卷心菜炒粉丝的做法

卷心菜炒粉丝这道菜家常得不能再家常了，而且这两样食材一直都特别平民，从来也没赶上哪班“直升机”，身价翻几番。卷心菜要是包上保鲜膜放冰箱冷藏，也能存放好几天，粉丝就更不用说了，实为居家过日子必备。

卷心菜炒粉丝，虽素犹荤

主料：粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

辅料：糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

做法：

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份；一定要控干哦；

2.圆白菜，胡萝卜切丝；

3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末；

4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色；

5.倒入虾干煸出香气；

6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动；3分钟左右；

7.放入肉碎；为什么不提前放肉碎呢？因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬；

8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝，改大火，翻炒，最后放入香菇末，翻几下出锅。