酸梨

【 别  名 】：安梨

【禁忌人群】：糖尿病人、慢性肠炎患者不适宜食用酸梨。

【适宜人群】：一般人群均可食用。 老人、青少年儿童、更年期妇女适宜食用酸梨。

酸梨树寿命较长，在燕山一带的老酸梨树达到一百年左右，若管理得当，单株产量可达五百公斤。

溃疡和胃酸过多的人不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、李子等含酸较高的水果，以防有损溃疡愈合。哮喘的病人不宜吃枣等易生痰助热，有碍脾胃功能的水果。便秘和有痔疮的患者不宜吃柿子、山楂、苹果、莲子，因为这些食物含鞣酸较多，会涩肠止泻，加重病情。患有贫血的病人也不宜吃含鞣酸较多的橙子和柿子等水果，因为鞣质易与铁质结合，从而会阻碍肌体对铁的吸收。肾炎、浮肿和肾功能不好的病人不宜吃香蕉，因为香蕉中含有较多的钠盐，吃了会加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担。

梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，

经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；而酸梨更具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一碗梨汁可以缓解秋燥，有益健康。一般人群均可食用。

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   酸梨的功效与作用

   
   

   补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、清肺润肺、开胃消食、降血压、止咳、抗衰老

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   酸梨的营养价值

   1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

   2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

   3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

   4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

   5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

   6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

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   酸梨的选购

   应该挑选个大新鲜，表皮相对光滑、没有明显损伤，脐部较深的酸梨。
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   酸梨的存储

   1、储前灭菌：梨储藏前，对其进行灭菌防腐处理，可减少细菌微生物的侵害，减少腐烂。
   2、脱除乙烯：乙烯是梨储藏保鲜期的大敌。
   0.01ul/L的乙烯，对梨就有催熟作用。必须及时消除梨呼吸产生的乙烯，才能延长梨储藏保鲜期。
   3、保持高湿：梨储藏期间，要保持储藏环境较高的湿度，减少梨的失水萎蔫；特别指出的是：随着湿度的增加，越易滋生细菌；因而在加湿的同时要注意灭菌防腐。
   4、稳定储温：梨储藏期间，要保持适宜的储藏温度；同时为减少其呼吸强度，还要保持储藏温度的稳定。
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   酸梨的食用方法

   • 酸梨生吃：酸梨可直接食用，洗净果皮食用即刻，味酸生津。由于。
   • 酸梨煮食：酸梨还可以煮汤、煮糖水食用，清甜可口，风味独特。
   • 酸梨腌制：酸梨酸度较高，一般用来做酸梨醋，开胃消食。
     

酸梨的热量成分

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