凉拌海蜇头的做法

凉拌海蜇头的做法。

健康功效：

海蜇头：护肝、增强免疫力、延缓衰老

黄瓜：利水、清热、解毒

醋：消食积、解毒、补血

食材用料：

海蜇头 紫甘蓝 黄瓜 蒜末 醋 生抽 香油

凉拌海蜇头的做法

菜谱做法：

1.海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用

2.紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝

3.用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

4.海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳

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菜谱小贴士：

1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。

2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

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