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雪里红炒黄豆的做法

时间: 2023-11-27 15:45:58

在中国北方地区,到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。雪里红有醒脑提神,解毒消肿,开胃消食,明目利膈,减肥,排铅,抗癌等功能。今天为大家介绍的美食就是——雪里红炒黄豆!!

雪里红炒黄豆

食材:

雪里红1斤半,黄豆2两,胡萝卜1两,猪精瘦肉2两,豆油适量,干辣椒适量,蚝油两勺,生抽1勺,葱适量,姜适量,香油适量。

制作步骤:

1、把雪里红清洗干净,顶刀切末,放进1平勺的盐,拌匀;

2、黄豆清洗干净,泡12小时以上,泡好后焯水10分钟;

3、把腌制好的雪里红,在清水里过两遍,控干水分;

4、锅里添上凉水,放进黄豆,煮制10分钟,放进胡萝卜丁;

5、把锅里的水倒掉,放进雪里红,翻炒,炒到雪里红散开;

6、关火取出,盛出,晾凉;

7、锅内放入底油,放进肉丁、干辣椒,翻炒均匀;

8、放进胡萝卜和黄豆,一起翻炒,翻炒均匀;

9、放进葱和姜,炒出香味,放进两勺的蚝油;

10、放进1勺的生抽,放进雪里红,翻炒均匀;

11、关火,出锅的时候,滴一点香油,就做好了!!

雪里红

解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。

黄 豆

黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。

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