油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜怎么做好吃?下面中国吃网为你介绍油麦菜的做法大全。
蒜蓉油麦菜
材料: 油麦菜
调料:蒜、油、盐、鲜贝露。
做法:
1、油麦菜择洗干净,将根部去皮切成片。
2、蒜切成蒜蓉。
3、油麦菜用手扭成2截。
4、锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜根部,快速翻炒;
5、然后下入油麦菜翻炒几下。
6、加入鲜贝露,继续翻炒,待油麦菜变得软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加盐出锅。
制作工艺
1.油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3.锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
4.烹入海鲜酱油、生抽调味;
5.然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
料:豆豉鱼一盒。油麦菜1斤.
配料:葱姜蒜。调料.
做法:
1、先将油麦菜拿白开水过一下。捞出.
2、然后倒入油,油温达到80度。
3、放入葱姜蒜和油麦菜爆炒。
4、8成熟的时候导入豆豉鲮鱼爆炒2分钟。
5、倒入 鸡汁.耗油.花椒油.老抽各少许。
6、出锅。
原料:鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
做法:
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,
可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。
麻酱油麦菜
材料:
油麦菜250克,白芝麻少许,自制麻酱汁2大勺
做法:
1、油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。
2、油麦菜修切整齐,浇上麻酱汁,撒上白芝麻就OK了!
麻酱汁做法:一大勺花生酱,半块广合腐乳,少许麻油。
小提示:配麻酱汁时要先用冷开水把花生酱调开,广合腐乳要一点一点加,因为腐乳比较咸。
原料:油麦菜,腰果,熟黑芝麻,枸杞。
调料:芝麻酱、盐、鸡精、红油、醋。
做法:
1.取腰果适量,碾碎。
2.芝麻酱适量,加水和适量盐调匀。
3.取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。
4.熟黑芝麻备好,枸杞用水泡开。
5.油麦菜洗净切段后,均匀的淋上步骤3的调汁和步骤4的配料,即可。
油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜怎么做好吃?下面中国吃网为你介绍油麦菜的做法大全。
蒜蓉油麦菜
材料: 油麦菜
调料:蒜、油、盐、鲜贝露。
做法:
1、油麦菜择洗干净,将根部去皮切成片。
2、蒜切成蒜蓉。
3、油麦菜用手扭成2截。
4、锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜根部,快速翻炒;
5、然后下入油麦菜翻炒几下。
6、加入鲜贝露,继续翻炒,待油麦菜变得软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加盐出锅。
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