海虾

【禁忌人群】：生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾

【适宜人群】：一般人群均可食用

海虾的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）79

蛋白质（克）16.8

脂肪（克）0.6

碳水化合物（克）1.5

胆固醇（毫克）117

维生素B1（毫克）0.01

海虾体长两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄者稍短。体躯透明，雌者棕蓝色，雄者稍显黄色；全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧，上缘具7～9齿；下缘具3～5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对，头部有附肢5对，第1、2对成为两对鞭状触角，其第2对很长。

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   海虾的功效与作用

   具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。
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   海虾的营养价值

   1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
   5.食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
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   海虾的选购

   在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
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   海虾的存储

   虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水），然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适合直接冰冻保存，解冻之后口感不佳。

   
   

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   海虾的食用方法

   色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

海虾的热量成分

• 热量（千卡）79
• 蛋白质（克）16.8
• 脂肪（克）0.6
• 碳水化合物（克）1.5
• 胆固醇（毫克）117
• 维生素B1（毫克）0.01
• 维生素B2（毫克）0.05
• 烟酸（毫克）1.9
• 维生素E（毫克）2.79
• 钙（毫克）146
• 磷（毫克）196
• 钾（毫克）228
• 钠（毫克）302.2
• 镁（毫克）46
• 铁（毫克）3
• 锌（毫克）1.44
• 硒（微克）56.41
• 铜（毫克）0.44
• 锰（毫克）0.11