清洗白菜用食用碱好吗？

大白菜一直以来都是大家喜欢的蔬菜之一，不过很多时候我们从市场上买来的白菜，估计很多人都会担心农药残留的问题。有些人会使用食用碱来清洗蔬菜水果上面的农药残留，那么真的可以洗掉吗？

答案是可以的。大多数的有机类杀虫剂在碱性的环境下，可以迅速分解。如果还但是有农药残留洗不干净的话，你可以将大白菜放在用碱泡好的水里，泡10到15分钟之后取出，清水冲洗即可。当然重复洗涤3次效果更好。

其他简易处理蔬菜瓜果上残留农药的方法：

1.浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

3.加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。