油麦菜的做法大全有哪些-饮食营养-祝由网

油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜怎么做好吃？下面中国吃网为你介绍油麦菜的做法大全。

蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜

调料：蒜、油、盐、鲜贝露。

做法：

1、油麦菜择洗干净，将根部去皮切成片。

2、蒜切成蒜蓉。

3、油麦菜用手扭成2截。

4、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜根部，快速翻炒；

5、然后下入油麦菜翻炒几下。

6、加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。

清炒油麦菜

制作工艺

1.油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；

2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；

3.锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；

4.烹入海鲜酱油、生抽调味；

5.然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

料：豆豉鱼一盒。油麦菜1斤.

配料：葱姜蒜。调料.

做法：

1、先将油麦菜拿白开水过一下。捞出.

2、然后倒入油，油温达到80度。

3、放入葱姜蒜和油麦菜爆炒。

4、8成熟的时候导入豆豉鲮鱼爆炒2分钟。

5、倒入鸡汁.耗油.花椒油.老抽各少许。

6、出锅。

翡翠鲑鱼卷

原料：鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量

做法：

1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

保健小语

鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，

可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用

可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。

麻酱油麦菜

材料：

油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺

做法：

1、油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。

2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就OK了！

麻酱汁做法：一大勺花生酱，半块广合腐乳，少许麻油。

小提示：配麻酱汁时要先用冷开水把花生酱调开，广合腐乳要一点一点加，因为腐乳比较咸。

腰果油麦菜

原料：油麦菜，腰果，熟黑芝麻，枸杞。

调料：芝麻酱、盐、鸡精、红油、醋。

做法：

1.取腰果适量，碾碎。

2.芝麻酱适量，加水和适量盐调匀。

3.取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。

4.熟黑芝麻备好，枸杞用水泡开。

5.油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤3的调汁和步骤4的配料，即可。