真姬菇

【 别  名 】：玉蕈、斑玉蕈、白玉菇、玉龙菇

【禁忌人群】：无

【适宜人群】：所有人群

从20世纪70年代起，真姬菇就开始风靡日本市场，后引入我国。1986年至1990年间，我国的山东、河南、河北、山西等省进行小面积栽培，产品以鲜菇或盐渍菇出口日本。
目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。
真姬菇栽培与其他食用菌栽培的主要区别是在菌丝长满菌袋后需要较长的后熟期，后熟期一般为30-60天。
近几年随着需求的增加，真姬菇的生产和发展逐渐趋热，各地的发展面积不断扩大，经济效益非常显著。

1. 1

   真姬菇的功效与作用

   镇痛镇静 止咳化痰 通便排毒
2. 2

   真姬菇的营养价值

   1、提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
   
   2、镇痛、镇静：巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
   
   3、止咳化痰：白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
   
   4、通便排毒：白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
   
   5、白玉菇对降低血压有明显效果。
3. 3

   真姬菇的选购

   对产品的要求是色泽正常，盖径在1～3.5厘米，3.5厘米以上的不超过10%。所以，不能待子实体完全成熟时采收，应在每丛中最大一株菇盖直径达4厘米左右时整丛采下，这样大部分菇体经加工后符合出口要求。

4. 4

   真姬菇的存储

   真姬菇栽培与其他食用菌栽培的主要区别是在菌丝长满菌袋后需要较长的后熟期，后熟期一般为30-60天。

   
   
5. 5

   真姬菇的食用方法

   吃菜提高免疫力~~真姬菇炒三椒~~做法： 1）真姬菇洗净，焯水 2）彩椒、葱洗净，改刀切块 3）锅中放油，待油热后放入葱花爆香，然后放入真姬菇翻炒两下 4）再放入切好的彩椒，再次翻炒，然后放入生抽，盐，最后勾个薄芡即可出锅

真姬菇的热量成分