乌鱼

【 别  名 】：黑鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

【禁忌人群】：有疮者不可食，令人瘢白。

【适宜人群】：适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。

乌鱼的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

嘌呤（毫克）183.2

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   乌鱼的功效与作用

   治疗各种痔及湿痹、面目浮肿，利大小便。利气，可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用，效果极佳。不能多吃，否则会引发顽固性疾病。有疮者不能食，否则易留下白色的疤痕。
   肠：用五味调料炙香研成粉末，贴于痔瘘及蛀骨干疮处，以诱虫出完为限度。
   胆：绝大多数鱼胆昧道苦，只有此胆甜而且可吃。治疗喉痹将死的患者，点入少许即可痊愈，病重的用水调后灌服。
   肠及肝：主治疮中生虫。
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   乌鱼的营养价值

   1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
   2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
   3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
   4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
   
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   乌鱼的选购

   新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。
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   乌鱼的存储

   1-2天，将黑鱼清洗干净，擦干表面水分，装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。
   
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   乌鱼的食用方法

   生鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。生鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。煲汤鲜美。

乌鱼的热量成分

• 嘌呤（毫克）183.2