，加放骨碎补末，煨熟吃下。极效。

   8、赤白痢，腰痛。用猪肾二枚，研烂，加入陈皮、椒、酱作馄饨，空心时吃下。

   9、赤白带。常用猪肾炙食。

   10、崩中漏下。治方同上。

   11、产后虚汗、发热、肢体疼痛（此病亦名蓐劳）。用猪肾一对，切小，水三繁荣昌盛，粳米半合，加椒、盐、葱白煮粥吃。又方：用猪肾同葱、豉一起作汤吃。

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   猪肾脏的营养价值

   猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。

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   猪肾脏的选购

   首先，选猪肾时，要看其颜色：新鲜的猪肾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的猪肾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪肾厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪肾用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

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   猪肾脏的存储

   装袋，放入冰箱冷藏。

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   猪肾脏的食用方法

   烹调时，不宜选用煎炸；高血脂、高胆固醇者忌食，因猪肾中胆固醇含量较高。

猪肾脏的热量成分

• 嘌呤（毫克）132.6
• 硫胺素（毫克）0.31
• 核黄素（毫克）0.69

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