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爆炒鸭肝的做法介绍

时间: 2023-11-24 07:36:54


爆炒鸭肝的做法一、

鸭肝 姜片 蒜片 青尖椒 郫县豆瓣酱 糖 胡椒粉 盐 味精

一、把鸭肝洗净,上锅用清水煮一遍,不要煮的时间太长【这样鸭肝就不会太老,吃起来会嫩一些,如果想吃老的就煮时间长一些】

二、将煮好的鸭肝切片【不要切的太薄,这样炒起来鸭肝不会炒散】

三、往锅中倒入适量的油,将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香,等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒,撒上少许的胡椒粉,最后放入青辣椒继续翻炒【不要炒的太久,保持鸭肝嫩嫩的口感】

四、出锅前放入少去的盐,味精即可家常


美食小贴士:

这种做法也可以来炒鸡肝

爆炒鸭肝的做法二:

材料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱姜蒜

1. 清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。


2. 切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3. 胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4. 跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

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