牛蛙是一种很常见的蛙科动物,生活在水中,由于牛蛙的叫声大而且洪亮,而且酷似牛叫,因而得名牛蛙,它是北美最大的蛙类,牛蛙体大肉肥,是世界上有名的肉用型蛙类,所以在国际市场都比较畅销,牛蛙具有丰富的营养,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,同时,牛蛙还具有滋补解读的功效,正确的制作过程,才能更好的保证营养价值,那么,红烧牛蛙的做法是怎样的呢?
在市面上,干锅牛蛙,泡椒牛蛙,生炒牛蛙等都是比较常见的,而红烧牛蛙却是很家常的做法,且营养也是相对比较丰富的,能做好一道红烧牛蛙是每个爱好美食的朋友都想要,那么,该如何做好这道菜呢?以下是关于“红烧牛蛙的做法”的介绍:
1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可
以上就是“红烧牛蛙的做法 ”的介绍,爱好美食的你或许已经跃跃欲试了,牛蛙的营养丰富,而且正确的烹食才能达到更好的在保证营养不流失的情况下,达到更加美味的效果,看完上面的介绍,你就马上来试一下吧。
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