鱼松

【禁忌人群】：少给宝宝吃鱼松。

【适宜人群】：儿童，老人，病人

鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机，可连续性生产，日产量可高达10吨以上；小型的零星加工，以手工烹炒较为常见。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。鱼松是营养健康食品。

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   鱼松的功效与作用

   营养不良调理、补虚养身调理、健脾开胃调理、气血双补调。

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   鱼松的营养价值

   维生素B1，维生素B2，可溶性蛋白。

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   鱼松的选购

   买肉松的话首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。
   2、选购知名品牌的产品，这些产品的生产企业规模大，质量控制严格，产品质量较有保障。
   3、在选购肉松产品时，注意看产品的配料表，如果配料表中列出了淀粉，则产品为肉粉松，肉粉松的蛋白质等营养成分相对普通肉松要少。
   4，注意标签上明示的产品级别，级别越高的产品，含肉的比例越高，蛋白质的含量也相应提高；5最好选择近期生产的产品。至于品牌的话你可以到maigoo买购网看下有没有十大品牌的，可以从十大品牌里选，大牌子的质量有保证些。

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   鱼松的存储

   将鱼松放于密封袋、密封罐中，充分保持干燥。

   取食时，要用干净且干燥的筷子或勺子，以保持余下的鱼松充分干燥，不会变质，如发现鱼松结团、产生异味请不要食用。

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   鱼松的食用方法

   用青鱼自制鱼肉松

   1.青鱼去鳞、去头尾，剖作两片洗净，放入碗中，放入黄酒、精盐；葱去根，洗净，一半切末，一半切段；鲜姜洗净切成片，将其中一半切成末；将葱段、姜片都放入鱼碗内，放锅置火上，用旺火隔水蒸，蒸熟后，取出鱼碗，拿掉葱、姜片，将鱼骨剔除，同时剥去鱼皮，将鱼肉倒进干净的布袋中挤干。

   2.炒锅置火上，烧热，倒入香油，待油热后加入葱末、姜末、酱油、白糖，煸炒成调味汁。

   3.炒锅置火上烧热，倒入花生油，使锅底周围都粘上油，油热后将鱼肉放入锅内摊开，用文火慢慢烤，并不断翻炒，待水分将干，鱼肉纤维分开呈蓬松状，速将姜末、葱花、白糖、香油、酱油等兑成的调味汁淋上，再翻炒到干，起锅晾凉后即可。

鱼松的热量成分