娃娃菜的具体做法-饮食营养-祝由网

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜。

很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。

娃娃菜是一种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。

平时吃货们是怎么做娃娃菜的呢？今天吃货妹子介绍几种娃娃菜的做法，不知道有没有喜欢的呢！

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材

娃娃菜2颗，粉丝100克，朝天椒20克，蒜25克，小葱1根，食用油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，蚝油1茶匙，鲜酱油1茶匙。

做法

1、将娃娃洗净剖成四块，粉丝用温清水泡发，指天椒切小粒，小葱切葱花，蒜子剁米。

2、将泡好的粉丝用适量食用油拌一下备用。

3、把指天椒和一半的生蒜一起倒入碗内，另一半生蒜炸至金黄色，调入的适量盐和糖。

4、加少许凉开水搅匀。

5、接着再放适量的蚝油。

6、此时把炸香的金蒜米放入碗中，拌匀。

7、粉丝垫在盘底，跟着把娃娃菜铺在上面。

8、浇上酱汁。

9、蒸锅水开后，放入蒸制10分钟。

10、取出后，洒上葱花，淋少许鲜酱油。

11、再浇上滚烫的热油即可上桌。

12、盛盘。

火腿蒸娃娃菜

食材

娃娃菜300克，火腿，生抽适量。

做法

1、准备材料。

2、娃娃菜切长条。

3、蒜切末。

4、切片的火腿铺在娃娃菜上。

5、上锅蒸15分钟，倒适量生抽即可。

XO酱娃娃菜

食材

娃娃菜一颗，XO一大勺，瑶柱十几粒，独蒜一个，虾籽一小勺。

做法

1、娃娃菜洗净顺着叶子切几丫入热水中焯过沥水。

2、独蒜和香葱切碎待用。

3、炒锅入芥花油放入蒜葱碎炒香后投入娃娃菜将瑶柱和一小勺虾籽放入锅中翻炒。

4、滴入一点黄酒舀一大汤匙XO酱入内中火划炒。

5、给少糖少盐装盘。

虾球娃娃菜

食材

虾球，娃娃菜，葱，姜，盐，胡椒等调味料适量。

做法

1、将娃娃菜洗净后切成长条。

2、将姜切成丝，小葱切成段，准备好。

3、将锅烧热，加入适量的橄榄油。

4、下入准备好的姜丝和小葱段白煸炒。

5、待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒。

6、虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒。

7、翻炒几下后加入盐和胡椒调味。

8、再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘。

9、在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡。

10、将芡汁淋在摆好的菜上。

11、美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦。

干锅娃娃菜

食材

五花肉180克，娃娃菜1颗，茶树菇50克，豆腐干2块，虾干8克，干辣椒10颗，青蒜1根，色拉油2小匙，食盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，姜5片，花椒10颗，生抽1大匙，豆瓣酱1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙。

做法

1、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。

2、将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4、煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色，放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。

5、加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟，加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

6、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

7、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

上汤娃娃菜

食材

娃娃菜，上汤，鸡油，盐，鸡精，水淀粉各适量。

做法

1、娃娃菜洗净后竖着切开，一剖六或一剖八都可以，切好待用。

2、取适量上汤倒在小锅里，大火烧开后下入娃娃菜。

3、再次烧开后盖上锅盖并改用小火，焖煮片刻让娃娃菜变得酥软，盛出摆盘。

4、锅里剩下的汤汁用大火再次烧开，加入适量鸡油和少许盐、鸡精。

5、大火收汁并加入少许水淀粉，勾成薄芡浇在娃娃菜上面后上桌。