槐花饼的做法介绍

槐树花大约200克、粑粑面300克(玉米面里添加大豆面)、鸡蛋2个、糖、盐与小苏打各少许。

1、嫩的槐树花入开水中焯两分钟，捞出过凉水；

2、清水中浸泡半天以上，中间换几次水；

3、捞出槐树花，挤干水分备用；

4、粑粑面添加鸡蛋、糖与盐及少量小苏打，根据情况添加少量水，拌匀后，反复揣面；

5、添加槐树花拌匀；

6、锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内；

7、均匀压扁，小火慢煎；

8、底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；

9、双面煎黄后铲出即可。

此饼是由刺槐花与滋阴润燥、补益血液的鸡蛋和养心安神的面粉相配而成，具有滋阴润肺、养血止血的功效。适用于咽痛、目痛、虚劳吐血、便血、营养不良等病症。

食疗价值

用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显着疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

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