马齿苋的吃法-野菜如何吃出健康

夏秋季节正是采食马齿苋的最佳季节。马齿苋有消炎、清凉、解毒，预防痢疾的作用，大家可以多吃些。马齿苋有很多吃法，比如凉拌，炒食或煮粥。下面介绍几种对健康功效比较好的吃法给大家。

马齿苋粥 ：鲜的马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。吧马齿苋去杂洗干净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放马齿克煮至成粥，出锅即成。

功效：此粥清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。

凉拌马齿苋：新鲜马齿克500克，蒜瓣适量。将马齿觅去根、老茎，洗干净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿觅上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。

功效：此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。