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牛蹄筋的做法

时间: 2023-11-23 22:31:30

牛蹄筋具有丰富的营养,红烧牛蹄筋是值得我们自己动手去做的一道菜,红烧牛蹄筋里面含有丰富的胶原蛋白,我们知道胶原蛋白是非常抗皱纹的,下面我们介绍一下牛蹄筋的具体做法。

方法一:

主料:鲜牛蹄筋250克,

辅料:酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克

做法

将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;牛蹄筋的做法,将蹄筋放入开水中烫一下取出;炒锅上火,牛蹄筋的做法,加油50克;将葱段放入煸炒,至出香味且葱略变为金黄色时;加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋艾匀受热;加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤;开锅后,牛蹄筋的做法,转用小火烧维10分钟;牛蹄筋的做法,再用大火加热,最后用淀粉勾芡。

方法二:

材料:熟牛蹄筋500克,白菜心200克。调料油2大匙、绍酒、酱油、白糖1大匙、精盐、味精、冰糖、胡椒粉、香油、葱段,姜片、八角、桂皮各少许,淀粉适量。

做法

牛蹄筋切成6.6厘米长的段,粗的切开,使其均匀一致,牛蹄筋的做法,再下入沸水中焯透,捞出沥净水分。白菜心切丝,加少许油,牛蹄筋的做法,精盐、味精,用旺火煸炒至熟待用。炒锅烧热,加底油,葱、姜、八角、桂皮炝锅,烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐,添汤烧开,再下入牛蹄筋,牛蹄筋的做法,撇净浮沫,移微火烧至入味,见汤汁稠浓时,拣去八角、桂皮,牛蹄筋的做法,加味精、胡椒粉,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装在白菜心中间即可。

材料替换:蹄筋用牛板肠替换,称红烧牛板肠。

口味变化:调料中增添红油,称烧红油蹄筋。

上文我们介绍了一道好看而且好吃的名菜红烧牛蹄筋,牛蹄筋的做法有多种,但是材料始终是以牛蹄筋为主的,红烧牛蹄筋营养非常的丰富,特别是含有大量的胶原蛋白,能起到美容的功效。

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