鹿筋木瓜汤

中国人特别会吃，很多野生动物都成为了我国人民口中的美食，尤其是在广东一带，更是特别喜欢吃一些野味，而鹿肉作为一种既可以药用，又可以食用的肉类食物，更是受到了人们的高度青睐。而鹿有很多种，比如说麋鹿、梅花鹿等，那么，如果是梅花鹿肉的营养价值是什么呢?

原　　料:水发鹿筋400克、木瓜200克、玉兰笋50克、荷兰豆50克。

精盐1/2小匙、海鲜酱油1/2小匙、鸡粉1/2小匙、月桂叶2片、香油少许。

操　　作:1、将水发鹿筋洗净切段。

2、木瓜去皮，子，取净肉切块。

3、玉兰笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。

4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。

贴士：

1、木瓜用丝瓜替换，鹿筋用牛鞭替换则称为牛鞭丝瓜汤。

2、调味料中去掉酱油，重用浓白汤，则称为奶汤鹿筋木瓜汤。[HaoChi123.com]

营养价值:鹿肉 - 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛。

木瓜 - 又名乳瓜、木梨、文冠果。 木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称... 全文 所有木瓜菜谱

豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。 豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚... 全文 所有豌豆菜谱

所属菜系:羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤

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