雪里红炒黄豆的做法

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。雪里红有醒脑提神，解毒消肿，开胃消食，明目利膈，减肥，排铅，抗癌等功能。今天为大家介绍的美食就是——雪里红炒黄豆！！

雪里红炒黄豆

食材：

雪里红1斤半，黄豆2两，胡萝卜1两，猪精瘦肉2两，豆油适量，干辣椒适量，蚝油两勺，生抽1勺，葱适量，姜适量，香油适量。

制作步骤：

1、把雪里红清洗干净，顶刀切末，放进1平勺的盐，拌匀；

2、黄豆清洗干净，泡12小时以上，泡好后焯水10分钟；

3、把腌制好的雪里红，在清水里过两遍，控干水分；

4、锅里添上凉水，放进黄豆，煮制10分钟，放进胡萝卜丁；

5、把锅里的水倒掉，放进雪里红，翻炒，炒到雪里红散开；

6、关火取出，盛出，晾凉；

7、锅内放入底油，放进肉丁、干辣椒，翻炒均匀；

8、放进胡萝卜和黄豆，一起翻炒，翻炒均匀；

9、放进葱和姜，炒出香味，放进两勺的蚝油；

10、放进1勺的生抽，放进雪里红，翻炒均匀；

11、关火，出锅的时候，滴一点香油，就做好了！！

雪里红

解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

黄 豆

黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。