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黄豆海带炖猪蹄怎么做

时间: 2023-11-25 08:01:36

怎么做黄豆海带炖猪蹄?

1.准备工作:干海带在淘米水中泡发,清洗去除沙粒以及表面脏污,再用清水洗净备用;黄豆要提前泡发备用;猪蹄常温解冻之后,洗净备用;

2.锅内坐水,放花椒少许,黄豆海带炖猪蹄,生姜1块拍碎,下切块猪蹄,加入一勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净,浮沫备用;

3.锅内加入少量油加热,下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶,黄豆海带炖猪蹄,中小火煸香,加入1中的猪蹄翻炒,喷少许料酒,翻炒掂匀后,所有材料都倒进砂锅;

4.砂锅一次性要加足量清水,黄豆海带炖猪蹄,放入香叶及姜结,大火煮开后,黄豆海带炖猪蹄,加入泡发好的黄豆,稍微搅拌均匀,加盖转中小火炖煮;(约需1个半钟)

5.将1中的海带切条或切块,黄豆海带炖猪蹄,猪蹄起锅前30分钟左右放入,与猪蹄、黄豆一同煨炖;

6.猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火,调入适量精盐(海带带少许盐味,要酌情加盐),撒上少许葱末即可。

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