炒花菜怎么做好吃呢-饮食营养-祝由网

花菜营养功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

|豆豉花菜|

食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

做法：

1.菜洗净，分成小块。

2.锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。

3.加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。

|腊肉炒花菜|

食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、盐、豆豉、葱花。

做法：

1. 腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2. 放入洋葱一起炒。

3. 放入花菜翻炒。

4. 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

|干锅花菜|

食材：有机花菜1朵、五花肉1块、大蒜4根、红彩椒1个、酱油适量、豆瓣酱适量、盐少许。

做法：

1、将花菜洗净分成一小朵一小朵的，锅中放水焯一下花菜捞出备用。

2、将红彩椒切菱块，大蒜切短段，五花肉切薄片。

3、热锅先放入五花肉，待五花肉边上微焦，倒入花菜、大蒜、红彩椒。

4、放入酱油、豆瓣酱、盐，继续翻炒2-3分钟即可装盘。

|茄汁花菜|

食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量。加微信: jk3660，老中医免费帮你把把脉！

做法：

1.把花菜摘小朵，用盐水洗干净。

2.切些葱花，再备些水淀粉。

3. 锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。

4.另起锅，入油炒香葱。

5.加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。

6. 汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。

7.炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。

|菜花焖肉|

食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量

做法：

1.把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。

2. 把五花肉切小块

3.热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

4.加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。

5.加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。

6.转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。

7.大火收汤汁尝味出锅。

|三色蚝油花菜|

食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量

做法：

1. 菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2. 胡萝卜洗净后切片。

3. 青椒清洗干净后去籽后切块。

4. 烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

5. 将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

|花菜虾仁|

食材：花菜小半棵、鲜虾仁半斤、木耳、葱头、盐、料酒、鸡精、生抽

做法：

1.花菜切小朵洗净泡半小时，锅中水开放入适量盐，放入花菜，大概有七分熟时捞出。

2.鲜虾剥成虾仁，放少量料酒，生抽，盐，鸡精，腌15分钟左右。

3.锅中热油，放入葱头爆香，放入木耳先炒。

4.加入花菜翻炒，加入适量盐，少量水，稍焖一会儿。

5.加入虾仁翻炒匀，加盖焖到虾仁全部变色，加入鸡精翻匀就好了。

|炝花菜|

食材：白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许

做法：

1.菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净。

2.洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分。

3.锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出。

4.再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

|孜然花菜|

食材：花菜一棵，胡萝卜，葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽

做法：

1.先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。

2.葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。

3.锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒，

4.加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。